Quando si cucina in casa resta sempre mentre al ristorante non si sente.
2007-01-09 01:39:20 · 12 risposte · inviata da wualenz 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
L'amarognolo è dato dalla parte superficiale della carne che si carbonizza (scurisce). Prova a muoverla più spesso.
2007-01-09 01:42:30 · answer #1 · answered by kronos 3 · 0⤊ 0⤋
Piastra caldissima quasi rovente, carne fatta cuocere prima da un lato poi dall'altro, SENZA SALE, per evitare che carbonizzi devi muoverla un po' durante la cottura, eventualmente aggiungici una/ due gocce di olio, fa un po' di fumo, ma dovrebbe risolvere.
2007-01-09 09:47:00 · answer #2 · answered by timitabrev 6 · 1⤊ 0⤋
prova a non bruciarla! Girala più spesso..
2007-01-09 09:46:00 · answer #3 · answered by Rooney 4 · 1⤊ 0⤋
Io solitamente la metto in un piatto con un pò di olio e aceto prima di cuocerla. Prova, viene buonissima
2007-01-10 06:27:33 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La piastra dev'essere ben calda prima di adagiarvi la carne che non deve essere una fettina sottile , ma di almeno 1 cm. di spessore o piu'... quindi si abbassa un po' il fuoco sotto il fornello.La bistecca non va salata nè girata con la forchetta...per il resto, è solo questione di non farla bruciare...il "bruciacchiato" della carne non solo è amaro, ma è anche cancerogeno.
2007-01-09 18:38:44 · answer #5 · answered by anna c 2 · 0⤊ 0⤋
Con il vino bianco da cucina Tavernello
2007-01-09 11:45:56 · answer #6 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
Ha ragione ROONEY!!
2007-01-09 11:07:00 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
il sapore amarognolo non si puo toglire, non lo si deve far prendere alla carne.
ha quel sapore amarognolo perche la carne alla piastra va cotta rapidamente a piastra molto calda,le fette non devono essere sottili.
va girata una sola volta e prima che si annerisca.
se la cuoci tanto da togliere i suoi umori dall'interno,non mangi una bistecca ma una suola di scarpa.
salala nel piatto e se ancora non riesci a non esagerare con la cottura,una goccia di olio di aliva,se ti piace la rendera' piu morbida e gradevole,l'olio a crudo nel piatto.ciao
2007-01-09 10:41:01 · answer #8 · answered by beppe 5 · 0⤊ 0⤋
ungi la piastra prima di cucinare. metti dell'olio su un pezzo di carta cucina e ce lo passi sopra. Poi scaldi per bene, e ci metti sopra la carne, non salata, che dovrai smuovere spesso. Per evitare di sentire sapori amari prova a condire la carne con pepe nero e rosmarino: hanno un buon odore e insaporiscono molto il pezzo di carne!
Buon appetito!!
2007-01-09 09:54:26 · answer #9 · answered by diggler 5 · 0⤊ 0⤋
ci metti su qualche goccia di limone. Se la carne è cavallo, manzo o vitella non cuocerla troppo.
Il sapore è migliore e perdi meno principi nutritivi.
Per pollo o maiale ci sono controindicazioni mediche quindi cuoci bene e se vuoi usa limone, mostarda o ketchup che hanno pochissime calorie e aggiungono sapore.
Scalda benissimo la piastra prima di metterci la carne. Il sale (se lo metti) va sulla piastra e non sulla carne.
Se decidi di usare il limone (ottimo col pollo) mettilo sulla carne durante gli ultimi secondi di cottura.
Comunque se è amara è perché hai cotto troppo o hai cotto su una piastra non abbastanza calda!
2007-01-09 09:49:32 · answer #10 · answered by micaaaaa 2 · 0⤊ 0⤋
Cuocila di meno cosi' non si brucia e non senti l' amarogniolo del bruciato.
Un consiglio , prima di mettere la carne sulla griglia , la sera prima lasciala a bagnio nel latte , vedrai come diventa morbida e saporita.
2007-01-09 09:44:11 · answer #11 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋