2007-01-08 23:48:21 · 4 risposte · inviata da generoso 1 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
ricetta veneta...di vera buongustaia veronese!
250gr di mele cotogne
250gr di mele golden
250gr di pere
40gr di cedro candito
40gr di arance candite
zucchero
1 l di vino bianco secco
qualche goccia di essenza di senape
pelare ed affettare e cuocere la frutta separatamente nel vino bianco, finchè le polpe si sfanno. passate a passaverdura, poi unite la frutta e continuate la cottura finchè il vino si è assorbito.
aggiunete lo stesso peso in zucchero ed i canditi tritati finemente. cuocete finchè lo zucchero sia sciolto e ben amalgamato.
a questo punto potete invasare e avete una marmellata insolita
oppure lasciate RAFFREDARE COMPLETAMENTE prima di aggiungere l'essenza di senape(attenzione, anche i vapori bruciano...è tremendo...fatelo fuori è meglio)). invasate e chiudete.
personalemente non sterilizzo i vasetti dopo. la mostarda dura 1 anno.
lasciatela riposare almeno due settimane prima di gustarla(1 mese sarebbe meglio)
2007-01-09 00:26:22 · answer #1 · answered by gℓαмσυя 6 · 0⤊ 0⤋
frutta, senape, zucchero
2007-01-09 01:00:46 · answer #2 · answered by pizzicatarantata 4 · 0⤊ 0⤋
senape sciolta, zucchero e frutta
2007-01-08 23:56:06 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
è fatta con mele cotogne,senape,zucchero!
2007-01-08 23:52:04 · answer #4 · answered by BabyFragola 2 · 0⤊ 0⤋