Alguém me ajuda com a soja?

Question

Gostava de saber se a soja tem menos, mais ou as mesmas proteínas que a carne, pois queria deixar de comer carne mas tenho medo k nao haja nada para a substitur.. A soja substitui?

Answer 1

Membro da família das ervilhas, a soja é uma das plantas mais nutritivas e versáteis. Comparando pesos iguais, a soja contém mais proteína e ferro que a carne de vaca, mais cálcio que o leite, mais lecitina que os ovos. É tambem boa fonte de vitaminas do complexo B, potássio, zinco e outros minerais - é composta, principalmente, de ácidos graxos poliinsaturados, que não elevam o nível de colesterol do sangue.
Embora os derivados dessa leguminosa sejam ricos em ferro, ele não é bem absorvido pelo organismo; porém sua absorção pode ser melhorada pela adição de vitamina C à refeição.
A proteína texturizada e os concentrados de proteína são alternativas vegetarianas para a carne e podem ser usados para fazer "hambúrguer vegetal", almôndegas sem carne e outros pratos. Estes produtos podem ser temperados para adquirir um sabor parecido com o da carne, são econômicos, com baixo teor de gordura e não têm colesterol. Boa saúde pra você.

Answer 2

Olá Ana !
A soja realmente tem proteínas que poderiam suprir todas as nossas necessidades em termos de aminoácidos essenciais. No entanto, a soja também contém uma substância chamada FITATO que IMPEDE A ABSORÇÃO de cálcio, magnésio, cobre, ferro e zinco. Além disso, a soja também contém substancias, os inibidores de tripsina, que interferem na digestão das proteínas, inclusive as da própria soja ! Quer dizer, o que adianta a soja ter tão "boas" proteínas, se ela mesmo na sua composição contém algo que atrapalha a sua absorção ?. E como se não bastasse, a soja ainda é uma fonte de isoflavonas, que interferem negativamente nas funções endócrinas. Ana, existem MUITOS artigos científicos comprovando que a soja não fermentada é extremamente pejudicial quando utilizada como alimento.
Mas também existem os defensores da soja, que honestamente não me convenceram ... E cá entre nós, a soja tem um gosto horroroso.
Sendo assim, eu abstenho-me de soja, mesmo sendo vegana (vegetariana que também não se alimenta de ovos, leite, mel, nem seus derivados)
E prá falar a verdade, Ana, a questão da proteína na dieta vegetariana é a primeira coisa que a gente se pergunta, quando começa a pensar sobre o assunto. Eu também fiquei um tempão encafifada, procurando em páginas na Internet, fazendo parte de listas de discussão, e perguntando "Afinal, QUANTO de proteína precisamos na nossa dieta ?"
E a resposta é a seguinte : Em média precisamos de 0,8 g de proteína por quilo de peso. Ou seja, quem pesa 60 quilos precisa ingerir cerca de 48 g de proteína por dia.
Se você comer um modesto prato de arroz com feijão no almoço e outro no jantar, SEM CARNE NENHUMA (150 g de arroz cozido + 150 g de feijão cozido) só aí você já está ingerindo 30 g de proteína !
E o pão ? Você não come todo dia ? Pois é, 50g de pão integral, que corresponde a 2 singelas fatias de pão de forma, tem 4 g de proteína. Se você comer mais 2 fatias de pão no dia, já consumiu 8 g só por conta do pão.
E eu estou falando do pão somente, mas é claro que ninguém come pão puro ... todo mundo passa alguma coisa no pão, não é ? Se você usar aquele creme de gergelim (tahine) que é uma delícia, já vai acrescentar mais 4 g de proteína (uma colher de sobremesa rasa). Pronto ! Mais 8 g de proteína por dia só por conta do tahine.
Já computamos 30 + 8 + 8 = 46 g
Só falta 2 g de proteína : aí fica por conta da sua imaginação ... mas sugiro frutas, pelo menos 3 por dia. Prá quem não sabe, frutas também têm proteínas ! Olha só, uma goiaba de 200 g contêm 5 g de proteínas. Uma banana média, pesando 100 g (sem a casca) contém cerca de 2 g de proteínas. E por aí vai, é só consultar as fontes, que eu estou colocando aí embaixo.
O lance todo é você sempre combinar um cereal (arroz, aveia ou trigo, p.ex.) com uma leguminosa (feijão, grão de bico, ervilha, p.ex.) porque aí já estará ingerindo todos os aminoácidos essenciais SEM PRECISAR TORTURAR NEM MATAR nenhum animal !
E lembre-se, Ana, entre a brutalidade para com o animal e a crueldade para com o homem, há uma só diferença: a vítima.
Tomara que você esteja mesmo decidida a não continuar cometendo assassinatos, em nome da mentira deslavada de que "precisamos comer proteína animal".

E se precisar de qualquer ajuda, pode contar comigo, viu ?

Com um grande abraço da Angela !

Answer 3

sim
ela tem mesma proteina que a carne
e é um alimento,bem melhor q a carne
pra nos mulheres
tanto que tem efeitos muito bom
a menopausa

Answer 4

Quando somos educados desde criança na dieta carnívora, o maior problema é uma dependência cultural, um hábito. Não se preocupe, você não fica doente por se tornar vegetariana

Answer 5

A soja e o leite e seus derivados, ovos etc.

Answer 6

A soja éproteína vegetal, a carne proteína animal. A soja não substitui a carne, mas tampouco vc necessita tanto de vitamina animal. Tente...

Answer 7

Credo que mau gosto !! prefiro morder uma picanha....

Answer 8

Sou apaixonada pela soja.
Ela substitui a carne mais ou menos em 70% das proteínas da carne.
Consulte um especialista.

Answer 9

é uma fonte de proteina sengundo consta melhor para subistiuir a carne

Answer 10

A soja é considerada uma fonte de proteína completa, isto é, contém quantidades significativas de todos os aminoácidos essenciais que devem ser providos ao corpo humano através de fontes externas, por causa de sua inabilidade para sintetizá-los.

Como ilustração do poder nutritivo da soja, saliente-se o fato de que ela é o único alimento proteico fornecido por organizações humanitárias a africanos famélicos. Com uma alimentação exclusivamente baseada em soja, crianças à beira da morte recuperam todo o seu peso em poucas semanas. Esse fenômeno ocorreu em larga escala nas crises humanitárias de Biafra (Década de 1970), Etiópia (Década de 1980) e Somália (Década de 1990).