pane
2007-01-08 06:44:10 · 8 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Preparo un filone casereccio con 700 gr di farina 00 e 300 gr di farina integrale di cereali per pane nero ( quello tedesco) . Per un chilo di farina servono 2 cubetti di lievito che scioglierai in acqua tiepida . Aggiungi un filo di extravergine alle farine , versa il lievito e aggiungi acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido ma non umido , se rimane tale aggiungi a poco a poco farina per assorbire l'umidità . Stendi poi la pasta su un piano infarinato e lavorala BENE , a tutta forza fino a quando senti un impasto omogeneo che si stacca perfettamente dal piano di lavoro . Metti il filone di pane su una placca da forno e coprilo con dei teli da cucina puliti e lascialo lievitare per almeno 4 ore ( in un luogo buio , tiepido e al riparo da correnti d'aria!), inforna poi sue 160 gradi e lascialo dentro per almeno 40 minuti ( dipende dal forno , il mio è elettrico ) controllalo spesso , quando ti sembra sufficentemente dorato o bruno fuori sfornalo e infila uno stuzzichino di legno di quelli lunghi per gli spiedini , dovrà uscirne asciutto e non umido , solo allora il tuo pane sarà pronto. Ciao .
2007-01-08 09:55:09 · answer #1 · answered by Mujer_de_Rojo 5 · 0⤊ 0⤋
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2007-01-09 02:59:56 · answer #2 · answered by Alizée 1 · 0⤊ 0⤋
PANE
Ricetta per persone 8
Ingredienti
300 g di farina di manitoba
300 g di acqua
pochissimo lievito di birra
200 g di farina 00
2 o 3 cucchiai di olio
Preparazione
In una terrina, abbastanza capiente, mettere 300 g di farina di manitoba, aggiungere 300 g di acqua tiepida e un pezzetto di lievito di birra fresco (circa 3 g) sciolto in poca acqua (ne tieni un pochino di quella messa nella terrina). Mescolare bene con un mestolo. Sigillare la terrina con la pellicola trasparente e lasciare lievitare almeno 15 ore lontano da correnti d’aria. Io l’ho messa dentro il forno spento. Tutto questo lo fai alla sera. In questo modo otteniamo la pasta madre Trascorse le ore di lievitazione aggiungere alla pasta madre 200 g di farina 00, un cucchiaino colmo di sale fino e 2 o 3 cucchiai di olio evo. Impastare per 10 minuti con le mani (l’impasto è molliccio e appiccicoso) e trasferire il tutto in una tortiera unta di burro. Coprire e lasciare lievitare almeno due ore; trascorso il tempo cuocere in forno preriscaldato a 180°C-190°C per 45 minuti.
2007-01-09 02:56:51 · answer #3 · answered by gℓαмσυя 6 · 0⤊ 0⤋
Leggi quà!
http://www.cookaround.com/cucina/pane/pane-8.php
Ci si mette un bel po' ad imparare....
Ci vuole un po' di esperienza ma io lo trovo divertentissimo!
2007-01-08 15:32:10 · answer #4 · answered by Massimo B 2 · 0⤊ 0⤋
acqua,farina,lievito,e....altro nn sò!!!
2007-01-08 15:23:01 · answer #5 · answered by lola23 6 · 0⤊ 0⤋
acqua farina e lievito. volendo sale e olio. ma dipende molto dal tipo di pane, ovviamente.
2007-01-08 15:01:17 · answer #6 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
acqua, farina e lievito ( 50 % acqua, 50 % farina circa e un po' di lievito )
2007-01-08 14:56:42 · answer #7 · answered by δαvιδε ζ 5 · 0⤊ 0⤋
acqua , farina ...e tanta pazienza.
2007-01-08 14:51:41 · answer #8 · answered by electra 3 · 0⤊ 0⤋