chi mi può dare la ricetta di un dolce chiamato castagnaccio..??

Question

ringrazio chi mi risponde.

Answer 1

Preparazione
Si setaccia "stacciate" la farina dolce, mettendola direettamante in un recipiente o zuppiera. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale, un cucchiaini di scorza d'arancia e mezzo litro d'acqua e rimestando in modo che la pastella non abbia grumi, dopo aggiungeteun pò di uvetta ammollata, un po' di gherigli di noci spezzettato, un pò di pinoli. Aggiungete un 2 cucchiai abbondanti d'olio d'oliva extra vergine e fare iposare per circa un'oretta. Ungete una teglia da forno e versateci la pastella (deve risultare alta poco meno di un dito, non di più). Cospargete la superfice con le foglioline di rosmarino e i rimanenti ingredienti di gerigli di noci sminuzzati, l'uvetta e tutti i pinoli. Irrorate con 2 cucchiai di olio extra vergine e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti. Seguite questa ricetta e vedrete che sarete soddisfatti a sentire il gusto nel palato.


Ingredienti
• 400 grammi di Farina dolce di castagne
• 100 grammi di Zibibbo o uvette appassita
• 50 grammi di Pinoli
• Scorza di un'arancia
• Gherigli di noci
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 rametto di ramerino (rosmarino)
• Olio extra vergine d'oliva
• sale
Caratteristiche
Portata DOLCE
Ricetta per persone 6
Regione Toscana


è buonissimooooooooooooo

Answer 2

(Ricetta tradizionale)

Difficoltà: facile
Tempi: preparazione: 30 minuti
.......... cottura: 50 minuti circa

INGREDIENTI\dosi per 6 persone
-Farina di castagne - 300 g
-Zucchero - 4 cucchiai
-Latte - 1 bicchiere
-Acqua - 1 bicchiere
-Olio - 2 cucchiai
-Uvetta - 50 g
-Pinoli - 50 g
-Noci sgusciate - 50 g
-Burro - 40 g
-Sale

PREPARAZIONE
Far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida.
Setacciare la farina con lo zucchero e un pizzico di sale in una zuppiera.
Cominciare ad aggiungere lentamente il latte, l'acqua e un cucchiaio d'olio, mescolando in continuazione.
Eventualmente aiutarsi con una frusta per evitare la formazione di grumi. Si deve ottenere un impasto liscio e fluido.
A questo punto strizzare l'uvetta e spezzettare i gherigli delle noci.
Aggiungere al composto l'uvetta, le noci e i pinoli.
Imburrare una tortiera piuttosto larga e bassa (il castagnaccio non deve venire molto alto) e versarvi il composto.
Ungere la superficie con il resto dell'olio con un pennello da dolci ed, eventualmente, aggiungere qualche fiocchetto di burro.
Infornare a 200° C per 50 o 60 minuti o fino a quando il dolce non si è ben asciugato.

Answer 3

va qui e scarica la ricetta
www.theitaliantaste.com/italian-cooking/dessert/torte/dolci_007_castagnaccio.shtml - 28k -

Answer 4

Ti prego non farlo perchè è disgustosa!!sembra di mangiare una big babol enorme!!!

Answer 5

Ingredienti per 4 persone
300 g Farina di castagne
50 g Uvetta
30 g Pinoli
Olio extravergine q.b.
Sale q.b.
4 tazze Acqua
Pan grattato q.b.
Preparazione
Mettete ad ammorbidire l'uvetta in acqua tipedida; nel frattempo amalgamate la farina di castagne con l'acqua, cercando di ottenere un composto morbido e denso.
Unite i pinoli, l'uvetta strizzata ed un pizzico di sale; mescolate bene, incorporando qualche cucchiaio di olio extravergine.
Preparate la teglia, leggermente unta d'olio e spolverata di pan grattato, quindi versate il composto ed infornate a media temperatura per circa 40 minuti.
Il castagnaccio sarà pronto quando in superficie si formerà una crostina scura tendente a screpolarsi.

Alla ricetta si possono aggiungere altri ingredienti come una mela tagliata a dadini, semi di finocchio, farina di carrube, rosmarino

Answer 6

Vai qui: http://www.ecucinando.it , la registrazione è gratuita!
Ciao

Answer 7

vorrei dire a KEN PARKER

secondo te come si fa a fare un dolce senza liquidi.....????
la farina e lo zucchero secondo te si legano insieme grazie all'influsso positivo dell'uvetta o aveve pensato di usare l'olio al posto dell'acqua?????

non ce l'ho con te, magari te lo sei scordato ma mi infastidisce la gente che para stron***e solo per prendersi punti....quando arrivate in cima nessuno vi da dei premi...quindi che senso ha??

La ricetta della garfagnana prevede 200 gr di farina di castagne e 350 di acqua zucchero a piacere e una volta messa la pastella in una teflia aggiundere pinoli e un filo d'plio in superficie...

Volendo si può aggiungere uvetta (non è nella ricetta tradizionale) per esaltare il gusto farla rinvenir in un po d'acqua e poi tenerla in un po di wisky per un quarto d'ora

Answer 8

CASTAGNACCIO

300 gr di farina di castagne
4 cucchiai d'olio
1 cucchiaio di zucchero
900 ml di acqua
3 cucchiai di pinoli
3 cucchiai di uva sultanina
rosmarino

lavorare insieme farina di castagne, olio, zucchero e l'acqua fino ad ottenere una pastella densa. Versarla in una teglia imburrata e cospargere con i pinoli, l'uva sultanina e il rosmarino. Infornare a 200°C per un ora. Servire freddo

Questo è un dolce tipico toscano e io essendo toscana lo mangio spesso! personalmente penso che l'uva sultanina non ci stia benissimo, ma l'ideale (sempre secondo me) è rosmarino e pinoli. Mia nonna ci mette anche le bucce d'arancio e ci stanno benissimo!!

Answer 9

Fai rinvenire l'uvetta in acqua tiepida, setaccia e versa in una ciotola la farina di castagne, il sale, lo zucchero, un cucchiaino d'olio e, poco alla volta il latte.Sempre girando con il cucchiaio di legno, unisci anche l'acqua in modo da ottenere una pastella fluida e liscia. Aggiungi l'uvetta, la scorza d'arancia, i pinoli e le noci sminuzzate,, amalgama bene il tutto, imburra una teglia e versaci il composto, dopodichè bagna la superficie con un goccio d'olio e qualche fiocchetto di burro, Mettilo in forno caldissimo per circa 1 ora fino a quando non sarà di un colore bruno scuro. Deve essere di uno spessore di almeno 2 centimetri. Puoi anche non usare canditi, uvetta e noci e cospargere il castagnaccio, prima di metterlo in forno, con foglie di rosmarino. Buon Appetito!

Answer 10

http://www.theitaliantaste.com/italian-cooking/dessert/torte/dolci_007_castagnaccio.shtml
http://www.italiadonna.it/public/percorsi/ricette/ric080.htm
http://www.meltingweb.com/castagnaccio.htm
http://www.incucina.tv/ricette/1040/1045/973/ricetta.asp

tanto per darti un'idea

Answer 11

CASTAGNACCIO
Ingredienti

400 grammi di farina di castagne
2 bicchieri di latte
50 grammi di noci
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaio di pangrattato
80 grammi di pinoli
q.b. di sale
2 cucchiai di zucchero
rosmarino
Preparazione
Porre in una terrina la farina di castagne e versarvi a filo il latte, amalgamando con cura per evitare che si formino dei grumi. Aggiungere 50 grammi di pinoli, 50 grammi di gherigli di noci sminuzzati, l’uva passa (che avrete fatto rinvenire in poca acqua tiepida), lo zucchero, il pangrattato, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e le foglioline di ramerino, come viene chiamato in Toscana il rosmarino. Mescolare con un cucchiaio di legno e, se necessario, aggiungere un po’ di acqua, in modo che il composto risulti molto morbido e non troppo denso. Ungere una teglia con un filo d’olio, potete sceglierne la forma, rettangolare o rotonda, l’importante è che lo spessore del castagnaccio non dovrà superare i due centimetri. Versare l’impasto e spargere sulla superficie il resto dei pinoli e qualche goccia di olio. Porre nel forno preriscaldato a 180°C per poco meno di quarantacinque minuti, fino a quando sulla superficie del dolce si formerà una crosta di colore scuro che mostrerà delle crepe. Servire il castagnaccio in piccole porzioni con un buon bicchiere di vin santo.
ciaooo