Como se faz a massa do empadão?

Answer 1

Receita do Portal Amazonia:
Empadão de Frango

Ingredientes:

Peito de frango
2 colheres de sopa de manteiga
cebola
alho
Molho vermelho
Fondor
Azeite

Corta o peito de frango em tiras pequenas e tempere com azeite e fondor. Refogue 2 colheres de manteiga , cebola, alho, molho vermelho , peito de frango e reserve.

Molho Branco

2 colheres de sopa de manteiga
1 litro de leite
5 colheres de sopa de farinha de trigo
Catupiry
1 lata de ervilha
1 lata de creme de leite

Misture todos os ingredientes e acrescente o peito de frango refogado.


Massa

Ingredientes:

20 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
05 colheres de sopa de manteiga

Mexa os ingredientes com as pontas dos dedos até ficar unido. Coloque a massa para descansar durante 15 minutos.
Forre o refratário com a massa e fure com garfo . Ponha o recheio de frango e cubra com a massa . Asse durante 40 minutos



Denise Araújo
Dia: 22 de Fevereiro de 2006

Answer 2

Dá uma olhada, lá no site da Ana Maria Braga.

Answer 3

Eu faço com manteiga ou margarina e trigo vai amassando td,depois pincele com gema.

Answer 4

Massa para empadão muito fácil e deliciosa.
INGREDIENTES:

1. Para 1 quilo de farinha de trigo sem fermento, coloque 1/2 quilo de manteiga com sal ou para 1/2 quilo de farinha, coloque 250g de manteiga (a manteiga será sempre a metade da farinha de trigo). É Só. Se quiser poderá colocar sal ao seu gosto, contudo, não será necessário.
2. Como fazer:
Coloque a farinha de trigo numa vasilha e a manteiga amolecida, isto é, sem estar gelada, sobre a farinha, vá misturando com as mãos até formar uma bola. Está pronta a massa.
3. Forre o pirex ou tabuleiro com esta massa e coloque os recheios de sua preferência.
4. Cubra com a massa a parte de cima, fazendo rodelas (moldando com as mãos ou cortadores) e pincele com gemas (sem a pele) misturada com 1 colherinha de manteiga derretida ou óleo. Bom apetite! Experimente e você não quererá outra massa. Faço-a desde os meus 15 anos e hoje eu tenho 65 anos. Todos a adoram!
Observação:
1. SÓ PODE SER MANTEIGA, NÃO COLOQUE MARGARINA.
2. Se for fazer empadão de queijo, proceda da mesma forma, contudo, não o cubra.


Recheio para empadão de queijo:

No liquidificador, coloque
1 1/2 copo americano de leite
2 fatias grandes de queijo minas
2 colheres de sopa cheias de queijo parmezon
2 a 3 polenguinhos
3 fatias de queijo prato
2 ovos inteiros
Sal (opcional)

Bata tudo muito bem e coloque o recheio sobre a massa.

Asse todos os empadões em forno de 180 graus

Dica:

1.Se quiser dar um sabor diferenciado, coloque 2 rodelas de cebola neste recheio. Fica uma delícia.
2.Se você só tiver a farinha com fermento, poderá também fazer o empadão, porém o sabor do fermento fica muito acentuado. Se preferir, também poderá misturar com a farinha sem fermento para diminuir o sabor do fermento.

BOM APETITE E SUCESSO!

Answer 5

Uma massa de empadão muito simples e gostosa é feita apenas com batata cozida e amassada, misturada a claras em neve e um pouco de farinha de trigo (as claras são acrescentadas apenas no final da preparação).
Depois de colocada a camada de baixo, leve ao forno para dar uma dourada (ligue apenas o queimador superior, do forno elétrico).
Dourada a camada inferior, coloque o recheio e a camada superior.
Leve ao forno o pastelão, depois de pincelar a parte de cima, com a gema de um ovo.
Passados uns quarenta minutos, retire do forno e cubra tudo com uma mistura de ricota, queijo parmesão e queijo muzzarella.
O resultado é muito bom.
Capriche nos recheios, que podem ser feitos ao gosto de cada um.

JK

Answer 6

Massa de empadão


INGREDIENTES:
- 3 gemas
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 xícaras de farinha de trigo




MODO DE PREPARO:

Misturar muito bem todos os ingredientes até soltar das mãos.

É importante deixar esfriar o recheio antes de colocar sobre a massa.

Answer 7

Eu não tenho medida. Faço na mão grande.
Dependendo da quantidade que qui\ser fazer.
Coloco meio pacote de farinha de trigo numa tigela, vou acrescentando manteiga, mais ou menos 5 a 6 col sopa, 1 ovo inteiro, um tiquinho de leite ou mais se precisar caso ela ainda não fique firme. uma colher de chá cheia de fermento em pó.
Vou misturando com as mãos. Ela fica bem macia, fácil de abrir para forrar a fôrma.
´[E uma boa massa. Todos que comem me pedem a receita. Dou exatamente dessa forma.
Boa sorte.

Answer 8

Empadão
2 colheres de margarina
2 colheres de banha
1 ovo
1 colher de pó royal
1 xicara de leite morno
trigo até dar ponto
E bom apetite.

Answer 9

INGREDIENTES:
3 xícaras de leite
1 xícara de óleo
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
3 ovos
Sal
1 colher cheia de fermento em pó ou 1 envelope
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Recheio:


1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho escorrida
Sal
1 peito de frango cozido e desfiado
½ cebola picadinha
1 tomate picado sem pele
3 colheres de sopa de tempero verde
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colherinha de orégano
Tempero completo




MODO DE PREPARO:

bata todos os ingredientes da massa no liquidificador sempre deixando a farinha para o final e reserve.

Para o recheio misture todos os ingredientes despeje uma pequena parcela da massa em uma assadeira untada e, depois, acrescente o recheio , cubra com o restante da massa.

Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Answer 10

Dizem que a melhor massa para empadão é a massa podre.
Não tenho boa mão para este tipo de comida, mas, quando preciso de alguma receita, entrono site da globo e procuro Ana Maria Braga.
As receitas são fáceis e ótimas.
Boa sorte.

Answer 11

Empadão gostosíssimo


1 tablete de fermento
4 (chá) de farinha de trigo peneirada (xícara)
1 (café) de azeite fino (xícara)
½ copo de água
½ copo de leite
1 ovo
sal


Amornar a água, misturar o leite e o fermento. Colocar a farinha sobre a mesa e fazer uma cova no centro. Colocar a água, já com o leite e o fermento dissolvido, o ovo e o sal. Misturar e amassar bem. Some, até arrebentarem bolhas. Cobrir a massa com um pano úmido e deixar descansar durante 1 hora, no mínimo. Abrir, então, com um rolo, dividir em 2 porções e com uma delas forrar um prato que possa ir ao forno. Rechear com camarões ensopados ou com frango ensopado, devidamente desossado e desfiado. Cobrir com a outra porção de massa, pincelar com gemas e levar ao forno para assar.