alguien me puede decir por que la cebolla hace llorar¿?

Question

y que puedo hacer para que no suceda a y de paso para quitar el olor de las manos ¿?

Answer 1

i Hola Mary !

Porque contienen un ácido fuerte. i Mi esposo dice que poner un poco de zumo de limón en sus manos cuando esta llevándoselos para quitar el olor! i Cuando estoy cortando cebollas para la comida llevo gafas del so y los cebollas no me hace llorar!

Answer 2

Las cebollas contienen una molécula que es inodora y obedece al curioso nombre de trans-(+)-S-(1-propenil)-L-cisteina sulfóxido. Cuando cortas la cebolla, produces roturas celulares que permiten a una enzima llamada alinasa entrar en contacto con el trans-(+)-S-(1-propenil)-L-cisteina sulfóxido. Así, se produce piruvato, amoníaco y syn-propanotial-S-óxido. La última molécula es la responsable de la irritación ocular y del lagrimeo. En pocas palabras de hacernos llorar desconsoladamente.
No se sabe con claramente porqué este propanotial es lacrimógeno, pero se cree es debido a que en contacto con el agua se descompone dando: popanal, ácido sufúrico y ácido sulfhídrico (dibujo 2). Posiblemente es el ácido sulfúrico, un ácido muy fuerte, el que daña la membrana conjuntival produciendo el lacrimeo.

La verdad es que si cortas la cebolla bajo agua fría uno llora menos y esto es porque el propanotial es soluble en el agua y ésta ayuda a que ésta sustancia se rompa.
1. Ayuda a eliminar el propanotial, ya que es soluble en agua..
2. Ayuda a que el propanotial se rompa con el agua del lavado.


Mal aliento


Si tienes que salir o tienes una cita importante de trabajo o con tu pareja, no es recomendable consumir este alimento.
El ácido sulfhídrico producido en la reacción anterior huele a huevos podridos, pero no es la única sustancia presente en la cebolla que produce mal olor. Existen otros productos azufrados, como el dipropildisulfuro o el alilpropildisulfuro, los que también colaboran en destruirte tu súper aliento.

El jabon, el lavalozas, es muy difícil que quiten el olor, lo que es mejor, es agua con un poco de jugo de limón, o bien peregil o cilantro humedo restregarlos por las manos, asi es mas fácil que el mal olor se quite más rápido.
Pero despues de todo la cebolla no es tan mala, tambien se le han atribuido , cosas positivas y buenos aportes a la salud.

Answer 3

NO SIEMPRE ES ASI,
ERA UN COCINERO, TAN FEO, PERO TAN FEO...
QUE LAS CEBOLLAS SE PONIAN A LLORAR!!!!!

UN CHISTE GASTRONOMICO.

SALUDOS! CHEF ABDIEL

Answer 4

la cebolla no hace llorar te irrita los ojos y para que no pases esto compra un procesador y ni te irrita ni te deja olor por que todo lo hace el procesador

Answer 5

Imaginate como llorarias y gritarias si te cortan en pedacitos, pobre cebollita!!!.No te da lastima??? ja.
Por los acidos que despide.Cuando las cortes anda mojandolas.Las manos lavalas bien con agua.Saludos.

Answer 6

tiene acido que cae en los ojos

Answer 7

La cebolla tiene un olor y sabor característicos, asociados a compuestos azufrados que actúan como precursores de diversos compuestos volátiles. Estos compuestos son S-alcenil sulfóxidos de cisteína, dominando en cebolla S-(1-propenil), S-propil y S-metil sulfóxido de cisteína, los que al dañarse la célula reaccionan, bajo la presencia de alinasa (S-alcil-L-sulfóxido de cisteína liasa), para liberar ácidos sulfénicos, amoníaco y piruvato. Estos ácidos se degradan para formar un amplio grupo de productos de fuerte olor y sabor. Por ejemplo, el ácido 1-propenil sulfénico se reacomoda para formar sulfóxido de tiopropanal, un compuesto lacrimógeno que es el que hace llorar al pelar las cebollas.

Answer 8

La cebolla tiene entre sus componentes al acido lacrimogeno (es una molecula muy volatil irritante y que le da el olor caracteristico a las plantas de la familia allium como el ajo, la cebolla y el cebollin) eso es lo que hace llorar, al cortar la cebolla rompemos la celulas y se libera este quimico.

La mejor manera de no lllorar es la siguiente usada por los expertos chef:

Necesitas tener un cuchillo bien afilado, pero muy afilado, esto es una regla general en la cocina, por seguridad pues es mas dificil que la hoja se mueva y te cortes, ademas de dar cortes finos y no romper las celulas de los alimentos, conservando su textura y sabor.

corta la cebolla por la mitan sobre el eje que pasa ente los extremos que tienen el tallo ( no sobre el ecuador )

# ,, ,,
( ) DEBE QUEDAR ASI (} {)
* ¨¨ ¨¨
ahora corta la punta donde se encuentran las raicillas o pelitos por abajo de la cebolla, esto hace que tengas una base en las dos mitades.

coloca la cebolla sobre la base y haz cortes desde la base hacia el tallo, empezando por abajo y haciendo unos 3 o 4 cortes No llegues hasta el tallo. ___-----
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ahora haz unos cortes de derecha a izquierda, como 5 o 6 ( Cuida de no cortarte, solo hazlo con cuidado) |||||

termina con cortes para sacar dados cortando de manera palalela al la tangente a 90 grados del tallo , o perpendicular al tallo, como me entiendas mejor(facilito verdad)

listo, no te tardas ni 2 minutos por cebolla, los cortes son exactos y no lloras, ah y si las manos te huelen lavalas con agua con limon y sal y bicarbonato de sodio y luego con jabon.
*

Answer 9

ES POR EL GAS QUE DESPIDE AL CORTARLA, POR ESTO CUANDO LA CORTES TRATA DE NO ASPIRAR ESO, OSEA CORRE LA CARA A UN COSTADO, TE DOY DOS CONSEJOS SUPER UTILES 1 CUANDO LA CORTES SACALE EL BROTE INTERNO, SE DICE QUE ES EL QUE PRODUCE LOS ERUPTOS Y A MI ME DIO RESULTADOS Y 2 CUANDO TERMINES DE CORTARLAS Y PARA SACARSE EL OLOR DE LAS MANOS, LAVATE Y UTILIZA LA OJA DEL CUCHILLO COMO SI FUERA UN JABON, NO UTILISES NADA MAS,POR SUPUESTO CUIDATE DE NO CORTARTE Y VERAS QUE NO TE QUEDA NADA DE OLOR EN TUS DEDOS, ESPERO HABERTE AYUDADO

Answer 10

por el acido natural que contiene la cebolla que combinado con el metal produce irritacion en los ojos y nos hace llorar cortarla debajo de el chorro de agua. y para quitarte el olor no se lavate bien que se yo