chi à ricette con topinambur?

Question

vorrei qualunque ricetta che utilizzi i topinambur

Answer 1

Ricetta: Omelette Ai Topinambur
Il nome di questo piatto è "Omelette Ai Topinambur" ed è classificato come Contorno. L'ingrediente principale è Topinambur.

Ingredienti: 4 Uova 400 G Topinambur 80 G Burro 25 Cl Panna 1 Mazzetto Prezzemolo Sale Pepe.

Metodo di preparazione: Pulite con cura i topinambur, strofinandoli con una spazzolina a setole dure per eliminare ogni residuo di terriccio, quindi lavateli sotto l'acqua corrente e asciugateli tamponandoli con un canovaccio. Sbucciateli, tagliateli a fette sottili e fateli rosolare in un tegame con 50 g di burro, a fuoco vivo per un paio di minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Abbassate quindi la fiamma e fate cuocere gli ortaggi per 20 minuti a recipiente coperto. Quando i topinambur sono quasi cotti, conditeli con il sale necessario e cospargeteli con il prezzemolo tritato finemente. Mescolate velocemente, aggiungete la panna e fate addensare a recipiente scoperto fino a quando sul fondo si sarà formata una salsetta omogenea. Rompete le uova in una terrina, unite sale e pepe e sbattetele con la frusta finché‚ saranno spumose. Fate fondere il resto del burro in una padella antiaderente e versatevi le uova sbattute. Cuocete l'omelette per alcuni minuti a calore moderato e, quando la superficie si sarà rappresa, mettete al centro della stessa i topinambur col loro fondo di cottura. Ripiegate i lembi dell'omelette sul ripieno, lasciatela sul fuoco ancora per un paio di minuti, poi servitela ben calda. --- CONSIGLI. I topinambur sono piccoli tuberi dal gusto delicato che ricorda quello dei carciofi. Non sono molto noti, anche se si prestano alla realizzazione di numerosi piatti, tra cui questa gustosa omelette ripiena..

Questa ricetta la puoi preparare per 4 persone.

insalata con topinambur
400 G Topinambur - 400 G Mele - 250 G Sedano - Olio D'oliva - Limone - Sale - Pepe

Raschiare la buccia esterna dei topinambur, lavarli e asciugarli. Mondare e sbucciare le mele. Affettare gli uni e le altre sottilmente. Tagliare a julienne le coste di sedano. Unire tutti gli ingredienti in una insalatiera, condire con succo di limone, olio, sale, pepe e mescolare bene. Se si desidera un sapore più deciso si possono aggiungere capperi o senape

Sformato di topinambur
topinambur 150 grammi
parmigiano reggiano grammi 50
uovo 1
farina 2 cucchiai
olio e.v.di oliva ligure ( Abbo) 1 cucchiaio
sale e pepe q.b.

preriscaldate il forno a 140°
lessate in pochissima acqua i topinambur pelati.. fateli raffreddare.
Scolate i tuberi e frullateli nel blender.. a parte sbattete un uovo con un pizzico di sale e pepe.. grattuggiate il parmigiano e aggiungetelo all'uovo sbattuto con la farina e per ultimi i topinambur.. aggiungete un cucchiaio di olio.. distribuite il composto in 4 formine di alluminio oliate ed infarinate.. cuocete in forno a bagnomaria per circa 20 minuti..
servire gli sformati tiepidi.




Ciao e benvenuto!

Answer 2

Ricetta velocissima, semplice e gustosa:
Cerca: Ingredienti
380 gr. di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche 150 gr. di Topinambur 1 Pomodoro Aglio Prezzemolo Tritato Olio D oliva Extra-vergine Ingredienti
380 gr. di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
150 gr. di Topinambur
1 Pomodoro
Aglio
Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva Extra-vergine

Cuocere i topinambur in abbondante acqua acidula, una volta cotti tagliateli a pezzetti e fateli saltare in padella con olio, aglio e dei quadrettini di pomodoro. Fate saltare le tagliatelle precedentemente cotte in abbondante acqua salata e irrorate, se necessario con un poco di acqua di cottura e olio d’oliva extra-vergine. Guarnire la preparazione con prezzemolo tritato.

Answer 3

il miglior modo e' con la bagna caoda

Answer 4

topinambur fritti
lessa i topinambur in acqua salata
fai una pastella con uova,farina,sale ,3 cucc.di vino bianco secco e 2 uova, i cui albumi andranno montati a neve ferma e mescolati alla fine.
passa le fette nella pastella fredda di frigorifero e friggili in abbondante olio fumante

buon appetito!

Answer 5

qui http://www.cucinasi.it/ricetta/0/topinambur

oppure questa
Topinambur gratinati al forno

Ingredienti
1 kg di topinambur - 3 cipolle di medie dimensioni - 1 porro - pangrattato - timo - olio extravergine d'oliva - sale
Preparazione
Pulite e grattate con una spazzola sotto un getto d'acqua i tuberi.
Lessate i topinambur per un quindicina di minuti dopo il bollore. A parte sminuzzate finemente e fate appassire in poco olio il porro e le cipolle con un pizzico di sale.
Saltate nel soffritto i topinambur lessati e tagliati a fettine. Salate. Trasferite le verdure in una pirofila da forno. Aromatizzate i topinambur con timo, spargeteci sopra del pangrattato e condite i tuberi con un filino di olio d'oliva.
Gratinate le verdure in forno per circa 15 minuti a 200 gradi.

Answer 6

Essendo una radice, per chi gradisce il sapore, va cotta come le altre radici ed utilizzata al posto di quelle indicate con tutte le ricette che prevedono l' uso di rape, sedani, finocchi, patate e via discorrendo. Quindi lessi, in purea, al forno, nella minestra e così via.

Answer 7

Topinambur al forno
Preparazione
Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20', quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle.
Imburrare una teglia, cospargerla di pangrattato e disporvi le rondelle.
A parte preparare una besciamella con 25 g di burro, il latte e la farina.
Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata di parmigiano.
Distribuire bene la salsa sui topinambur e terminare cospargendo di pangrattato, prezzemolo tritato e fiocchetti di burro.
Infornare e gratinare.
Ingredienti e dosi per 4 persone

* 800 g di topinambur
* 40 g di burro
* 25 g di farina
* 25 cl di latte
* 1 tuorlo d'uovo
* Formaggio parmigiano grattugiato
* Pangrattato
* Prezzemolo
* Sale

Answer 8

mi dispiace ma io non ne ò

Answer 9

http://www.cucinare.meglio.it/topinambur.html

Su questo sito ce ne sono alcune!