2007-01-05 15:28:11 · 14 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
O açafrão pode ser usado em pratos à base de arroz, como nos risotos italianos ou na maravilhosa paella valenciana, prato típico da cozinha espanhola à base de arroz, frutos do mar, peixes, aves, carne de porco, legumes e temperos. Enriquece também massas, carnes brancas, sopas de frango ou de peixe e até pães.
Na Índia é ingrediente indispensável no preparo do carril. Em sobremesas pode ser incluído no preparo de arroz-doce, pudins à base de semolina e em muffins. Antes de ser usado, deve ser misturado com algum líquido quente.
Propriedades: É digestivo, aperitivo, carminativo, antiespasmódico e emenagogo.
Indicações: Combate a tosse causada pela bronquite crônica, ansiedade, insônia.
Toxicologia: Em doses altas é tóxico, abortivo e produz graves transtornos nervosos e renais.
2007-01-05 15:42:29 · answer #1 · answered by Morphos J 3 · 0⤊ 0⤋
acafrão serve pra abaixar ha diabete
2015-05-14 14:26:06 · answer #2 · answered by IDALINA 1 · 0⤊ 0⤋
Bom o acafraum(foi mal aki naum tem cecedilha) e um tempero refinadissimo, origianario da asia, e muito usado, em varios paises, cmo a espanha e india, no tempo dos reis essa especiaria valia muito mais que o ouro, para carnes o acafrao e otimo, sobretudo carnes magras, mas pode ser usado tambem para arroz, e peixe, entre outros como carnes de cassa( naum tem cecedilha msm), inclusive uma curiosidade, o tempero, mais caro do mundo, e um acafrao vendido na inglaterra, ele custa, 98u$ cada 10 grams e esta no guiness book cmo o tempero mais caro do mundo
2007-01-06 15:22:20 · answer #3 · answered by sabotage 2 · 0⤊ 0⤋
o açafrão e um condimento que da sabor e cor a muitos pratos no brasil substitui-se o açafrão pelo colorau ou urucum.
2007-01-06 10:48:15 · answer #4 · answered by di100destino 6 · 0⤊ 0⤋
Originário da Ásia, este tempero é muito usado na Europa, na Índia e em países árabes. Por ser muito caro, seu uso acaba sendo um pouco restrito. O açafrão é obtido dos pistilos de uma planta e enriquece os pratos com sua cor e sabor característicos. Pode ser vendido em pistilos desidratados ou em pó.
Como utitizar
O açafrão pode ser usado em pratos à base de arroz, como nos risotos italianos ou na maravilhosa paella valenciana, prato típico da cozinha espanhola à base de arroz, frutos do mar, peixes, aves, carne de porco, legumes e temperos. Enriquece também massas, carnes brancas, sopas de frango ou de peixe e até pães.
Na Índia é ingrediente indispensável no preparo do carril. Em sobremesas pode ser incluído no preparo de arroz-doce, pudins à base de semolina e em muffins. Antes de ser usado, deve ser misturado com algum líquido quente.
2007-01-06 05:25:11 · answer #5 · answered by Edivaldo D 3 · 0⤊ 0⤋
Açafrão é usado para reforçar o sabor e dar cor (amarelo mostarda)
Geralmente é usado em pratos indianos.
2007-01-06 01:18:44 · answer #6 · answered by Vanessa 5 · 0⤊ 0⤋
aki na europa, usa se mto o acafrao pra fazer bolos e paes... pao doce.... na epoca do natal. hmmmm... bom!
2007-01-05 15:38:07 · answer #7 · answered by ladysorrow 7 · 0⤊ 0⤋
Ele é usado como tempero e para dar coloração à PAELLA, aquele prato espanhol que por sinal, é uma DILIÇA!!!
Eu uso no arroz normal, ele fica com um tom amarelinho!
2007-01-05 15:36:05 · answer #8 · answered by Lili Pop 3 · 0⤊ 0⤋
Muitas comida indianas são temperdas com açafrão.Mas
se você gostar do aroma e de modificar um pouco o paladar de vegetais e doces também poderá incrementá-lo à receitas mais simples, como cenouras ou maçãs.
Mais tradicionalmente é usado em carnes.
Ah! Na medicina ayurvédica ele aumenta a temperatura do sangue, sendo bom para doenças reumáticas.
2007-01-05 15:34:19 · answer #9 · answered by j'ai_mim 3 · 0⤊ 0⤋
Ele da sabor ao alimento e dar um leve toque amarelado também, mas não pode ser usado com tudo...bjos...otimo 2007
2007-01-05 15:31:03 · answer #10 · answered by alex 3 · 0⤊ 0⤋