2007-01-05 09:34:42 · 9 risposte · inviata da pimpona 1 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Ingredienti:
50 g di burro
50 g di farina
1/2 litro di latte
sale
noce moscata grattugiata
2 cucchiai di parmigiano
Procedimento:
far riscaldare il latte. In un'altra pentola (magari antiaderente) sciogliere il burro
toglierlo dal fuoco ed aggiungere la farina incorporandola per bene al burro.
Aggiungere anche, poco alla volta, il latte caldo
Riporre nuovamente sul fuoco, aggiustare di sale, aggiungere la noce moscata ed il parmigiano e far addensare.
2007-01-05 09:45:22 · answer #1 · answered by Roberta 4 · 1⤊ 0⤋
Dipende da quanta ne devi fare!
Per una pirofila di crespelle bastano 50g di burro, 50g di farina00, 1/2 l di latte sale e noce moscata. Anche perché meno si usa meglio si sta in salute. Comunque puoi farla anche senza burro.
Basta stemperare la farina nel latte freddo, mettere a bollire, salare,mescolare sempre e quando hai la giusta consistenza aggiungi la noce moscata.Provala, ha lo stesso gusto della besciamella normale.
http://www.ecucinando.it
2007-01-09 03:11:59 · answer #2 · answered by Alizée 1 · 0⤊ 0⤋
sciogli 50 gr di burro e aggiungi 50 gr di farina tienili sul fuoco un pò per farli insaporire, poi aggiungi 1/2 lt di latte,anche tutto in una volta, se vuoi; in qst caso abbassa un pò il gas in modo da far sciogliere bene burro e farina. il latte deve essere freddo! regolare di sale,aggiungere pepe e noce moscata.
con il parmigiano,si avvicina più ad una salsa mornay +ttosto che alla besciamella..ciao ciao
2007-01-06 09:13:26 · answer #3 · answered by Samara 5 · 0⤊ 0⤋
il procedimento di di miele è quello perfetto!
2007-01-06 06:24:26 · answer #4 · answered by Bethsaid 2 · 0⤊ 0⤋
Io in genere uso queste dosi : 50gr.farina, 50 gr.burro e mezzo lt. di latte fresco,scremato,un po' di sale e un pizzico di noce moscata.
Faccio sciogliere sul fuoco basso il burro,poi,tutta insieme,metto la farina e faccio tostare qualche minuto, girando con il cucchiaio di legno,poi,alzo il gas e tutto in una volta verso il mezzo lt.di latte freddo.Sempre mescolando,porto a bollore,qualche minuto e spengo.Credimi,viene benissimo e senza grumi.
2007-01-06 05:52:14 · answer #5 · answered by mimmabellissima 6 · 0⤊ 0⤋
Le dosi di Roberta Z sono giuste ma il procedimento è questo: scalda il latte a parte, metti a sciogliere il burro in una pentolina antiaderente, poi aggiungi lentamente la farina (per ogni spolveratina di farina una mescolata), dopo aggiungi il latte, sempre molto lentamente, quasi goccia a goccia, continuando a mescolare.
Quando avrai messo tutto il latte, aggiungi il sale e la noce moscata.
Continua a mescolare a fuoco bassissimo per circa 15 minuti.
Il parmigiano è un optional.
2007-01-06 03:10:46 · answer #6 · answered by miele 4 · 0⤊ 0⤋
250ml di latte , un cucchiaio di farina e un cucchiaio di burro...e molta cura...ciao.....oooppppssss dimenticavo un pizzico di noce moscata non puo mancare....
2007-01-05 17:44:06 · answer #7 · answered by cla! 3 · 0⤊ 0⤋
oh la mia viene sempre una schifezza... prima troppo grumosa,allora la frullo e ci metto il latte ma è troppo liquida....il pasticcio d natale faceva pietà!!spero qlc possa aiutarti!!
2007-01-05 17:39:00 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
80g di farina per l di latte 50g di burro un pizzico di cannella.....fai sciogliere il burro aggiungi la farina facendola stemperare bene poi mescolando con una frusta aggiungi il latte a temperatura ambiente...non và riscaldato...regola di sale..un pizzico di cannella..fai addensare a fuoco moderato x 20-25 minuti in base al grado di consistenza che vuoi ottenere
2007-01-06 05:07:13 · answer #9 · answered by bimbog2 3 · 0⤊ 1⤋