2007-01-05 00:09:57 · 13 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Wahrscheinlich heißt es ü 1 hier das Rezept, seht selbst.
Hilfe!!!
Zutaten:
360 bis 400 g Rindfleisch (Keule oder Schulter)
1/4 l Wasser
1/2 l Rotwein
1/4 l Rotweinessig
1 Zwiebel
2 Möhren
6 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
4 Nelken
200 g Wurzelgemüse (Möhren, Zwiebeln, Sellerie)
1/2 TL Butterschmalz
1 EL Weizenmehl
1 TL Zucker
1 EL Tomatenmark
1/4 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
1/8 l Rotwein
ü l von der Beize
1/2 TL Butterschmalz
Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Lebkuchengewürz
2 EL Rosinen (in Rotwein eingeweicht)
2007-01-05 05:40:47 · update #1
Hallo, hier antwortet auch eine Verzweifelte; habe jetzt etliches hier durchsucht nach "ü l", aber der Schluss letzter Weisheit ist der: Es muss einfach ein Druck- oder Schreibfehler sein. War bei Wikipedia und -zig anderen bis hin ins 15. Jahrhundert (alte Schreibweisen, Mengenangaben, Maßsysteme und so), aber habe absolut nichts gefunden. Ich linke dir hier mal die Seite, kannst vielleicht selbst noch mal durchschauen. Übrigens sehr interessant mal dort durchzustöbern. LG Karola
2007-01-06 08:04:35 · answer #1 · answered by gerwomany 3 · 1⤊ 0⤋
Hallo,
das ist auf jeden Fall ein Tippfehler!
Das ü steht für die Mengenangabe, z.B.: 1/8 oder 1/4.
Das l ist korrekt, es soll Liter heisen.
2007-01-08 04:09:23 · answer #2 · answered by chris Lang 2 · 0⤊ 0⤋
denke mal ü steht für über 1 Liter. Da die brühe verkocht sollte man zum schluss nachgießen.(Nach Geschmack) Je nach bedarf der Soßendicke und oder anteil Gemüse.
Gruss
2007-01-06 04:40:15 · answer #3 · answered by marceliniee 4 · 0⤊ 0⤋
Was das "ü" bedeutet könnte ich auch nur raten.
Das "l" ist in Deinem Fall die Abkürzung für Liter.
An anderer Stelle heißt es in einem Rezept
"ü Stange Lauch" - ich hoffe bald auf des Rätsels Lösung. Wahrscheinlich ist die so simpel, dass alleanschließend lachen und sich verwundert due Auge reiben.
Gruß Peter
2007-01-06 01:05:59 · answer #4 · answered by alterpfaelzer 1 · 0⤊ 0⤋
War das ein Osmanisches Rezept???????????? oder ist es sehr Alt, überliefert vieleicht
2007-01-05 05:17:18 · answer #5 · answered by Kniescheiben Taylor 2 · 1⤊ 1⤋
Es wäre praktisch, den Zusammenhang zu wissen...
Kann nur raten: üppiger Löffel (voll)
2007-01-05 03:06:43 · answer #6 · answered by swissnick 7 · 0⤊ 0⤋
Übliche Menge?
2007-01-05 00:31:21 · answer #7 · answered by Suedlaender 3 · 0⤊ 0⤋
Puh, da viel mir nichts zu ein ;-)
Hab meine Kochbücher gewälst aber nix
Frag mal dort die Damen scheinen sich noch besser auszukennen !
http://www.wer-weiss-was.de/theme96/article1051810.html
2007-01-05 00:26:38 · answer #8 · answered by uschisole 2 · 0⤊ 0⤋
Hmm, gib doch mal bitte den Link wo das Rezept steht. Vielleicht ist beim Programmieren der Seite was schiefgelaufen und es ist der Befehl zum Setzen eines Aufzählungszeichens (ul)
2007-01-05 00:21:07 · answer #9 · answered by ineedthekick 2 · 1⤊ 1⤋
da hast du dich sicher verlesen
2007-01-05 00:11:57 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋