Wer kennt Sie nicht, die Championpfanne vom Weihnachtsmarkt.
Diese möchte ich morgen Abend selber machen.
Wer kennt ein Rezept? Googlen war nicht hilfreich :-(
2007-01-04 18:50:52 · 6 antworten · gefragt von zorro1206 2 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Zutaten für 4 Personen
1 kg Champions
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
40 g Butter oder Margarine
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
250 g Tomaten
250 g Mozzarella - Käse
1 Bund Basilikum
Zubereitung
Die Champions waschen, putzen und trockentupfen, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. 20 g Fett in einer großen Pfanne erhitzen und die Hälfte der Champions darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Übrige Champions im restlichen Fett braten. Zwiebel und Knoblauch kurz vor Ende der Bratzeit zufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den übrigen Champions in eine feuerfeste Form geben.
Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trockentupfen, die Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, in Streifen schneiden.
Die Champions mit Tomaten und Mozzarella belegen und mit Salz, Pfeffer und Basilikum, bis auf einen Esslöffel, bestreuen, in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C/Gasherd Stufe 4) geben und 20 - 25 Minuten überbacken. Mit dem restlichen Basilikum bestreuen und garniert servieren. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.
oder:
Schinken Championpfanne
Für 2 Personen
350 g kleine weiße Champignons
100 g kleine Schalotten
1 Scheibe gekochter Schinken (ca. 1 cm dick, 200-250 g)
250 ml Weißwein (trocken)
1 El Butter
1 El Öl
150 g Crème fraice
Salz
Pfeffer
1/2 Bund glatte Petersilie
Zubereitung
Champignons putzen. Schalotten pellen und vierteln. Schinken in 4 gleich große Stücke schneiden. 200 ml Weißwein in einem flachen Topf aufkochen, Schinken hineingeben und bei sehr milder Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Butter und Öl in einem Topf erhitzen, die Schalotten darin unter Wenden andünsten. Champignons dazugeben und kurz mitdünsten. Den restlichen Weißwein zugießen und etwas einkochen lassen. Crème fraice unterrühren und cremig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren dazugeben. Je 2 Schinkenscheiben und die Champignons auf Tellern anrichten
--------------------------------------------------------------------------------
2007-01-04 18:53:58 · answer #1 · answered by Florian H 3 · 2⤊ 2⤋
Ich habe ein anderes Rezept - die Champignons werden ja ausschließlich in der Pfanne zubereitet (also, zumindest wie ich es vom Weihnachtsmarkt kenne):
Für 4 Personen:
2 Zwiebel(n), rote
4 Zehe/n Knoblauch
1000 g Champignons, frische u. sehr kleine;
2 EL Weinbrand oder Sherry
2 EL Kräuter der Provence
2 EL Crème fraiche
Gemüsebrühe zum ablöschen
Salz
Pfeffer
Zwiebel sehr klein hacken u. andünsten;
Pilze zugeben u. von allen Seiten schön anbraten (Pfanne muss richtig heiß sein; am besten eine Eisenpfanne verwenden!)- Pilze immer wenden;
Kräuter zugeben, umrühren;
Mit Sherry ablöschen, dann Gemüsebrühe zugeben u. auf kleiner Flamme leicht einkochen lassen;
Ganz zum Schluss Creme fraiche unterrühren. Salz, pfeffern;
(Die Creme fraiche ist nicht in allen Weihnachtsmarkt- Champignonpfannen enthalten; Der Sherry auch nicht; Manchmal wird auch mit Sahne abgelöscht;)
(Ich liebe dieses Gericht auch u. habe mittlerweile des Öfteren wie ein Luchs aufgepasst :-)) )
2007-01-05 03:04:07 · answer #2 · answered by tippfeler 6 · 4⤊ 0⤋
Die Pilze kurz abkochen, dann in eine Pfanne geben und kräftig würzen mit
Salz
Pfeffer
Paprika
Chilli
Knoblauch
Braten auf kleiner Stufe bis die Pilze gar sind
Dazu Schmand mit etwas Sahne Gewürzen wie oben und Kräutern verrühren !
Ein Stück Brot - Fertig !!
Die Geschmaksverstärker vom Weihnachtsmarkt oder Maggi Würde ich weg lassen ! ! ! !
2007-01-05 02:56:43 · answer #3 · answered by startrain53 2 · 4⤊ 1⤋
also champion ist ein sieger
aber vermutlich meinst du champignon??
rezepte findest du unter eingabe dieses wortes bei google
2007-01-05 02:57:41 · answer #4 · answered by Anonymous · 2⤊ 2⤋
Vielleicht hilft dir das hier:
http://www.chefkoch.de/rezept-suche.php?Suchbegriff=champignonpfanne&x=0&y=0&suche=1&suche2=2&suche3=4&dauer=&kcal=&datum=
2007-01-05 02:55:54 · answer #5 · answered by Filax 4 · 1⤊ 2⤋
nein, ich kenne sie nicht.
welche champions werden denn da gegrillt?
radprofis?
schwimmer?
marathonläufer?
oder meinst du champiGnons?
pilze?
da brauchst du kein rezept. butter in die bratpfanne, saubere pilze drauf, gut anschwitzen, wer mag, macht´s mit zwiebeln, wer kein vegetarier ist, nimmt auch noch speck dazu.
vorsichtig salzen.etwas ztronensaft drüber.
sind schnell fertig, wenn du sie in der pfanne dünstest.
du kannst auch mit sahne auffüllen, dann hast du gleich sosse.
pfeffer kann auch noch dazu.
2007-01-05 02:55:19 · answer #6 · answered by Alter Ego 7 · 2⤊ 4⤋