2007-01-04 08:49:18 · 10 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Vegetariana
Algo de Historia acerca de la Soya: La soya es una leguminosa anual que está presente en la cadena alimenticia desde hace más de 5.000 años. Por muchos años, ha sido un producto básico de la dieta asiática. Recién en el año 1800 se introdujo la soya en los Estados Unidos. En la actualidad, este mismo producto ha sido modernizado tecnológicamente de diversas formas para atraer a los consumidores interesados en la salud.
La Anatomía del Grano: Los granos de soya están compuestos por un 30 por ciento de hidratos de carbono (de los cuales un 15% es fibra), 18 por ciento de aceite (85% no saturado), 14 por ciento de humedad y 38 por ciento de proteína. Es la única legumbre que contiene los nueve aminoácidos esenciales en la proporción correcta para la salud humana. Por lo tanto, la proteína de soya está calificada como una proteína completa de alta calidad. Uno de sus beneficios nutritivos es que es una buena fuente de fósforo, potasio, vitaminas del Grupo B, cinc, hierro y la vitamina E antioxidante.
Durante el procesamiento de los granos de soya, éstos son en primer lugar limpiados y luego acondicionados, abiertos, descascarados y laminados en hojuelas. El paso siguiente consiste en extraer el aceite de soya de las hojuelas. Éstas son luego secadas, obteniéndose “hojuelas de soya desgrasadas”. Este material desgrasado constituye la base para las tres principales categorías de productos a base de proteína de soya: harinas, concentrados y aislados.
2007-01-04 08:56:37 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La soja o soya (Glycine max) es una planta de la familia de las leguminosas fabáceas, cultivada por sus semillas, legumbres de alto valor proteico (cercano al 35%) utilizadas en alimentación y para la producción de aceite.
Esta planta, es originaria de China, no obstante, se comercializa en todo el mundo, debido a sus múltiples usos.
Es usada para una infinidad de productos que pueden reemplazar a otros de origen animal.
La soja es utilizada también como alimento para animales, en forma de harina de soja, área en la que compite internacionalmente con la harina de pescado.
Aunque con un notable diferencial inferior en su precio, la cotización internacional de la soja es paralela a la de la harina de pescado. Cuando escasea la soja, sube automáticamente el precio de la harina de pescado y viceversa.
Su uso en la alimentación humana es sumamente importante. El alto valor proteico de la legumbre lo hace un excelente sustituto de la carne en las naciones pobres. De la soja se producen subproductos como la leche de soja y la carne de soja.
Es uno de los principales alimentos en países orientales como China y Japón donde se obtienen distintos derivados como el aceite, la Salsa de soja, los brotes de soja, el Tōfu, Nattō o Miso. De grano de soya se obtiene el poroto tausí que es el frijol de soya salado y fermentado, muy usado en platos chinos.
El consumo de productos de soya ha sido relacionado a muchos beneficios de salud, y pueden proteger contra el cáncer de mama y el cáncer de próstata, también reduce los síntomas de la menopausia, disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca y osteoporosis. Muchos de estos beneficios vienen de los isoflavones de soya
Aunque investigaciones de fuentes independientes, desaconseja su uso como sustituto de alimentos de origen animal (lácteos, carnes) en embarazadas, adolescentes y niños menores de 5 años y que algunos investigadores sostienen que la elevada proporción de fitoestrógenos en la soja puede acarrear problemas hormonales cuando se la usa en la alimentación humana, en particular en niños. Este efecto se produciría únicamente cuando la Soja no es parte de una dieta equilibrada.
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2007-01-04 16:51:25 · answer #2 · answered by CAMALEON 7 · 2⤊ 0⤋
Me ganó de mano el camaleon.
2007-01-04 16:54:06 · answer #3 · answered by tintorro007 3 · 1⤊ 0⤋
un grano,habichuela ,semilla
2007-01-04 23:07:54 · answer #4 · answered by aslin 3 · 0⤊ 0⤋
simplemente SOJA , yo pense que era algo distinto averigué en casas naturistas y es eso simple y pura Soja
2007-01-04 19:45:56 · answer #5 · answered by candela 5 · 0⤊ 0⤋
Esta página te va a servir:
http://www.tofu.com.mx/cgi-bin/contenido.cgi?p=soya
Suerte!
2007-01-04 16:59:30 · answer #6 · answered by Anette 4 · 0⤊ 0⤋
Aparte de lo hermoso que te contestaron:
Es un frijol que si aprendes a usarlo, sacarás bastantes recetas de cocina, tan variadas y con tantas proteínas y vitaminas, ya que es un alimento rico.
2007-01-04 16:59:28 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
la soya o soja es una legumbre actualmente muy usada por sus múltiples beneficios en la alimentación. provee buena cantidad de proteínas, aunque no tan buenas como la carne, pero sí abundantes. Es como un poroto que se come tal como es, previamente hervido, y en ensaladas o guisos. También se usa como harina en la preparación de panificaciones y tiene otros usos caseros e industriales.
2007-01-04 16:59:13 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Es una planta graminea, la soja, de la que se obtienen muchos productos, como la harina, Aceite, etc.
2007-01-04 16:58:22 · answer #9 · answered by Mavi 5 · 0⤊ 0⤋
Es una legumbre y se la conoce también como soja.Se la saca de un vaina como la del poroto o los frijoles y es como un frijol mas chico y de color beige.
2007-01-04 16:52:36 · answer #10 · answered by caskwine 2 · 0⤊ 0⤋