2007-01-04 08:39:50 · 6 respostas · perguntado por kabide 1 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
Biscoito, palavra de origem francesa que quer dizer cozido duas vezes. Por esse motivo biscoito é um produto feito a base de farinha, gordura e açúcares (mesmo os salgados) incluindo o amido. A principal característica do biscoito é a sua crocância característica, esta definida basicamente pela sua baixa atividade de água e umidade nunca superior a 5%, como curiosidade a do leite em pó é 3%, e também pela malha de glúten, por sua forma molecular pode ser considerado um polímero orgânico, cuja principal característica é a capacidade de retenção de gases. No caso dos biscoitos esse gás é o CO2 (dióxido de carbono), fruto da fermentação seja ela química ou biológica. Esse CO2 é eliminado totalmente no processo de cocção da massa, que é a transformação dessa em biscoito.
É também conhecido como termo chulo em determinadas regiões do Brasil tendo como significado o pênis. Ex: "Mauro, mostra o biscoito para ela ver o tamanho.
2007-01-04 08:57:32 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
A palavra vem do latim "biscoctu", que significa 'cozido duas vezes
2007-01-04 16:50:33 · answer #2 · answered by cidadão alagoano 7 · 1⤊ 0⤋
DEPENDE.....DOCE OU SALGADO??
2007-01-08 16:38:53 · answer #3 · answered by USUARIO TOP! rsrsrs... 3 · 0⤊ 0⤋
Biscoito não existe...o certo é bolacha!!
haushausahus
2007-01-08 10:28:55 · answer #4 · answered by Dona Maria 3 · 0⤊ 0⤋
praticar ocoito novamente
2007-01-05 07:13:18 · answer #5 · answered by heidi 2 · 0⤊ 0⤋
tem tudo aqui:
http://www.simabesp.org.br/infob.asp
2007-01-04 16:50:33 · answer #6 · answered by Juma 6 · 0⤊ 0⤋