alguem sabe o nome da farinha usada pra fazer tapioca??

Answer 1

farinha de mandioca.

Answer 2

Farinha para tapioca, se vc morar no rio de Janeiro, tem na Casa Pedro (Copacabana Tijuca Centro)

Answer 3

é usado polvilho, o azedo fica melhor!

Answer 4

Oi Re usa se polvilho doce

Answer 5

No Brasil, Vários produtos derivados da mandioca, são chamados de tapioca.

Tapioca é o nome da iguaria típicamente brasileira, de origem indígena, feita com o amido ou fécula extraído da mandioca, também conhecida como polvilho, goma ou beiju, que ao ser espalhada numa chapa aquecida se coagula, podendo ser servida recheada com manteiga, queijo, coco ralado, e as mais exóticas, com banana, chocolate, carne de sol, etc.

A tapioca consiste de uma massa simples, rústica, bem parecida a uma panqueca ou crepe. Ele é feito de uma farinha fina, ou amido, conhecida como polvilho doce ou goma, que é extraída da raiz da mandioca.

Depois de a raiz ser ralada e espremida, extrai-se um líquido leitoso depois de descansar num recipiente, a goma de tapioca vai se separar da água formando uma massa mais ou menos sólida no fundo do recipiente. A água é então escorrida e a massa com amido é colocada para secar ao sol. “A tapioca era o alimento básico dos índios brasileiros.

Mais tarde, colonizadores portuguêses descobriram que a tapioca servia como bom substituto para o pão. Não faz muito tempo, porém, que ela atraiu a atenção de alguns criativos chefs de cozinha brasileiros, que decidiram transformar a tapioca numa moda em seus restaurantes”, conta a revista Despertai! 05 22/8 p. 24

Hoje a tapioca é um sucesso na culinária brasileira, tornando muitos restaurantes famosos por causa dela. Os chefs criaram versões inovadoras da tapioca, para agradar uma clientela mais seleta, e usam suas habilidades para dar uma cara nova à versão tradicional.




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Ingredientes para oito porções: 3 xícaras de polvilho doce, 11⁄2 xícara de água e um pouco de sal. Modo de preparar: Numa vasilha de tamanho médio, borrife um pouco de água sobre o polvilho doce e o sal e mexa a mistura com a ponta dos dedos. Aos poucos vá colocando mais água e esfarele a mistura entre as mãos até que essa mistura esfarelada não grude na mão. Daí passe essa mistura por uma peneira.

Agora aqueça uma frigideira anti-aderente de 20 centímetros de diâmetro em fogo brando. Divida a mistura em oito porções iguais. Espalhe uma porção na frigideira e com as costas de uma colher cubra o fundo da frigideira de modo uniforme. Asse por 2 a 4 minutos, ou até que a mistura se pareça a uma panqueca, e suas bordas se desprendam da frigideira. Vire-a com uma espátula plástica e asse por mais 1 minuto. Repita o processo com o restante da mistura.

Os recheios darão um toque especial à tapioca. Para o café da manhã experimente passar manteiga na tapioca ainda quente e adicionar duas colheres de sopa de coco fresco ralado. Ou espalhe leite condensado sobre a tapioca, adicione coco, dobre-a ao meio e sirva. Receita extraída da revista Despertai! 08 de agosto de 2005, pág. 23,24.

Answer 6

Através da mandioca, no meu querido estado do Ceará, onde se fazem as melhores tapiocas do Brasil, é chamada de goma.

Answer 7

acho q é polvilho, mas não tenho certeza

Answer 8

Goma :D

Answer 9

Fécula de mandioca só que em algumas regiões tem um nome próprio: em alguns estados do nordeste denomina-se GOMA e em outros estados do país, POLVILHO.
Tem a fresca, comprada já úmida, que deve ser conservada em geladeira e não necessita umedecer para fazer a tapioca (ou beiju) e a seca, normalmente encontrada em supermercados, que necessita ser umedecido e peneirado para usar. Não esqueça o sal! Bom apetite!!!!!

Answer 10

Polvilho, farinha finíssima que se obtém da mandioca.

Answer 11

fécula de mandioca.oh garota, todo mundo sabe.