quem pode mandar-me uma receita de sarapatel?

Question

obrigado

Answer 1

Sarapatel

Receita para 5 pessoas

Ingredientes:

• 1 kg de miúdos de porco (coração, fígado, rins, bucho, tripas, junto com o sangue já coagulado)
• 1 limão
• Água fervente
• 1/2 xicara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 1 cebola roxa grande picada
• 3 dentes de alho bem amassados
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• Cheiro verde
• Salsinha
• Cebolinha
• Coentro
• Sal a gosto

Prepare assim:

• Pique todos os miúdos e esprema o suco do limão sobre eles, deixando descansar por 10 minutos. Em seguida, escalde com bastante água fervente;
• Em uma panela grande, despeje o óleo e os temperos e refogue com um pouco de água;
• Acrescente os miúdos de porco e o vinho tinto, resultando num cozido com caldo.
Acompanha-se com farinha e/ou arroz.

Dica: Para calcular a porção por pessoa, a medida ideal é 200 g de miúdos picados.

Encontrei uma outra versão de sarapatel num site de receitas de Portugal. Segundo este a tal receita é servida no Natal:

Sarapatel

Receita para 4 pessoas:

Ingredientes:
1 kg de sangue de porco ;
1 colher de sopa de banha ;
2 cebolas ;
2 tomates ;
1 ramo de salsa ;
2 peros ;
50 g de nozes ;
50 g de passas ;
250 g de fígado de porco ;
1 colher de chá de açúcar ;
1 colher de sopa de manteiga ;
1 colher de sopa de vinagre ;
sal

Confecção:
Cozem-se separadamente em água a ferver o sangue e fígado cortado em bocadinhos. Picam-se finamente as cebolas, a salsa e o tomate.
Deitam-se num tacho a salsa picada, as cebolas e o tomate e refogam-se com a banha. Em seguida juntam-se os restantes ingredientes, sendo o sangue esfarelado e as nozes e os peros picados. Deixa-se cozer sobre lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau até ficar bem apurado e relativamente seco.
Acompanha-se com fatias de pão ou com batatas cozidas.

Answer 2

Sarapatel de Porco
INGREDIENTES:
1/2 kg de sarapatel
1 cebola grande picada
1 pimentão pequeno
1 tomate sem pele e sem sementes picado
4 dentes de alho amassado
1 molho de quentro
2 folhas de louro
1 colher de sopa de cominho e pimenta do reino
1 colher de sopa de coloral ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto
Suco de um limão
2 colheres de vinagre


ções

MODO DE PREPARO:

Parta o sarapatel em cubinhos pequenos, ponha em uma panela e leve ao fogopara escaldar junto com o suco do limão e o vinagre.

Retire do fogo e escorra, passe em água corrente.

Em uma panela ponha o sarapatele todos os ingredientes um pouco de banha de porco.

Leve ao fogo para refogar por 15 minutos.

Depois ponha 400 ml de água e deixe cozinhar por 30 minutos.

Ponha o sal.

Sirva com arroz ou farinha.

Obs.

: Sarapatel e feito com as víceras do porco ( comida nordestina).

Answer 3

Sarapatel de Porco


1 (sopa) de coloral ou 2 (sopa) de extrato de tomate (colher)
1 (sopa) de cominho e pimenta do reino (colher)
2 de vinagre (colher)
1 tomate sem pele e sem sementes picado
4 dentes de alho amassado
½ kilo de sarapatel
1 cebola grande picada
1 pimentão pequeno
1 molho de quentro
2 folhas de louro
Suco de um limão
Sal a gosto


Parta o sarapatel em cubinhos pequenos, ponha em uma panela e levar ao fogo para escaldar junto com o suco do limão e o vinagre. Retirar do fogo e escorra, passar em água corrente. Em uma panela colocar o sarapatel e todos os ingredientes um pouco de banha de porco. Levar ao fogo para refogar por 15 minutos. Depois ponha 400 ml de água e deixar cozinhar por 30 minutos. Colocar o sal. Servir com arroz ou farinha. Sarapatel e feito com as víceras do porco (comida nordestina).

Answer 4

Sarapatel

Ingredientes

Sangue de porco, 1 garrafa de vinagre, 1 colher de sopa de sal, todos os miúdos de porco, tempero seco, como se usa no preparo de carne guisada, temperos verdes (tomate, coentro e cebola), 2 folhas de louro, meio quilo de banha.


Modo de Fazer

Guarde o sangue cru. Lave as tripas com limão, bem lavadas. O mesmo acontecendo com os miúdos. Corte tudo em pedacinhos. Junte tudo num caldeirão grande com bastante água e os temperos verdes e secos. Cozinhe de um dia para o outro e deixe no fogo até a hora de ser servido. Bote a banha toda, as folhas de louro. Quase na hora de tirar do fogo, quando os miúdos estiverem cozidos, ponha o sal.