ricetta del filetto al pepe verde????. grazie?

Answer 1

io prendo un filetto, lo sbatto con il batticarne, e lo faccio marinare con olio (un cucchiaio a filetto), pepe verde in salamoia (sciacquato sotto acqua corrente), e un cucchiaino di senape. Lacio marinare per 30 min. Scaldo la bistecchiere e metto il filetto. A fine cottura aggiungo il sale.

Answer 2

ricetta per una persona:
prendere un filetto di vitello alto 2 centimetri e legarlo con lo spago; prendere i grani di pepe verde e tritarli grossolanamente in un piatto; condire con il sale e il pepe precedentemente macinato il filetto. mettere il filetto in una padella antiaderente e qcuocere 1 minuto per parte, poi aggiungere un po' di panna fresca liquida e cuocere per 2 minuti per parte. Per chi non piace la panna cuocere circa 4 minuti per parte il filetto al pepe e servire in un piatto con un po' di rucola.

Answer 3

Filetto al pepe verde

Fette di filetto di manzo da 150 g circa l'una, 4 cucchiai di pepe verde in grani, 4 cucchiai di brandy, 1 dl di panna fresca, 40 g di burro, sale.

Prendi i filetti e legali intorno con dello spago da cucina (facendo fare allo spago un unico giro completo) in modo che la carne non si deformi.
Sbatti leggermente metà dei grani del pepe e comprimili su entrambi i lati di ciascun filetto.
In una padella sciogli il burro, unire il filetto e rosolalo vivacemente per 3 minuti su ogni lato.
Nella stessa padella aggiungi il brandy e fallo fiammeggiare. Unisci il pepe e la panna e servi caldo.
ciaooo

Answer 4

4 medaglioni di filetto di circa 180gr ciascuno
1 cucchiaio di pepe tritato grossolanamente
1 cucchiaio di olio di oliva
4 cucchiaio di brandy
1 cucchiaio di senape
4 cucchiaio di panna da cucina

Fai penetrare bene nel filetto il pepe aiutandoti con le dita.
In una padella scalda il burro e fai rinvenire i medaglioni di filetto per circa 6-8 minuti. Innaffiali con un po' di brandy e fiammeggia.
Togli dal fuoco, versa la panna, aggiungi la senape e mescola fino a che avrai ottenuto un composto omogeneo.
Servi immediatamente.

Answer 5

4 fette di filetto di manzo da 150 g circa l'una
4 cucchiai di pepe verde in grani
4 cucchiai di brandy
1 dl di panna fresca
40 g di burro
sale

Prendi i filetti:
e legali tutti intorno con dello spago da cucina (facendo fare allo spago un unico giro completo) in modo che la carne non si deformi.

Il pepe verde:
sbatti leggermente metà dei grani e comprimili sui entrambi i lati di ciascun filetto.

In una padella:
fai sciogliere lentamente il burro, unisci il filetto e fallo rosolare vivacemente per 3 minuti su ogni lato, aggiusta di sale e poi toglili dalla padella tenendoli in caldo.
Nella padella in cui hai cotto i filetti aggiungi il brandy e fallo fiammeggiare. Per ottenere questo risultato inclina leggermente la padella verso il fornello. Appena ottenuta la fiamma aspetta che si spenga e unisci il pepe rimasto e la panna, fai addensare per qualche secondo e aggiusta di sale.

Ripensandoci:
se è la prima volta che provi a fare questo piatto, invece di far fiammeggiare come ti abbiamo appena detto, prova ad "accendere" il brandy semplicemente con un fiammifero.

Tornando alla preparazione:
rimetti i filetti nella padella che ha appena fiammeggiato, aggiungi anche il sughetto che il filetto avrà lasciato nel piatto in cui lo avevi momentaneamente riposto, e fai insaporire per qualche istante nella salsa alla panna. Per girarli usa una paletta di legno, appena pronti servili immediatamente

Answer 6

Ingredienti: 4 fette di filetto di manzo da 150 g circa l'una, 4 cucchiai di pepe verde in grani, 4 cucchiai di brandy, 1 dl di panna fresca, 40 g di burro, sale

Prendi i filetti e legali tutti intorno con dello spago da cucina (facendo fare allo spago un unico giro completo) in modo che la carne non si deformi. sbatti leggermente metà dei grani e comprimili sui entrambi i lati di ciascun filetto. In una padella:
fai sciogliere lentamente il burro, unisci il filetto e fallo rosolare vivacemente per 3 minuti su ogni lato, aggiusta di sale e poi toglili dalla padella tenendoli in caldo. Nella padella in cui hai cotto i filetti aggiungi il brandy e fallo fiammeggiare. Per ottenere questo risultato inclina leggermente la padella verso il fornello. Appena ottenuta la fiamma aspetta che si spenga e unisci il pepe rimasto e la panna, fai addensare per qualche secondo e aggiusta di sale.