2007-01-02 09:20:52 · 5 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Vegetariana
Hola, no sé de qué país escribas, pero yo las compor en SAM¨S, tambièn las he comprado en alguna tienda de comida oriental, peor son mucho más caras, en sam´s son unas bolsas amarillas grandes que rinden mucho, cuestan como 100 pesos peor como son deshidratadas puedes guardarlas mucho tiempo, son las SHITAKE como dice alguien más en otra respuesta y son muy protèicas, yo soy vegetariana y las uso por ejemplo en las lentejas y quedan muy ricas.
si vives en España las venden en macro y en el corte inglés.
2007-01-04 04:00:28 · answer #1 · answered by Paulina D 6 · 0⤊ 0⤋
creo que te refieres a los hongos shitake, los puedes encontrar frescos, enlatados o deshidratados en alguna tienda que te venda ingredientes y condimentos para comidas asiaticas...
2007-01-02 17:23:06 · answer #2 · answered by Arturo H 3 · 1⤊ 0⤋
HONGOS SHIITAKE (es el nombre con el que se les conoce los puedes comprar en tiendas de productos orientales o en algunos supermercados, vienen deshidratados)
El Shiitake fresco puede conservarse en el refrigerador Su sabor y aroma son deliciosos y su textura es muy agradable. Para que adquieran esa textura suave y cremosa es necesario cocinarlos a baja temperatura alrededor de 15 minutos. Si usa Shiitake seco, rehidratar en agua por al menos una hora,se aconseja siempre recuperar o usar en salsas el agua del Shiitake. Pueden hacerse saltados, en salsas, solos con verduras y arroz en sopas, en omelettes, a la plancha, rellenos, acompañando fideos. Pueden hacerse hervidos con brocoli, en pizzas, y aún pueden hacerse dulces con crema, o para untar sobre tostadas.
Recetas
Los hongos Shiitake pequeños pueden consumirse crudos en ensaladas de todo tipo, conservando su tamaño. También se pueden usar en salsas para acompañar arroz, polentas o fideos; o saltados a la mantequilla.
Aquí tiene algunas deliciosas recetas. Después de conocer su sabor y textura, su imaginación le indicará una variedad de formas en las que los puede preparar, para la comida de todos los días o para sorprender a los amigos.
Hamburguesa de tofu y Shiitake
Ø 500 gr de tofu 10 Shiitake medianos 1 zanahoria cortada del tamaño de un fósforo 1 cucharada de maizena sal y pimienta.En un bol grande, mezcle el tofu, el Shiitake, las zanahorias y la maizena, y condimente. Haga con la mezcla pequeñas hamburguesas. Cocer en un grill o al horno, o freir.
Aro de arroz con Shiitake (frío o caliente)
Ø Cocine por separado el arroz, que debe quedar un poco seco para hacer la pasta. Aparte saltear Shiitake con cebolla y apio. Condimentar. Mezclar bien el arroz con el Shiitake, la cebolla y el apio. Colocar la mezcla en un aro (tipo budinera) para horno, bien aceitado. Cocer a baño-maría alrededor de 20 minutos. Luego volcar en un plato y decorar con honguitos que se han reservado para este fin.
Ensaladas con Shiitake
Ø Saltar los hongos (sin cortar),en cebolla y ajo. Dejar enfriar y agregar a cualquier ensalada de verdura verde (lechuga, poroto verde, repollo, apio, etc).
Ø Cortar los hongos en tiritas y agregar crudos a su ensalada preferida: cebolla, zanahoria, lechuga y apio.
Palta rellena con queso y Shiitake
Ø Saltar los Shiitake en mantequilla con salsa de soja. Enfriar y mezclar con pulpa de palta (la que se ha vaciado para poner luego el relleno), daditos de queso, tomates y cebollines picados finos. Rellenar la palta con la mezcla, decorando con algunos hongos. Hornear 15 minutos.
Omelette de queso y Shiitake
Ø Prepare el omelette como lo hace siempre. Antes de doblarlo en dos agregue los Shiitake crudos cortados en tiritas, o bien agréguele Shiitake previamente saltado con ajo.
Los hongos Shiitake grandes (6-7 cm) son ideales para hacer rellenos, con su salsa preferida, o a la parrilla saltados y al horno, conservando su tamaño. Los tallos se sacan, se pican fino y se agregan a las salsas o rellenos.
Hongos Rellenos (grandes)
Hay tres formas distintas de preparar el hongo para rellenarlo:
Ø Rellenarlo a gusto y luego poner en una asadera con leche, que no llegue hasta los bordes. Mojar cada 15 minutos con leche para que no se sequen (cocción, 1 hora).
Ø Freir el Shiitake con las láminas hacia abajo (como si fuera una milanesa ).Retirar el aceite. Rellenar a gusto y volver a freir con las láminas y el relleno hacia arriba.
Ø Hervir con sal, pocos minutos, hasta que se ablande ligeramente el Shiitake. Rellenar a gusto. Servir frío o calentar al horno.
Algunos tipos de relleno
Ø Tofu, zanahorias picadas, cebolla verde y huevo. Condimento a gusto.
Ø Salsa blanca con choclo, perejil y pedacitos de Shiitake. Condimentar.
Ø Migas de pan mojadas en leche, nueces, morrón, salsa de soja, perejil y cebollines.
Ø Espinaca, cebolla, ajo y pasas de uvas.
Hongos saltados a la mantequilla (grandes)
Derretir la manteca en la sartén. Freir los Shiitake, con las láminas hacia abajo primero, luego hacia arriba. Deben quedar blandos. Servir con fideos, carne de vacuno o de pollo.
Hongos al horno con pollo
Trozar el pollo y colocarlo en la asadera con papas y Shiitake. Condimentar. Al dar vuelta el pollo y las papas dar vuelta también los hongos.
Hongos a la parrilla
Como si fueran churrascos, cocer los Shiitake vuelta y vuelta, mojando con chimichurri (u otra salsa líquida) para evitar que se sequen.
2007-01-04 21:38:56 · answer #3 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
tambien son conocidos como zetas o algo asi, los puedes conseguir en superama, wal-mart, gigante, la comercial, en cualquier tienda
2007-01-03 14:51:40 · answer #4 · answered by *((FlOrEcItA RoCkErA))* 2 · 0⤊ 0⤋
en cualquier supermercado chino, no se donde tu estas pero aqui en argentina esta lleno de supermercados y restaurantes chinos, te mando un abrazo y ojala que los encuentres.
2007-01-02 17:24:13 · answer #5 · answered by nino 6 · 0⤊ 0⤋