Wenn ich mit Alkohol, also zum Beispiel Wein, koche, bleibt dann der Alkohol im Essen oder verflüchtigt er sich?
2007-01-01 20:50:45 · 26 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
wenn du mit wein kochst, ist nach 2 minuten kochzeit der alk weg.
die betonung liegt hierbei auf KOCH-zeit.
nur so durchziehen lassen gilt nicht.
2007-01-01 20:53:26 · answer #1 · answered by Alter Ego 7 · 5⤊ 0⤋
Er verflüchtigt sich. Es sei denn du kochst mit weniger als 78°.
2007-01-02 04:54:03 · answer #2 · answered by Normalo 1 · 2⤊ 0⤋
ne die Wirkung geht aber der Geschmack bleibt wahrscheinlich habe ich noch nicht versucht!
2007-01-04 15:58:51 · answer #3 · answered by Erkin T 2 · 0⤊ 0⤋
also bei fleisch werfe ich ein schuss bier rein immer . aber da weiss ich nicht ob es erhalten bleibt, bei wein glaube ich ja
2007-01-04 15:55:14 · answer #4 · answered by Mauschi 4 · 0⤊ 0⤋
der verdunstet
aber achte auf die zeit
2007-01-02 12:56:35 · answer #5 · answered by Christina 2 · 0⤊ 0⤋
wenn dus lang genug kochst, verdunstet der Alkohol
2007-01-02 12:01:52 · answer #6 · answered by hui buh 3 · 0⤊ 0⤋
beim kochen fliegt immer der alkoholgehalt raus, bleibt ein bisschen geschmack übrig
2007-01-02 11:07:23 · answer #7 · answered by vermischocke 5 · 0⤊ 0⤋
durch die erhitzung verfliegt der großteil. macht man ja nur wegen dem geschmack des weines, nicht wegen dem alkohol...
2007-01-02 09:07:51 · answer #8 · answered by blueeyeddevilslf 4 · 0⤊ 0⤋
nein wenn du es wirklich einige zeit ca.3minuten KOCHEN laäßt verflüchtigt sich der alkohol
2007-01-02 07:02:07 · answer #9 · answered by matuwu 2 · 0⤊ 0⤋
Sobald Alkohol erhitzt wird, egal beim Kochen oder Backen, verflüchtigt er sich. Nur in kaltem Zustand bleibt er in Salaten z.B. erhalten. Deshalb darf man für Alkoholiker keinen Branntwein- oder Weinessig verwenden!
Beim Backen sind in diesem Fall selbst die Aromaten wie Rum, Kirschschnaps u.ä. tunlichst zu vermeiden. Ansonsten Guten Appetit.
2007-01-02 06:44:11 · answer #10 · answered by Schäferin 4 · 0⤊ 0⤋