Hat jemand ein tolles Rezept für Tiramisu?

Answer 1

Hier ein Rezept für eine recht große Portion, du kannst dementsprechend weniger nehmen:

7 Eier
1 KG Mascarpone
ca. 250 Gr. Creme Fraiche
250-300 Gr. Zucker
Schale einer Zitrone
kalten, starken Kaffee
ca. 64 Löffelbisquites
Kakao zum bestreuen

Die Eier trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen.
Eigelb leicht aufschlagen und mit dem Zucker verrühren. Mascarpone, Creme Fraiche und Zitronenschale dazu geben, alles gut Vermengen. Eischnee vorsichtig unterheben und die Creme kalt stellen.
Löffelbiquites ganz kurz in den Kaffee tauchen und damit den Boden der Auflaufform bedecken. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Zweite Schicht „Kaffeebisquites“auf die Creme legen. Rest Mascarpone verteilen. Das ganze großzügig mit Kakao bestreuen. Tiramisu vorm servieren eine Nacht kalt stellen.

Im italienischem Originalrezept kommt in den Espresso noch Weinbrand hinein und in die Creme ein Schuss Amaretto. Da ich Alkohol strikt ablehne lass ich es weg, schmeckt ohne aber auch super.

Gutes Gelingen wünsche

Answer 2

Für 6 Personen:

3 Ei(er)
75 g Zucker
40 ml Amaretto
500 g Mascarpone
250 ml Kaffee
250 g Löffelbiskuits
2 EL Kakaopulver

Zubereitung der Crême:
Das Eigelb von den Eiern trennen und in eine Schüssel (Messbecher) geben, nun den Zucker und die Hälfte des Amarettos mit einem Schneebesen unterrühren, danach die komplette Mascarpone unterrühren.
Zubereitung des Tiramisus:
Den Rest des Amarettos mit dem Kaffee in einer flachen Schale vermischen, nun die einzelnen Löffelbiskuits in den Kaffee KURZ eintauchen und in das Tiramisugefäß legen.
Wenn eine Schicht mit Löffelbiskuit voll ist, eine Schicht der Crême drüber geben, nun wieder eine Schicht Löffelbiskuit und danach eine Schicht Crême.
Oben auf die Crême den Kakao aufstreuen, Tiramisu in Kühlschrank kalt werden lassen.

Answer 3

Tiramisu ohne Ei

Zutaten:

200 ml starker Kaffee (zum Beispiel Espresso)
2 EL Amaretto
100 ml Marsala
1 Packung Löffelbiskuit
1/2 l Sahne
4 EL Zucker
250 g Mascarpone
200 g Ricotta
1 kleine Packung Amaretti (nach Geschmack)
Schokoflocken als Garnitur

Zubereitung:

Den Kaffee mit jeweils der Hälfte von Amaretto und Marsala vermengen. Eine Auflaufform (zum Beispiel 20x20 cm) mit den Löffelbiskuits auslegen. Die Hälfte der Kaffeemischung darüberträufeln. Die Sahne mit dem Zucker schlagen, mit dem restlichen Alkohol, der Mascarpone und dem Ricotta vermengen. Weiterschlagen, bis die Masse sehr kompakt ist. Die Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuits verteilen, eine weitere Schicht Biskuits auflegen und wieder mit der Kaffeemischung beträufeln. Die restliche Creme daraufstreichen. Das Ganze für mindestens 20 Minuten durchziehen lassen. Zum Servieren das Tiramisu mit den Schokoflocken bestreuen und nach Geschmack mit Amaretti servieren.

Hinweise: Wird das Tiramisu für eine Feier vorbereitet, sollte man unbedingt Sahnesteif verwenden. Die Löffelbiskuits dürfen ferner nicht zu feucht gemacht werden.

Answer 4

Wie wär es einmal mit einem Orangen-Tiramisu : Orangen- Tiramisu für 6 Personen Zutaten: 10-15 Löffelbiscuits, 250gr QimiQ zimmerwarm, 100 gr Mascarpone, 60 gr Zucker, ( 1 ) 1 dl Milch, 1 Orange, deren Saft und abgeriebene Schale, 2 Orangen filetiert, 1 dl Vollrahm, 1/2 Zitrone, deren Saft 10 gr Zucker, (2), 1-2 El Grand Manierevtl Wasse. Zubereitung: QimiQ glatt rühren, Mascarpone dazugeben, Zucker (1) und Milch darunter mischen. Rahm steif schlagen, mit Orangenschale und den -filets vorsichtig zur Masse geben. Orangenschale- und Zitronensaft im Massbecher mischen, mit Wasser auf 1 dl auffüllen, Zucker (2) und Grand Marnier dazumischen. Eine Form mit Löffelbiscuits auslegen. Biscuits mit dem Orangen- Zitronen-Saft tränken. Creme darüber verteilen. 2-3 Stunden kühl stellen. Bemerkung: Wer die Orangen nicht filetieren möchte ( Fruchtfleisch aus Zwischenhäute herausschneiden), kann die Schnitze in Stücke schneiden.

Answer 5

Ja

Answer 6

ja, aber das geb ich dir nich,altes familienrezept :-P