Me ando queriendo volver al vegetarianismo y obviamente se lo que me depara, me encanta disfrutar de una buena carne asada etc etc, pero por conviccion y salud quiero intentar al menos ser un "veggie guy" jeje, extrañare el sabor de la carne y por eso quiero saber si algun platillo puede acercarse al menos al sabor de la carne.
gracias y feliz año.
2007-01-01 07:19:10 · 21 respuestas · pregunta de luisan 2 en Comer y beber ➔ Vegetariana
un buen suplemento es la soya
la procesan de mil maneras y una de esas es "carne"
SAludos
2007-01-01 07:24:04 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La soja es lo más parecida. Lo vende en forma de hamburguesas, salchichas, nugets etc. Lo puedes elabarar tu, pero lo venden hecho en tiendas especiaizadas como herboristerias y tiendas de dietetica. En esta web http://www.solovegetales.com/ encontarás un recetario ovo-lacto-vegetariano donde encontar ideas muy sabrosas y sanas.
Una receta:
Hamburguesa de soja
Ingredientes para 4 personas:
2 tazas de soja (legumbre seca).
2 cucharadas de avena.
1 cebolla rallada.
1 huevo.
Ajo , perejil y orégano.
Sal marina.
Pan rallado.
Elaboración:
Cocemos la soja y mezclamos con la avena, el huevo crudo, el ajo y perejil picados muy menuditos.
Picamos la cebolla en brounoisse, la pochamos ligeramente y la añadimos a la mezcla anterior.
Le damos a la masa forma de hamburguesas y las pasamos por pan rallado.
Doramos en el horno o en la sartén.
Acompañamos de salsa de tomate, mostaza o ketchup.
También puede ir acompañado de lechuga, tomate, aros de cebolla fritos, etc.
Valor nutritivo de la soja:
La soja es un alimento muy completo y nutritivo y, junto con el altramuz, constituye la legumbre seca de mayor valor energético. Su elevado contenido en proteínas, superior a la de la carne, hace de la soja una fuente proteica vegetal de gran interés dietético y nutricional. Igualmente, es también importante su contenido en fibra. En cuanto a la grasa, aunque se encuentra en una proporción bastante elevada, los ácidos grasos saturados y monoinsaturados son minoritarios en comparación con los ácidos grasos poliinsaturados que presenta. Además, es después del huevo y el sésamo, uno de los alimentos más ricos en lecitina, lo que facilita su aprovechamiento culinario. En comparación con el resto de legumbres, la soja aporta mayor cantidad de calcio, hierro, yodo, magnesio, potasio y fósforo, además de ácido fólico y otras vitaminas como B1, B2, B3 y B6.
Composición (por 100 g de porción comestible)
Kcal (n) 370.2
Proteínas (g) 35.9
Grasas (g) 18.6
Hidratos de carbono (g) 15.8
Fibra (g)15.7
Hierro (mg) 9.7
Zinc (mg) 4.3
Potasio (mg) 1730
Calcio (mg) 240
Vit. B1 (mg) 0.61
Vit. B3 (mg) 7.9
Folatos (mcg) 370*
2007-01-02 07:20:15 · answer #2 · answered by Sikil 3 · 2⤊ 1⤋
LA CARNE DE SOYA, SABE CASI IGUAL... Y NO ES CARNE.
2007-01-01 15:24:59 · answer #3 · answered by bella_emperatriz_1a 5 · 1⤊ 0⤋
LA LLAMADA CARNE DE SOYA, LA CUAL VIENE EMPAQUES DIFERENTES Y CON DIFERENTES FORMAS Y CORTES, ES LO MAS PARECIDO AL SABOR DE LA CARNE PUESTO QUE SE PREPARA CON CASI LOS MISMOS CONDIMENTOS QUE LA CARNE.
2007-01-04 09:43:16 · answer #4 · answered by Gatúbela74 2 · 0⤊ 0⤋
PUES LA SOYA AYUDA A DAR SABOR KOMO SI FUERA CARNE PERO NO TOTALMENTE Y TAMBIEN TOFU ES UTILIZADO KOMO SUPLEMENTO PARA COMIDAS OSEA EN VEZ DE USAR POLLO O CARNE USAS TOFU Y DE VERDAD TE LO RECOMIENDO SAVE RICO SUERTE
2007-01-02 18:49:12 · answer #5 · answered by Jacqueline 2 · 0⤊ 0⤋
si es por salud: bien hecho, nadie te puede demostrar cientificamente que dejarla es malo para la salud(y se recomienda eliminar su consumo, pero no el de huevos)
si es por los animales: bien hecho, pero eso de extrañarlos así...
no hay nada que sustitulla al completo el sabor de la carne, eso seguro, al igual que no hay ningun alimento que sustituya el sabor de la fresa
el unico alimento(legumbre) que se le parece, son las hamburgesas ya preparadas de soja(o soya como la llaman por aqui) la soja texturizada mezclada con especies a la sartén tambien puede funcionar.
suerte¡¡
2007-01-02 06:22:15 · answer #6 · answered by jose francisco A 4 · 0⤊ 0⤋
a mi me va estupendo com meter nueces o frutos secos en diversos platos que antes tenia carne,o sustitirlos con frutos del mar ,,la carne de soya tengo entendido que no es tan sana,la use una vez y no me gusto ,,parece comida artificial ,,pero alomegor va mejor contigo suerte,,dejar la carme es un paso muy grande
2007-01-01 23:18:33 · answer #7 · answered by Esperanza dorada 3 · 0⤊ 0⤋
LA SOYA ES UNO DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS QUE SUSTITUYEN A LA CARNE , HAY VARIEDAD DE SABORES, COMO POLLO CERDO, ETC.
2007-01-01 18:02:05 · answer #8 · answered by Gerardo B 1 · 0⤊ 0⤋
el sabor no se pero puedes probar con granos, lentejas,caraotas, garbanzos, arvejas son ricos en vitaminas, hierro, minerales. suerte con tu nueva dieta.
2007-01-01 17:26:16 · answer #9 · answered by guarenas 3 · 0⤊ 0⤋
Puedes sustituirlos por la soya, existen en el mercado variedad de productos de soya que tienen saborizantes a res, y no se cuantas cosas.
Mucha suerte con tu nuevo regimen alimenticio.
Feliz año 2007
2007-01-01 16:31:28 · answer #10 · answered by Chely 5 · 0⤊ 0⤋
¿DEPARA?, "EXTRAÑARE"?. mira, si aun no estas convencida, mejor haz una dieta en la cual consumiras menos carne, casi al minimo, y mas granos integrales, sal marina, frijoles y porotos, algas marinas, vegetales, verduras, etc.
Si lo haces solo por mopda o por dieta, no te funcionara si no lo sientes. Las "imitaciones" de carne y de sus sabores son para personas que aun estan amarradas al entorno carnivoro y lop malo es que esos sabores e imitaciones estan colmados de especiAs que al final de cuentas te seran indigestas.
Te repito, come menos carne, digamos que en tu casa no comas carne, y cuando salgas a comer a un restaurante, pide un pescado y sopa de vegetales. Pero no pidas toda una pieza de pescado entero, sino un filete.
No ses lechugero, o sea no solo comas verduras y frutas, la base de toda la alimentacion ancestral se basa en comer granos integrales y frijoles con vegetales.
La "carne" de soya es muy dificil de digerir, tendras agruras y gases todo el tiempo.
El hongo PORTOVELO es muy grande y tiene proteinas y si lo fries parece carne, de hecho, los vegetarianos lo usan como carne en las hamburguesas.
Debes de conseguir productos de soya como tofu, tempeh, tamari, miso, etc. Que te proveen de proteinas, calcio B12, y enzimas.
Estos productos mencionados son tradicionales y se usan por cientos de años en asia. PERO NO USAN la "carne de soya", sera por algo....
2007-01-01 15:58:46 · answer #11 · answered by [ Y ] 6 · 1⤊ 1⤋