甚麼是過水昆布?
在(美味大挑戰)中有提過.
昆布要不要川燙?.要煮多久?,何時取出?
2007-01-01 14:23:06 · 2 個解答 · 發問者 阿財 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
過水昆布只是一個動詞
第一 昆布要先洗淨泡軟
第二 加入滾水中煮開至昆布熟透
第三 撈出昆布和一點水 (5分知1的水) 放到果汁機裡打碎
第四 打完後到在濾碗中 放到剛剛第二的水中把味道沖出 之後把昆布渣渣丟掉
第五 美味的昆布高湯就完成了
2007-01-06 21:10:19 補充：
再加一點點柴魚粉和蒜粉
2007-01-06 16:09:04 · answer #1 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
首先把昆布泡水泡大概1ㄍ小時然後拿去煮。
煮到滾
滾惹就可以把昆布拿出來。
我們在學校交都還會放柴魚再過濾= =+不過這就變成柴魚高湯...
2007-01-02 15:43:50 · answer #2 · answered by 老爹 1 · 0⤊ 0⤋