sem carne de porco e bem lithe.
2006-12-30 05:34:20 · 9 respostas · perguntado por geoneida 5 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Ingredientes:
1 perú com cerca de 4 kg
500 gramas de mistura, a gosto, de charcutaria fina
300 gramas de figados de aves
150 grama de cogumelos frescos
4 folhas de salva
25 gramas de trufas
3 colheres de sopa de salsa picada
180 gramas de manteiga
sal e pimenta a gosto
10 maçãs golden
100 gramas de passas
50 gramas de açucar
10 fatias finas de "foie gras"
5 cl. de vinho do Porto
Preparação:
Para preparar o recheio, corte os figados de aves em cubinhos, frite-os em manteiga durante 2 minutos e tempere-os com sal e pimenta. Escorra e reserve.
Aqueça o forno a uma temperatura de 200º C (moderadamente quente).
Lave bem os cogumelos, corte-os em quartos e salteie-os em manteiga até ficarem dourados, tempere com sal e pimenta e escorra. Parta em pedaços as folhas de salva, junte à mistura de charcutaria, previamente picada, os ingredientes já cozinhados, e acrescente a salsa picada e o vinho do Porto.
Misture tudo muito bem até obter um recheio homogénio.
Entretanto, faça pequenas incisões entre a pele e a carne de perú e entale nesses cortes as fatias de trufas previamente cortadas.
Recheie o peru, através da abertura entre as pernas, com a mistura homogénia, e cosa a abertura com um cordel ou linha grossa.
Leve a ave ao forno num tabuleiro untado e deixe-a cozinhar durante cerca de 2 horas, regando-a frequentemente com o molho que se vai formando. Se o peru ficar demasiado corado, cubra-o com uma folha de papel de aluminio.
O molho que fica no tabuleiro pode depois ser aproveitado, e servido à parte numa molheira. Barre com manteiga dez forminhas individuais de pudim.
Lave as maçãs, corte-as ao meio e depois em fatias finas. Disponha, no fundo das formas, duas camadas de fatias de maçã, algumas passas, uma pitada de açucar e uma noz de manteiga. Cubra com mais fatias de maçã (o correspondente a uma maçã para cada forma) e calque-as bem.
Envolva as formas em papel de aluminio e leve-as ao forno durante 40 minutos, a uma temperatura de 200º C.
Retire-as do forno e deixe-as arrefecer até ficarem tépidas. Desenforme cada uma, dispondo-as à volta do peru e cubra-as com uma fatia de "foie gras".
2006-12-30 09:43:45 · answer #1 · answered by ♫ Sonia Cal ♫ 6 · 0⤊ 0⤋
RECHEIO DE FAROFA DE BANANA
Farofa:
500 gramas de banana da terra
500 gramas de farinha de mandioca
200 gramas de bacon
Cheiro verde
Alho
Cebola
Óleo
MODO DE PREPARO:
Fritar o bacon com o óleo, alho, cebola, banana em cubos e juntar a farinha e cheiro verde. Misturar e reservar.
Rechear o peru com a farofa e levar para assar até corar
2006-12-30 10:31:57 · answer #2 · answered by รэµφเя∂๏я ล∂เяลφяลм 7 · 0⤊ 0⤋
FAROFA !!!
Ingredientes:
100 g de guaraná em pó
30 ovos de codorna
2 pedaços de casca de catuaba
5 comprimidos de viagra
200 g de amendoim
Modo de fazer:
Misture tudo numa tijela e recheie o peru.
Pode ser que o peru fique duro, mas que você vai passar uma noite agradável com seu parceiro..ah..isso vai !
2006-12-30 08:13:20 · answer #3 · answered by Marivaldo L 6 · 0⤊ 0⤋
COM FARINHA E BASTANTE PIMENTA , SAL AGOSTO
2006-12-30 05:53:03 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
bem lithe não sei.....mas eu costumo rechear com uma farofa feita com os miudos que vem junto, e acrescento uvas passas azeitonas cheiro verde, cebola e tudo o que quizer pra ter uma farofa bem gostoza.esse recheio não pode faltar no meu perú.
2006-12-30 05:48:26 · answer #5 · answered by Morena 3 · 0⤊ 0⤋
Mas vc vai comer peru na virada do ano dezem que não é bom,porque cisca pra traz, bom é carne de porco que fussa pra frente....
2006-12-30 05:43:36 · answer #6 · answered by aicraM 3 · 0⤊ 0⤋
Com farinha de milho, legumes ralados (cenoura, abobrinha) e picados (vagem), cebola,alguns enlatados(seleta de legumes, milho, ervilha), temperos e bastante azeite (faz bem pra saúde).
Se for pra acompanhar, e não recheiar, é possivel acrescentar tofu, ricota ou queijo branco.
2006-12-30 05:40:25 · answer #7 · answered by odyapinha 3 · 0⤊ 0⤋
Bom... eu faço assim.
numa panela refogo, uma cebola, cubinhos de presunto (ai vc pode usar de peru msm), ponho azeitonas, ameixa preta, uva passa, e depois ponho farinha de milhos, aquela em flocos, sem deixar muito seca, nem muito molhada, coloca dentro e poe assar, com a gordura do peru, vai molhar a farofa . e fica uma delicia.
2006-12-30 05:38:53 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
porque vc naum vai na google e pega a receita hein??
Feliz ano novo e umbom peru siga meu conselho!!1
2006-12-30 05:37:11 · answer #9 · answered by Hannah massacration 2 · 0⤊ 0⤋