Alguém tem uma boa receita de pato?

Question

Eu sei que poderia pegar num site, mas queria algo com referências de alguém que já tenha feito.

O que seria "e vidrado"?

Vidrado... No google não faz sentido...

Answer 1

Qual for a receita que usar sera optima. O pato pode ser arranjado tal qual uma galinha. Nao esqueca que a pele e muito mais grossa e tem muita gordura. Se assar no forno deixe a pele alourar muito bem para retirar a gordura.

Answer 2

amigo, vou te dizer uma receita que faço sempre e fica tri boa!
essa não tem nos livros e nem em sites:
tempere o pato num vinho- adália(2 xícara de água, 4 xíc. de vinho branco seco, sal a gosto[+/-2 colher de sopa], 2 pimentas vermelhas picadas, 2 cebolas e temperos verdes picados)usa salsa,manjericão,alecrim, de tudo um pouco. - deixa umas 6 horas marinando, até penetrar bem o tempero.(eu deixo toda manhã)
agora pegue 3 maçãs sem cascas,3 colheres de sopa de farinha de rosca,6 colheres de sopa de açucar, 1 colher de canela e 1 copo de uvas passa.-misture todos e recheia o pato pela parte traseira, abaixo do peito.
coloque em forma untada com óleo e leve ao forno 180 graus por 60 minutos.( nos 40min. mais ou menos pincele manteiga).
deixa bem douradinho.
pode acompanhar saladas verdes e arroz 'a grega
um abraço do padeiro gaúcho.
feliz ano novo!

Answer 3

PATO AO MARACUJÁ


Ingredientes
1 pato de tamanho médio

4 maracujás

1 xícara de mel de abelhas

2 xícaras de vinho branco seco

½ xícara de azeite de oliva

4 cravos da índia

1 pedaço de canela em casca

1 cebola

1 cenoura

1 talo de salsão

1 colher (sopa) de ervas finas

sal e pimenta branca moída a gosto

Modo de Preparar
Divida o pato em quatro pedaços inteiros, sem carcaça e asas, restando duas metades do peito com coxinhas da asa e duas coxas e sobre coxas interligadas. Tempere com sal e pimenta e doure no azeite bem quente. Numa panela, faça um caldo com o que restou do pato, as ervas, a cenoura, a cebola e o salsão cortados em cubos. Deixe ferver e coe. Para finalizar, aqueça bem uma caçarola grossa, disponha as partes do pato e regue com o mel, o vinho, a polpa do maracujá sem sementes, cravo, canela e, aos poucos, o caldo. Abafe até engrossar o caldo e a carne ficar macia. Deixe descansar alguns minutos e sirva com purê de batatas. Decore com sementes de gergelim torradas.

Answer 4

Coitado do Pato Donald. O que foi que ele fez pra você?

Answer 5

Pato com laranja

Ingredientes:
(4 pessoas)
1 Pato médio
50 gr de bacon
1 cebola pequena1 dente de alho picado
1 ramo de salsa
Sumo e vidrado de duas laranjas
Azeite
àgua, sal, laranjas, pimenta e curaçau q.b.

Corta-se o vidrado das laranjas em juliana muito fina, ferve-se em àgua durante 3 minutos, escorre-se e enxuga-se. Põe-se num tacho grande de barro o azeite, a cebola cortada em pedaços, o alho a salsa e o bacon e deixa-se refogar. Quando a cebola alourar mete-se o pato todo atado com um fio e vai-se voltando o pato até este estar completamente alourado. Deitam-se 2dl de água, o sal e a pimenta, tapa-se e deixa-se estufar em lume brando até estar tenro. Tira-se o pato do tacho, passa-se o molho pelo passe-vite, ou varinha mágica. Liga-se com o sumo das laranjas, o vidrado das mesmas e algumas gotas de curaçau.Vai novamente ao lume por 1 ou dois minutos (lume brando) e depois retira-se. Coloca-se o pato numa travessa (trinchado ou inteiro) rodeia-se com algumas rodelas de laranja, rega-se com o molho e guarnece-se por cima com gomos de laranja sem pele nem sementes.

PS: Se as laranjas forem muito doces é preferível juntar o sumo de 2 laranjas e o vidrado e sumo de um limão

Bom apetite!