Un piatto tipico della vostra regione?

Question

Dai dai ditemi che si mangia da voi,magari una ricettina semplice semplice...

Answer 1

Ok, ti consiglio questa ricetta che si fa sulla costa toscana (in realtà credo anche da molte altre parti, ma tant'è!).

Spaghetti alle mazzancolle (altrimenti detti gamberoni, ma non sono esattamente loro)

Sbuccia le mazzancolle (2-3 a testa, di quelle grosse), metti da parte il corpo sbucciato (dagli una lavata cmq), prendi le teste e le code e mettile in un mini-pimer: trita tutto senza indugio - non ti fare impietosire dai loro occhietti neri che chiedono pietà.
Una volta finito passalo nel passaverdure, per non rendere questa zuppetta... croccante!

Quindi passa a fare un soffritto con olio, cipolla tagliata fine ma non tritata (a me, almeno, piace così) e due spicchietti d'aglio che poi avrai l'accortezza di togliere.
Se ti senti sfiziosa ci metti pure un sedano tritato.
Nel soffritto, vino bianco è necessario.

Pomodori pachino o, meglio, san marzano tagliati a quarti, poi eventualmente allungati con una punta di passata. A questo punto buttaci quella poltiglia di teste, cervello e occhietti di mazzancolle (ancora una volta: senza pietà!).
Rigira, lascia ritirare il sugo, sala, pepa, ri-sala, ri-pepa, poi buttaci i corpi di mazzancolle (dividi ciascun corpo in almeno 3 parti).

Saranno pronti in pochi minuti.

E voilà, un sughetto al sapore di mare per condire spaghetti o, meglio, fettucce.

Da servire con un bianco umbro, magari orvietano (noi toscani sui bianchi si fa abbastanza schifo).

Answer 2

strudel,canederli,zelten
sono piatti del Trentino Alto Adige...2 sono dolci e 1primo.

Answer 3

struffoli campania .......
-Farina 600 gr ,
- Uova 4 + 1 tuorlo,
- zucchero 2 cucchiai ,
- burro 80 gr (una volta si usava lo strutto: 25 gr.)
- 1 bicchierino di limoncello o rum,
-Scorza di mezzo limone grattuggiata
- Sale un pizzico
- olio (o strutto) per friggere

Per condire e decorare:
-Miele 400 gr ,
-confettini colorati (a Napoli si chiamano "diavulilli")
-confettini cannellini (confettini che all'interno contengono aromi alla cannella)
-100 gr di arancia candita, 100 gr di cedro candito, 50 gr di zucca candita (si trova solo a Napoli: si chiama "cucuzzata")

Questa è la ricetta tradizionale caratterizzata dall'assenza di lievito e struffoli particolarmente croccanti. Nel caso si preferiscono più gonfi, si può aggiungere all'impasto un pizzico di bicarbonato o di ammoniaca per dolci. In questo caso, la pasta deve riposare alcune ore.

Procedimento:
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, impastatela con uova, burro, zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone,un bicchierino di rum e un pò di sale. Ottenuto un amalgama omogeneo e sostenuto, dategli la forma di una palla e fatelo riposare mezz'ora. Poi lavoratela ancora brevemente e dividetela in pallottole grandi come arance, da cui ricavare, rullandoli sul piano infarinato, tanti bastoncelli spessi un dito; tagliateli a tocchettini che disporrete senza sovrapporli su un telo infarinato.
Al momento di friggerli, porli in un setaccio e scuoterli in modo da eliminare la farina in eccesso.

Friggeteli pochi alla volta in abbondante olio bollente: prelevateli gonfi e dorati, non particolarmente coloriti. Sgocciolateli e depositateli ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Fate liquefare il miele a bagnomaria in una pentola abbastanza capiente, toglitela dal fuoco e unite gli struffoli fritti, rimescolando delicatamente fino a quando non si siano bene impregnati di miele. Versare quindi la metà circa dei confettini e della frutta candita tagliata a pezzettini e rimescolare di nuovo.
Prendete quindi il piatto di portata, mettetevi al centro un barattolo di vetro vuoto (serve per facilitare la formazione del buco centrale) e disponete gli struffoli tutt'intorno a questo in modo da formare una ciambella. Poi, a miele ancora caldo, prendete i confettini e la frutta candita restanti e spargetela sugli struffoli in modo da cercare di ottenere un effetto esteticamente gradevole.
Quando il miele si sarà solidificato, togliete delicatamente il barattolo dal centro del piatto e servite gli struffoli.

Answer 4

Trofie al pesto, coniglio con le olive, focaccia al formaggio....Buon anno da Genova!

Answer 5

tortellini in brodo
passatelli in brodo
tortelloni
lasagne
rosette
zampone
cotechino
bensone
torta barozzi
zuppa inglese
ecc.

Answer 6

la casola verze polenta osso buchi non te la consiglio di mangiarla e poi andare a fare una corsa, te ne consiglio io una buona il pollo alla gereca.
Allora prendi il petto di tacchino lo cuoci in padella, dopodiche' lo metti su un rotolo di carta scottex e lo lasci raffreddare.
Quando e' freddo lo tagli a cubetti lo mescoli con olive nere e un pate' e viene fuori un'ottimo pranzetto fidati.

Answer 7

come primo un buon risotto giallo: alla milanese

come piatto unico, PERFETTO in questa stagione una buona cassouela (come ti hanno già consigliato)

Answer 8

sono di origine lucana...orecchiette con cima di rapa...involtini di manzo...in mezzo alla carne ci metti un po' di aglio, un po' di formaggio grattuggiato..un pizzico di sale.e del prezzemolo tritato....si fa soffriggere in un po' di olio..poi si agg. la salsa e si cuoce in circa due ore e mezza....cavatelli al sugo..
tot di farina lievitata(2 ore) +tot di semola, agg sale.. fai un impasto omogeneo
su una spianatoia infarinata con la pasta fai come tanti serpentelli regolari con i palmi delle mani.....quindi, con un coltello tagli il serpentello in tante striscioline che caverai con la punta delle dita...
per le orecchiette e' lo stesso procedimento, pero' devi usare la punta del coltello e trascinare verso te la pasta...i famosi strascinati con la cima de rape...
e fare coma una cappelletta...la cui punta deve risultare ruvida...
ma vivo a milano...cutuletta...risotto alla milanesa...brasato con pulenta...

Answer 9

qui si usa tortellini in brodo, carne lessa e pearà.. magari un buon valpolicella che accompagni il tutto :))

Answer 10

Io abito in provincia di Milano: ti va' una bella "Cassouela"???

Piatto a base di verze, salamini ("verzini"), costine, a chi piace la cotenna di maiale e a seonda della "personalizzazione" un goccio di cognac o grappa!

Answer 11

sono della sicilia quindi il tipico cannolo siciliano oppure la cassata.