per il 31 sera andrò a cena da amici e ho assicurato che mi occuperò dell'antipasto...datemi qualche idea, qualche ricetta per un antipasto originale e gustoso!
2006-12-29 00:39:44 · 11 risposte · inviata da pizzicatarantata 4 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
BRESAOLA AL FORMAGGIO
origine: Italia
Tempo di Preparazione: 15 min.
Tempo di Cottura:
Calorie:
Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 300 gr di bresaola
- 1 pompelmo rosa
- una manciata di foglie di rucola
- 100 gr di formaggio cremoso
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale
- pepe
1. Spremete il pompelmo e filtratene il succo. Ricavate delle scorzette per guarnire. In una ciotolina, lavorate con una forchetta il formaggio, unitevi il succo di pompelmo, l'olio e insaporite con sale e pepe. Amalgamate per bene.
2. Lavate e asciugate la rucola, disponetela su un piatto da portata e posatevi sopra le fettine di bresaola. Mettete la crema di formaggio nel mezzo del piatto e guarnite con le scorzette di pompelmo tenute da parte.
CROSTINI AL SALMONE
origine: Italia
Tempo di Preparazione: 10 min.
Tempo di Cottura: 5 min.
Calorie:
Costo: medio
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 8 fette di pan carrè
- 8 fette di salmone
- 2 cucchiai di burro ammorbidito
1. Tostate il pane in forno per 5 min; spalmatevi sopra uno strato di burro e una fettina di salmone. Portate in tavola ancora caldi.
Tempo di Preparazione: 10 min
Tempo di Cottura: 30 min
Calorie:
Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 600 gr di gamberetti
- 100 gr di sedano
- 100 gr di peperone verde
- 60 gr di burro
- 2,5 dl di latte
- 8 fette di pane bianco
- 6 uova
- 2 cucchiaini di salsa Worchestershire
- 1 grossa presa di noce moscata
- sale
- pepe
1. Accendete il forno a 200° togliete la crosta del pane e tagliate la mollica a dadini. Disponete il pane in un recipiente ed inzuppatelo di latte. Fate fondere 50 gr di burro. Sbattete bene le uova in una scodella. Lavate con cura il sedano, privatelo dei filamenti e tritatelo. Fate lo stesso anche con il peperone.
2. Sciacciate il pane con un forchetta, unitevi i gameretti, il burro fuso, la salsa Worchestershire, le uova, il sedano, il peperone, la noce moscata, sale e pepe e mescolate il tutto accuratamente.
3. Ungete una pirofila con il burro rimanente, versatevi il composto e fate cuocere per circa 30 min. fino a quando lo sformato apparirà ben dorato.
AVOCADO AI GAMBERETTI
origine: Italia
Tempo di Preparazione: 10 min.
Tempo di Cottura: 10 min.
Calorie: 235 calorie a porzione
Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 100 gr di gamberetti sgusciati
- 2 avocado
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di ketchup
- 1 cucchiaio di panna
- 1/2 limone
- sale
1. Lavate i frutti, tagliateli a metà, eliminate i noccioli e con un cucchiaio, togliete la polpa e riducetela in dadetti. Sbucciate la cipolla e tritatela.
2. Rassodate l'uovo, per 10 min. calcolando dal momento del bollore. Quindi sgusciatelo e tritatelo. Immergete i gamberetti surgelati in acqua bollente pe 1 min. poi, scolateli.
3. In una terrina, mescolate il ketchup, la polpa di avocado, la panna, le cipolle, i gamberetti, l'uovo ed il succo di limone. Quando otterrete una crema liscia e omogenea, riempite gli avocado. Sistemateli in frigo per almeno 1 ora prima di servire
CROSTATINE AGLI SPINACI E FORMAGGIO
origine: Italia
Tempo di Preparazione: 10 min.
Tempo di Cottura: 20 min.
Calorie:
Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 300 gr di pasta brisée
- 200 gr di spinaci surgelati
- 100 gr di stracchino
- 3 dl di panna
- 2 uova + 1 tuorlo
- bgurro
- farina
- sale
- pepe
1. Rosolate in una padella con un po' di burro gli spinaci ancora surgelati, salate e pepate. Tagliate a pezzetti il formaggio e lavoratelo con una forchetta.
2. Sbattete con l'aiuto di una frusta le uova ed il tuorlo ed aggiungetevi la panna, sale e pepe.Incorporate il composto al formaggio ormai ridotto in crema.
3. Nel frattempo, accendete il forno a 180° stendete la pasta in una sfoglia sottile e, con il bordo di un bicchiere, ricavatene 4 disci. Imburrate e infarinate 4 formelle e foderatele con i disci di pasta.
4. Farcite con gli spinaci e ricoprite con la crema di formaggio. Infornate e cuocete per 20 min. Servire caldo.
GIRELLE AL SALMONE
origine: Italia
Tempo di Preparazione: 20 min.+ 4 ore di refrigerazione
Tempo di Cottura:
Calorie:
Costo: medio
INGREDIENTI PER 12 PERSONE:
- 1 pene in cassetta intero
- 300 gr di salmone affumicato
- 100 gr di burro
- aneto
1.Eliminate la crosticina dal pane, poi tagliatelo in 5 fette nel senso della lunghezza. Spalmate ogni fetta con uno strato di burro e adagiatevi sopra le fettine di salmone.
2.Appoggiate le fette di pane su un foglio di carta da forno inumidita con un po' d'acqua e cospargete con l'aneto.
3.Arrotolate il pane e avvolgete le girelle nella pellicola per alimenti. Mettetele in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
RAVANELLI RIPIENI
origine: Italia
Tempo di Preparazione: 10 min.
Tempo di Cottura: 10 min.
Calorie: 73 calorie a porzione
Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 16 ravanelli grossi
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di maionese
- qualche foglia d'insalata
- 1 cucchiaio d'olio
1. Lavate e mondate i ravanelli, livellate la parte inferiore facendo in modo che stiano in piedi. Tagliate la calotta superiore e svuotateli dalla polpa.
2. Rassodate l'uovo, cuocendo per 10 min. dal momento dell'ebollizione. Sgusciatelo, prelevate il tuorlo e sbriciolatelo con una forchetta. Unite l'olio, stemperatelo, amalgamatevi maionese e senape. Mescolate per bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Riempite ogni ravanello con la crema all'uovo e sistemateli su un piatto da portata ricoperto di un letto d'insalata
PALLINE DI CAPRINO E FRUTTA
origine: Italia
Tempo di Preparazione: 20 min.
Tempo di Cottura:
Calorie:
Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 300 gr di formaggio di capra
- 1 fico grosso
- 5 gherigli di noce
- 10 mandorle
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- paprika in polvere
- sale
- pepe
1. Amalgamate il formaggio con una presa di paprika, una di sale e una buona macinata di pepe. Sbucciate il fico e riducetelo a pezzettini. Tostate le mandorle in una padella antiaderente senza condimento e lasciatele raffreddare.
2. Tritate mandorle e noci e mescolatele con il prezzemolo. Prendete un cucchiaino di formaggio, create un incavo nel centro e sistemateci dentro un pezzettino di fico. Con le mani, continuate a rotolare il formaggio, in modo da ottenere una pallina, poi passatela nel contenitore con il trito.
3. Fate la stessa operazione anche con il resto del formaggio e servite.
MUOSSE DI PROSCIUTTO
origine: Italia
Tempo di Preparazione: 25 min. + 3 ore di refrigerazione
Tempo di Cottura:
Calorie:
Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 400 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di panna montata
- 50 gr di burro
- 2 cucchiaiate di besciamella
- sale
- pepe
1. Frullate il prosciutto con il burro; incorporate la besciamella, la panna montata, sale e pepe.
2. Foderate uno stampo rettangolare con un folgio di carta oleata, versate la mousse e ponete in frigo per almeno 3 ore. Al momento di servire, adagiate lo stampo in acqua calda per qualche istante, rovesciate il preparato su un piatto da portata e affettate.
SOUFFLÈ DI CAPODANNO
origine: Italia
Tempo di Preparazione: 25 min.
Tempo di Cottura: 20 min.
Calorie:
Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 150 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di speck
- 50 gr di prosciutto crudo
- 2 bicchieri di besciamella
- 3 uova
- una noce di burro
1. Tritate finemente gli insaccati, incorporateli alla besciamella; poi unitevi i tuorli sbattuti e gli albumi montati a neve.
2. Mescolate delicatamente. Imburrate 4 stampini individuali, versatevi il composto e cuoceteli per 20 min. a bagnomaria.
TARTUFI CREMOSI
origine: Italia
Tempo di Preparazione: 10 min.
Tempo di Cottura: 10 min.
Calorie:
Costo: medio-alto
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 50 gr di fegato d'oca affettato finemente
- 1 bicchiere di panna
- 30 gr di burro
- 1-2 tartufi bianchi
- 1 limone
- noce moscata
- sale
- pepe
PER ACCOMPAGNARE:
- qualche fettina di pane tostato
1. Mondate i tartufi, puliteli e affettateli con l'apposti utensile. Fondete il burro in una casseruola, rosolate le fettine di tartufi, poi posatevi sopra il fegato d'oca.
2. Insaporite con sale, pepe e noce moscata; coprite il recipiente e cuocete per 5 min. su fiamma dolce. Quindi unite la panna, versandola delicatamente lungo il bordo del recipiente, coprite e cuocete per altri 3 min. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Infine, spruzzate con il succo di limone e portate in tavola, accompagnando con qualche crostino di pane
PERE AL FORMAGGIO
origine: Italia
Tempo di Preparazione: 20 min.
Tempo di Cottura:
Calorie: 131 calorie a porzione
Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 4 pere
- 1 cucchiaio di pinoli
- 3 cucchiai di yogurt bianco
- 1 cucchiaio di mascarpone
- 30 gr di gorgonzola dolce
- 20 gr di crescenza
1. Lavate le pere e tagliatele a metà nel senso della lunghezza, eliminate il torsolo e scavate leggermente la polpa all'interno di ogni metà.
2. Amalgamate tutti i formaggi insieme allo yogurt, in modo da ottenere una crema liscia e omogenea. Tritate i pinoli e incorporateli alla crema; suddividetela al centro di ogni mezza pera e tenetele in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
RADICCHIO CON SPINACI E ARANCE
origine: FranciaItalia
Tempo di Preparazione: 15 min.
Tempo di Cottura:
Calorie: 145 calorie a porzione
Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 1 cespo di radicchio trevisano
- 1 cespo di radicchio bianco
- 100 gr di spinaci novelli
- 1 cipolla rossa
- 2 arance
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- aceto di vino bianco
- zucchero
- sale
- pepe
1. Sbucciate la cipolla, affettatela e immergetela in acqua fredda per una mezz'ora. (in modo da far perdere una parte del gusto forte) Lavate bene foglia per foglia i cespi di radicchio e gli spinaci, asciugateli e metteteli in un'insalatiera.
2. Lavate le arance, da una, ricavate delle scorzette a fiammifero con l'utilizzo del pelapatate, scottateli in acqua bollente; asciugateli e saltateli in un pentolino con 1 cucchiaino di zucchero, uno d'olio e uno d'aceto. Sbucciate l'altra arancia al vivo e dividetela a spicchi.
3. In una ciotolina, emulsionate 4 cucchiai d'olio con 2 di aceto, sale e pepe. Sistemate la cipolla e gli spicchi d'arancia nell'insalatiera, condite con la salsa vinaigrette e cospargete il tutto con le scorzette d'arancia.
CROSTINI AL TARTUFO
origine: Italia
Tempo di Preparazione: 10 min.
Tempo di Cottura: 10 min.
Calorie:
Costo: medio
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 8 fette di pane
- 50 gr di burro
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 15 gr di tartufo nero
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- sale
- pepe
1. Fondete la metà del burro in un tegamino, unite il parmigiano e la cipolla tritata.
2. Lavorate a crema il burro rimasto con un pizzico di sale e pepe. Tostate il pane nel forno, bagnateli con il composto di burro fuso e formaggio, lasciateli raffreddare e spalmateli con la crema di burro. Quindi cospargeteli con qualche scaglia di tartufo.
2006-12-29 01:00:55 · answer #1 · answered by mara 4 · 1⤊ 4⤋
tartine tartine tartine....... pan carrè tagliato triangolare con acciughe, salmone, pasta d'acciughe.........secondo me le tarine sono sempre buone!!!!!!
2006-12-29 16:13:19 · answer #2 · answered by mikikim80 4 · 0⤊ 0⤋
polenta al cucchiaio con funghi o formaggio verde o lardo.. semplice e piacevole..
2006-12-29 11:56:42 · answer #3 · answered by noska68 4 · 1⤊ 1⤋
Inserisci in lunghi spiedini (stecchini lunghi) un tocchetto di formaggio (groiera o scaorza e mozzarellina) un pezzetto di prosciutto o di spek, una prugna secca senza nocciolo, e un pezzetto di ananas. L'effetto prugna più ananas è veramente sorprendente come gusto.
provare per credere...e sono facilissimi e nuovissimi!!!
nonnasilvia
2006-12-29 09:20:16 · answer #4 · answered by silvia*** 5 · 1⤊ 1⤋
2 idee veloci veloci:
prendi dei tranci di salmone fresco.
avvolgili in una fetta (o + x ricoprirlo interamente) di prosciutto crudo (meglio lo speck).
spolverali con sale e pepe e timo (o maggiorana)
inforna per 10 minuti a 180°, poi togli dal forno e bagna con vino bianco.
inforna di nuovo per altri 10 minuti.
taglia a pezzetti il salmone. è pronto!!!
oppure prendi dei pomodorini a ciliegina, svuotali e riempili con formaggio spalmabile (philadelphia o ricotta). anke questo è già pronto!!
buon appetito e buon anno!!
2006-12-29 09:08:06 · answer #5 · answered by Moky79 5 · 0⤊ 0⤋
Procurati della pasta sfoglia già pronta e con un po' di fantasia potrai fare dei vassoi di pizzette (con un tagliabiscotti fai dei cerchi sulla sfoglia stesa e poi condisci con pomodoro, mozzarella e un alicetta..in forno fino a quando la pasta non gonfia e colora per benino!), oppure rustici (ad esempio con wurstel: arrotoli la sfoglia intorno ad un wurstel e tagli a tocchetti!)..Puoi preparare queste cose con anticipo e scaldarle a casa dei tuoi amici all'ultimo momento..
Andranno a ruba!Ciao e buon anno...
2006-12-29 08:50:46 · answer #6 · answered by azahar 2 · 0⤊ 0⤋
io propongo una quiche di zucchine (un rustico da forno)
grattugia le zucchine sbucciate e la provola (scamorza, galbanino, cose del genere) con una grattugia grossa di quelle a goccia... hai presente? in modo che ti vengano tanti sfilaccetti.
poi mescolali in una terrina con 2 uova, il formaggio e il sale.
stendi una sfoglia in una teglia e bucherella il fondo con una forchetta.
versa metà del composto nella teglia e poi mettici le sottilette, il formaggio e il prosciutto. versa il resto del composto e mettici un po di formaggio sopra.
poi ripieghi un pochino i bordi della sfoglia ed è fatta! semplicissima e gustosa!
inforna e servila tiepida... mai troppo calda!
ciax
2006-12-29 08:47:01 · answer #7 · answered by lightwhitemoon 4 · 0⤊ 0⤋
allora porta del pane per fare bruschette e i condimenti necessari..porta olive,bruschette,2-3 tipi diversi di formaggio(da fare a fettine),se vuoi anche dell'affettato(prociutto crudo, capocollo,salame)..io credo che un antipasto così vada piucchebene..
2006-12-29 08:45:50 · answer #8 · answered by ladybird l'originale! 6 · 0⤊ 0⤋
tartine al salmone.. sono buonissime!!
2006-12-29 08:42:47 · answer #9 · answered by rum_e_pera89 5 · 0⤊ 0⤋
Coste di sedano bianche e grandi. Come se fossero barchette riempile di Formaggio Filadelfia, o di mascarpone.
Ottime e velocissime!
2006-12-29 12:57:29 · answer #10 · answered by roberto 3 · 0⤊ 1⤋
Vol-au-vent al salmone (basta del philadelfia e un trancio di salmone affumicato, lavori bene il formaggio con la forchetta facendolo diventare cremoso,nel caso puoi aggiungerci del sale, tagli a piccoli pezzettini il salmone e lo aggiungi al formaggio, riempi i vol-au-vent per guarnire si puù aggiungere un pezzettino di salmone e una picola fogliolina di insalata per dare il contrasto del colore...), oppure potresti fare degli involtini di prosciutto con dentro l'insalata russa o ancora meglio degli involtini di bresaola con una crema di formaggio e rucola all'interno (di solito utilizzo un formaggio morbido, lo lavoro bene finchè diventi cremoso. trito la rucola e l'aggiungo al formaggio. Prendo una fettina di bresaola, metto l'impasto all'interno e chiudo facendo un piccolo involtino...), garantito... sono tutti molto semplici e veloci da fare e soprattutto sono molto buoni!!
2006-12-29 09:57:42 · answer #11 · answered by frafry_85 2 · 0⤊ 1⤋