Como posso calcular a quantidade de carne por pessoa em um churrasco? Há alguma diferença no cálculo para a linguiça e a asa?
2006-12-28 05:42:16 · 15 respostas · perguntado por Dinha 2 em Comidas e Bebidas ➔ Recepções e Eventos
Entendo muito! Sou da terra do churrasco.
Calcule 400 g por pessoa (no caso de adultos) é a conta certa para nunca faltar.
Veja só: Para cada pessoa que garante comer 1 Kg de carne, existem outras que se satisfazem com apenas 250 g. Lembre-se de colocar variedade de complementos (saladas, arroz, etc.).
Mas como toda regra tem exceções, vamos a elas:
Sendo mais prático, se você fizer, por exemplo, lingüiça fresca, costela de porco e uma carne de boi, a conta por pessoa será a seguinte: 100 g de lingüiça, 200 g de costela de porco (seria 100 g, mas, como metade é osso, calcule o dobro) e 200 g de picanha, por exemplo. Total: 400 g entre lingüiça e outra carne.
Se você optar por uma quantidade maior, veja o que acontece. Entrada: lingüiça fresca, asa de frango e costela de porco. Prato principal: picanha, maminha, fraldinha e costelas de cordeiro. Vamos às contas: 60 g de lingüiça, 100 g de asa de frango (metade osso), 100 g de costela de porco (metade osso), 150 g de picanha, 100 g de maminha, 100 g de fraldinha e 200 g de costela de cordeiro (metade osso e perdas). Total: 710 g, considerando tudo, sem as perdas dos ossos.
Quanto maior a variedade de carnes servida, maior deve ser a quantidade por tipo, para não haver o risco de faltar quando várias pessoas optarem por um corte.
2006-12-28 05:44:45 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
um feliz ano 2007...
Minha querida já foi tudo tido. aqui ágora é só segui as orientacoes do pessoal. Mas uma coisa voce deve ter em conta a carne deve ser de primeira isso é que é o grande sucesso do churrasco...
Boa churrascada...
2007-01-01 11:02:26 · answer #2 · answered by Teodoro 3 · 0⤊ 0⤋
Normalmente quando o numero de pessoas e grande, você calcula uma media de 300 gramas de carne por pessoa.
ASA e lingüiça você coloca em proporção de 20 % da carne de boi e porco.
Quando se faz churrasco , não se considera pra calculo a asa e a lingüiça assim como o queijo se for usar
2007-01-01 08:48:15 · answer #3 · answered by val_ev_gui 6 · 0⤊ 0⤋
Não
Entendo tanto de churrasco que um dia fui assar uma costela a ***** ficou crua e dura que nem Deus dava jeito.....
Tivemos que pedir uma pizza.....
um abraço e feliz 2007
2006-12-28 13:57:08 · answer #4 · answered by Didão-Ro 6 · 1⤊ 1⤋
Só entendo de comer churrasco .. risos
2006-12-29 05:38:46 · answer #5 · answered by Danizinha 2 · 0⤊ 1⤋
Existe diferença, sim..
2006-12-28 22:02:05 · answer #6 · answered by Papori_Ctba 7 · 0⤊ 1⤋
A média mais comun é de 400 gramas por cabeça. Inclusa linguiça carne e asa.
2006-12-28 13:54:42 · answer #7 · answered by Jimmy Neutron 2 · 0⤊ 1⤋
Olá !
Sou gaúcho e um bom assador.
Quando fizeres churrasco com carnes puras, ou sem osso algum, tipo picanha, maminha, lagarto etc... voçê deve calcular meio quilo de carne por pessoa, com acompanhamento de saladas etc...
A linguiça e a asa que presumo ser de frango, merece um cuidado especial A linguiça voçê pode contar uma por pessoa se for somente linguiça como aperitivo ou acompanhamento.
Já as asas, devem ser contadas umas 5 por pessoa, se também forem como aperitivo ou complemento .
Uma dica: churrasco para 5 pessoas:
2,5 kg de carne , 20 asas e 20 linguiças.
Esta é uma quantia para sobrar !
2006-12-28 13:54:32 · answer #8 · answered by Vander texas 6 · 0⤊ 1⤋
Não.
2006-12-28 13:52:57 · answer #9 · answered by Miranda 4 · 0⤊ 1⤋
300 g de carne por pessoa está ótimo. E as crianças, uns 200 g ou 150 g. Sou gaúcha, entendo de churrasco.
2006-12-28 13:50:27 · answer #10 · answered by ? 5 · 0⤊ 1⤋
só quando como
2006-12-28 13:49:45 · answer #11 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋