come si cucina la trippa con il pomodoro? quanto tempo ci vuole?
2006-12-28 05:13:59 · 9 risposte · inviata da DEBBYNA!__bis!! 4 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
2 kg di trippa - 2 cipolle - 200 g di sedano - sale q.b.
- olio extr. di oliva q.b - 1 giara da 1 litro di pomodori pelati - pepe q.b.
- 4 peperoncini piccanti. - 2 spicchi d'aglio - 1 carota
Preparazione
Lavate e tagliate a pezzettini piccoli la corota, le cipolle e il sedano, quindi versate il tutto in una padella ( preferibile una di coccio) assieme all'aglio e l'olio, fate cucinare a fuoco medio, aggiungete un cuppino (mestolo) di acqua e un pizzico di sale e continuate a cucinare per dieci minuti.Nel frattempo tagliate a pezzettini la trippa (precedentemente lavata e asciugata) e aggiungete nella padella, fate cucinare per 5 minuti.Aggiungete i pomodori pelati e un pizzico di pepe, fate cucinare per 1 ora e 15 minuti circa a fuoco basso. Durante la cottura aggiungete il peperoncino piccante (intero oppure tagliato a pezzettini). Servite questo ottimo piatto unico accompagnato con della pizza a "Furnu Apiertu" tipica di Guardia Lombardi e con un ottimo bicchiere di vino rosso.
2006-12-28 05:16:22 · answer #1 · answered by mara 4 · 1⤊ 0⤋
1,200 kg trippa
1 cipolla
1 costa di sedano
Sale q.b.
2 cucchiai di olio di oliva
1 bicchiere di vino bianco
400 grammi passata di pomodoro
pepe q.b.
Sbuccia la cipolla e tagliala a fettine. Spunta la carota e raschiala accuratamente. Elimina i filamenti dalla costa di sedano. Lava tutte le verdure, asciugale e tritale.
In un tegame scalda l'olio e fai rosolare le verdure tritate. Lascia cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, dopo aver versato nel recipiente un mestolo di acqua.
Aggiungi al soffritto la trippa tagliata a listarelle, falla rosolare a fuoco vivo per 5 minuti. Devi irrorare il tutto col vino, lasciare evaporare, salare e pepare.
Aggiungi la passata di pomodoro, allunga con dell'acqua calda, metti il coperchio ed abbassa il fuoco al minimo. Fai cuocere per oltre un'ora ed insaporisci con del pepe.
2006-12-28 13:19:13 · answer #2 · answered by bambi 7 · 1⤊ 0⤋
lo kiedo a mia nonna poi te lo dico!!!! ti dico sl che è buonaaaa
2006-12-28 13:17:09 · answer #3 · answered by ALy 2 · 1⤊ 0⤋
La ricetta te l'hanno data, ciò che io ti dico è che faccio bollire la trippa per due volte buttando via l'acqua prima di cucinarla per davvero.
2006-12-28 15:34:21 · answer #4 · answered by salsa 1 · 0⤊ 0⤋
le ricette te le hanno date, entrambe buone... per la cottura, secondo me è meglio prepararla il giorno prima: riscaldata è ancora migliore!!!
2006-12-28 14:34:13 · answer #5 · answered by quantic 6 · 0⤊ 0⤋
Io preparo una salsa con pelati, aglio sminuzzato, peperoncino (o pepe). Cotta la salsa aggiungo la trippa che, essendo già cotta, deve solo insaporirsi. Non coprire col coperchio poichè la trippa tende ad emettere acqua. Appena si è alquanto rappreso , spargo del parmigiano misto a pecorino e...buon appetito.
2006-12-28 13:49:42 · answer #6 · answered by sorrisostupendo 3 · 0⤊ 0⤋
Senti, PERLA e BAMBI ti stanno insegnando a cucinarla, posso io verificare se hai imparato? Posso venire a casa tua per assaggiarla ( o meglio, un bel paio di piatti mi basterebbero..)? Mi piace troppo !!! Ti porto un buon fiasco di Chianti del barone Ricasoli, dai!!!!!!
2006-12-28 13:31:56 · answer #7 · answered by vecchietto 6 · 0⤊ 0⤋
non lo so ma non mi piace... mi mamma me la faceva mangiare per forza da piccina e sono rimasta scioccata....
2006-12-28 13:23:44 · answer #8 · answered by fai! 5 · 0⤊ 0⤋
buonaaaaaaaaaa!
ci vuole il tempo della cottura della salsa....che fame...
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2006-12-28 13:15:34 · answer #9 · answered by ღSciusciùღ 6 · 0⤊ 0⤋