La porchetta me la forniscie già pronta il macellaio.Premesso che la cucino sul caminetto,vorrei informazioni sui tempi di cottura ,se va tenuta unta ed eventualmente con cosa (sò di gente che la cosparge con la birra o il vino bianco per esempio oppure semplicemente col grasso che cola).Voi che dite?
2006-12-27 21:16:55 · 7 risposte · inviata da melchio 1 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Allora,la devi speziare bene all'interno con rosmarino,aglio,salvia,sale,pepe,poi la arrotoli e leghi ben stretta al girarrosto in modo che giri omogenea,non a sbalzi.Fai un bel fuoco,mettila su e deve cuocere almeno 6/7 ore,piano piano,altrimenti ti brucia all'esterno e dentro ti rimane cruda.Quando vedi che asciuga troppo all'esterno ungi con olio di oliva,ma non tanto perche' il grasso lo deve fare da sola,ma comunque un pochino ogni tanto male non fa.Quando e' cotta chiamami cosi' vedo se l'hai fatta a regola d'arte.Tanti auguri!
2006-12-27 21:25:32 · answer #1 · answered by ivmancini 6 · 0⤊ 0⤋
io l'ho fatta sempre al forno,
la cospargi di spezie e la metti in forno molto alto con olio d'oliva giusto per dare alla porchetta quella crosticina per non farle perdere troppi liquidi.
poi abbassi la gradazione del forno e continui la cottura ma ci aggiungi un mirepoix di verdure.
dopo un oretta di cottura per 15 kg di porchetta almeno un litro di birra e mezzo di vino bianco,e comunque ogni 15 minuti ungi la porchetta con il liquido di cottura.
non dimenticare di farci sapere come è venuta la porchetta ciao e buone feste ^___^
2006-12-28 07:12:44 · answer #2 · answered by ? 5 · 0⤊ 1⤋
VaCcA bOiA!!!!!!!!!!!!!
15 KG DI PORCHETTA!!!!!!!!
e la mangi tt tu dopo????????!!!!!!!!?????????
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2006-12-28 06:04:17 · answer #3 · answered by puccagirl87 3 · 0⤊ 1⤋
ogni porchetta che si riesce ad avere è grasso che cola!..
solitamente le faccio cuocere a fuoco lento per poi darci dentro alla grande. tenerla unta o bagnata è consigliabile: sai che fatica sennò per noi ometti?!?.. non utilizzo mai birra o vino: per le trasgressioni preferisco andare comunque sul classico: al massimo giochi con la cera o col ghiaccio. strano che te la fornisca il macellaio: io solitamente le porchette le rimorchio in discoteca.
2006-12-28 05:37:02 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
no.. io solo rovesci..
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2006-12-28 05:26:55 · answer #5 · answered by taleequale 4 · 0⤊ 1⤋
ok fai come mè portala in una pizzeria e ritorna dopo un ora naturalmente è un servizio a pagamento!!!!
2006-12-28 05:26:31 · answer #6 · answered by scyaine 5 · 0⤊ 1⤋
non ti invidio! e poi la porchetta mi fa senso! ciao buon anno!
2006-12-28 05:32:42 · answer #7 · answered by lilly 5 · 0⤊ 2⤋