孔雀蛤(淡菜)如何處理，想知道如何在未熟時去可..還有有那些烹調方式??
2006-12-28 09:20:50 · 2 個解答 · 發問者 蘭蘭 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
...謝謝你..不過我想知道的是..當牠是活的時候..不是都會夾一些海草嗎...而且夾得很緊..真不知道如何弄掉勒
2006-12-28 11:27:43 · update #1
^^謝謝你們..不過都不是我要的答案..因為我是在國外看到的都是夾海草的....每次都要煮開才可以處理..但是甜份也跑了...可惜..
2006-12-29 09:24:25 · update #2
你要去買已經處理好的 一般我們是很難處理 因為它是夾在裡面 我吃的都是處理好的 你要在海邊馬路上買的比較好 你要炒先準備辣椒 蔥 薑 蒜頭 這些先炒 再加醬油 醋 糖 還有沙茶醬 去它的腥味 煮開在放孔雀虫合 蓋鍋蓋煮開 最後再放九層塔味道
香喔 也很好吃 還有問題可以再來問我
市面上菜市場賣的很少幫你處理 還有它是屬於海水 你可以加一些鹽巴在裡面
2006-12-28 12:34:58 · answer #1 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
原則上只要將孔雀蛤洗淨直接快炒
加上酒.醋.醬油.沙荼..九層塔..或辣椒等
相信是一盤很讚的下酒菜哦
2006-12-28 11:01:23 · answer #2 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋