Ciao a tutte/i,
ho fatto un pò di brodo di carne e l'ho messo ancora caldo nei barattoli della Bormioli chiudendolo subito.
Dopo un pò ha fatto il "botto", e quando è freddato l'ho messo in frigo.
Ieri (giorno dopo) l'ho fatto, sapore buono ma oggi sono stata malissimo tutto il giorno!
Forse ho sbagliato qualcosa nella sterilizzazione, non ho capovolto il barattolo ad esempio.
Qualcuno sa dirmi con precisione come si procede x la sterilizzazione nei barattoli di brodi, passati e minestroni??
Grazie mille,
Lulamy
2006-12-27 03:56:08 · 6 risposte · inviata da silvemy 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Forse il tuo malessere non dipende dalla consevazione in freezer: forse qualche ingrediente del brodo era già congelato prima di essere cotto. In tal caso i cibi sviluppano delle tossine. Mai ri-congelare dopo lo scongelamento.
Intanto per la conservazione meglio a bagno maria, è più sicuro. Metti tutto in un barattolo di vetro (anche riciclato) e poi chiudi e fai bollire per una mezz'oretta. raffredda i barattoli e poi lascia così, puoi anche non mettere in freezer.
ciao!
2006-12-27 05:18:52 · answer #1 · answered by lisa_e_max 2 · 0⤊ 0⤋
sei tanto carina!!!!!!!!!!!!! io ho sempre fatto prima raffreddare poi congelato! ti assicuro che sono buoni congelavo anke quando avevo piccola che invece di prepararlo tutti i giorni ne facevo in più e lo congelavo in contenitori della giusta quantità che mi serviva!!!!!!!!!!! se no quello fresco il giorno dopo era gia cattivo!!!!!!!!!!!ciao ciao
2006-12-28 15:04:37 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
preferisco conservare in frigo o in freezer i brodi e i minestroni dentro contenitori ermetici di plastica che poi posso utilizzare anche nel microonde. sono più pratici e meno complessi del vetro (anche se il vetro ben usato è più igienico). forse il malessere non era dovuto al brodo in sè ma al fatto che ne hai mangiato troppo e ti è venuta una piccola colite. ciao
2006-12-27 12:27:45 · answer #3 · answered by enclalo 3 · 0⤊ 0⤋
Mia madre ha sempre messo i minestroni ed i brodi avanzati, dopo che si erano raffreddati, in dei contenitori di plastica e lasciati in frigo fino a 2-3 giorni dopo. E nessuno si è mai sentito male mangiandoli.
Quando invece li vuole surgelare, li lascia raffreddare e poi li mette in freezer in dei contenitori di plastica oppure in dei sacchetti cuki-gelo.
2006-12-27 12:16:52 · answer #4 · answered by pallanzogna 7 · 0⤊ 0⤋
se vuoi sterilizzare lasci freddare, poi chiudi il barattolo e poi rifai bollire a bagnomaria 30 min
2006-12-27 12:03:28 · answer #5 · answered by tantragupta 6 · 0⤊ 0⤋
semplicemente facendoli raffreddare e metterli in freezer nei contenitori ermetici.
2006-12-27 11:59:28 · answer #6 · answered by keinze 7 · 0⤊ 0⤋