Suche Rezept für Nudeln Carabonara?

Answer 1

Spaghetti Carbonara

Sehr einfach und schmeckt immer

Zutaten für 4 Personen:

* 500 gr. Spaghetti
* 2 Eier
* 1 Becher Sahne
* frischer geriebener Parmesan (viel)
* Schinkenwürfel (ca. 150 gr.)

Spaghetti kochen. Eier, Sahne und Parmesan vermischen (so viel Parmesan nehmen, dass die Masse dickflüssig wird).

Schinkenwürfel in einer sehr großen Pfanne oder einem größeren Topf (Die Spaghetti müssen noch dazu) anbraten (ja nach Fettgehalt des Schinkens mehr oder weniger Olivenöl dazu geben).

Gekochte Spaghetti abtropfen lassen und zu dem Schinken geben. Verrühren, bis die Schinkenwürfel verteilt sind. Dann die Ei-Sahne-Parmesan-Mischung dazu geben und leicht garen lassen. Eventuell Salzen und Pfeffern.

Answer 2

Rezept für Spaghetti Carbonara

es ist einfach und lekker zu kochen!
viel freude damit und einen lustigenn
rutsch ins neue jahr!


Zutaten:

400 g Spaghetti
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen (Knoblauchpresse kaufen)
150 g Schinkenspeck
200 g Champignons
300 g Creme double
2 EL Olivenöl
25 g Butter
3 Eier
100 g Parmesankäse
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser (mit einem Eßlöffel Olivenöl) bißfest. Gießen Sie dann das Wasser ab und stellen die Nudeln warm.
Erhitzen Sie das restliche Öl in einer Pfanne und dünsten die in Ringe geschnittene Zwiebel darin glasig. Dann geben Sie den gehackten Knoblauch sowie den in dünne Streifen geschnittenen Speck dazu und braten alles so lange bis der Speck knusprig ist. Anschließend geben Sie diese Mischung in eine Schüssel. (Am besten Sie wärmen eine große Schüssel vor.)
Nun wird die Butter in der Pfanne erhitzt und die in Scheiben geschnittenen Champignons darin ca. 4 Min. gebraten. (Gelegentlich mal umrühren nicht vergessen!) Geben Sie nun die Speck-Zwiebel-Mischung wieder mit in die Pfanne und stellen diese warm.
Verrühren Sie nun die Creme double, den Käse und die Eier und schmecken mit Salz und Pfeffer ab.
Zum Schluß geben Sie die Nudeln sowie die Speck-Mischung in eine Schüssel und verrühren sie. Dann gießen Sie die Eiermischung drüber und vermengen alles sehr schnell. (Am besten mit zwei Gabeln.)


Servieren:

Reichen Sie etwas Parmesankäse und vielleicht einen lekkeren
prosecco da zu.

ein froehliches gelingen und neues jahr
wuensche ich!

Answer 3

Hallo Dieter,

Rezepte hast du ja genug bekommen.
hier noch einen Tipp von mir: bitte keine Sahne.
und an Stelle von Wasser kannst Du einen Schuss Weißwein verwenden.

Und nun das wichtigste: wenn Du deine Liebste oder Liebsten dabei hast ist es i. O., wenn nicht, dann kannst du ja ein paar Freunde einladen die vielleicht den Wein mitbringen.
Dazu passt ein Chianti oder ein Montepulciano d´Abruzzo.

Dann schmeckt es auch besser wenn Freunde am Tisch sind.

Oder???

Gruß aus Ludwigsburg und viel Spaß bei der Zubereitung und danach einen GUTEN APPETIT

Answer 4

Spaghetti Carbonara

Zutaten:
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250 g Spaghetti
10 g Butter
100 g Bacon
3 Eier
30 g Parmesan
Knoblauch
Pfeffer aus der Mühle
Salz

3 Portionen - 625 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.


Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti Carbonara bedeuten Spaghetti nach Köhler Art und zählen zu den beliebtesten Spaghettigerichten. Die klassische Variante wird mit ganz frischen Eiern zubereitet, da die Eier fast roh bleiben und nur ganz leicht stocken dürfen.. Die Spaghetti bißfest kochen. In einer Pfanne die Butter auslassen. Eine Knoblauchzehe pellen und im Stück dazugeben. Dann den in Streifen geschnittenen Bacon knusprig braten. Den Knoblauch wieder entfernen, wenn er anfängt braun zu werden. In einer Schüssel die Eier mit 10 g Parmesan verschlagen. Mit wenig Salz, da der Parmesan schon salzig ist, und viel frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die fertigen Spaghetti abgießen und das Kochwasser in einer Schüssel auffangen, um sie anzuwärmen. Die Spaghetti gut abtropfen lassen und in die Pfanne zum Speck geben. Beides miteinander vermengen. Das heiße Wasser aus der Schüssel, bis auf einen kleinen Rest von ca. 2 EL auskippen und die Nudeln in die Schüssel geben. Dann das verrührte Ei sofort mit den Spaghetti und dem Rest vom Wasser solange vermischen, bis die Sauce dicklich wird. Den restlichen Parmesan unterheben.

Answer 5

1 große Zwiebel
Öl
100 g Speck oder Schinken
1/8 liter Wasser
½ TL Oregano
1 TL Majoran
1 TL Salz
¼ l Obers
2 - 3 Knoblauchzehen
1 Ei (kann auch weggelassen werden)
1 Bund Schnittlauch
Pfeffer

Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in heißem Öl glasig dünsten.
Kleinwürfelig geschnittenen Speck oder Schinken kurz mitrösten.

Mit einem Schuß Essig ablöschen und etwas Wasser aufgießen.

Oregano, Majoran und Salz zufügen.

Obers einrühren und aufkochen lassen.

Knoblauchzehen zerdrücken und untermischen.

Das Ei einrühren und ca. 5 Minuten weiter köcheln.

Geschnittenen Schnittlauch (oder Petersilie) zufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

So jetzt hab ich Hunger bekommen ;-)

Answer 6

Lieber Dieter r

Sinchen hat ein Super Rezept.
schau mal unter Lookcook hier kannst Du noch ein wenig Variieren und lade dir ein paar kostenlose Rezepte und Tipps runter.

frohe Weihnachten und liebe Grüße

Andreas

Answer 7

Meiner Meinung nach bitte "Ohne Sahne" ist so wie mit dem Sahne-Häubchen auf dem Deutsch-Italienischen Capuccino, hat dort auch nicht verloren.
Also mein Vorschlag:
Nudel, soviel wie Hunger... als Anhang 120 Gramm ungekochte Nudeln pro Person,
Pro Person ein Ei und ein Ei als Extra (frisch Eier!!)
Speck am besten was vom Italienier... Pancetta, wieviel hängt vom Geschmack ab, aber knapp 100 gr pro Portion dürfen es schon sein
Parmesan, bitte frisch gerieben

Nudel kochen
Eier mit Parmesan anrühen
Speck anbraten

Nudeln zum Speck dazun in die Pfanne,
Pfanne runter vom Herd,
Ei-Käse-Masse dazu, die stockt von ganz alleine, wichtig nicht mehr auf die Pfanne, sonst wird alles sehr trocken!!

Rauf auf die Teller, und dann viel schwarzen Pfeffer aus der Mühle darüber... wie Kohlestaub... daher ja auch Carbonara

Ach so würzen.... ist schwierig, Parmesan und Speck bringen schon recht viel Salz mit.. muss man testen.

Wem es zu trocken erscheint, kann auch den Speck mit einem Schuß Weißwein ablöschen bevor die Nudeln und die Ei-Käse-Masse dazu kommen.

Guten Appetit

Answer 8

sinchen hat so ziemlich das Originalrezept geliefert, allerdings nimmt man regulär Speck oder Schweinebauch statt Schinken. "Spaghetti Carbonara" heißt schließlich übersetzt "Spaghetti nach Köhlerart", ist also ein einfaches und kalorienreiches Rezept für schwer arbeitende Menschen.