la ricetta esatta (quella tradizionale senza variazioni personali) della "MENESTA MMARETATA".
Forza domandate alle nonne, alle malle, alle zie ecc...e fatemi sapere.
2006-12-26 21:43:45 · 4 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
VERZA-SCAROLA-BIETOLA-CAPPUCCIA
CARNE DI VACCA
CARNE DI VACCINO
CARNE DI MAIALE
SALAME ESSICCATO
NOGNIA
PIEDE DI MAIALE
VENTRESCA
SALSICCIA
COTICA
PROSCIUTTO CRUDO
PEZZETTI DI FORMAGGIO ROMANO
PEPERONCINO
2006-12-27 01:42:34 · answer #1 · answered by archeologo 3 · 1⤊ 0⤋
Ingredienti:
1 osso di prosciutto
300 g di cotica di maiale
300 g di tracchie di maiale
1 pollo
300 g di manzo
400 g di broccoli a foglia, broccoletti mondati, cicoria e scarola,
cappuccia, 200 g di croste di formaggio, sale, borraccia
Come si prepara:
Lavate le varie qualità di carne, ponetele in una pentola con il mazzetto, ricopritele con 4 dita d'acqua e mettetele a cuocere a fuoco moderato.
Quando, dopo circa 2 ore la carne sarà cotta, tiratela su, tagliatela a pezzetti e spolpate l'osso di prosciutto.
Lasciate un pò raffreddare il brodo, passate un cucchiaio sulla sua superfice e privatelo di tutto il grasso che nel frattempo sarà venuto a galla, rimettete quindi la pentola sul fuoco.
Tuffate tutte le verdure lavate in acqua bollente con pochissimo sale, non appena il bollore avrà ripreso toglietele dal fuoco e fatele ben sgocciolare in uno scolapasta premendole un po'.
Finirete poi di cuocerle insieme al formaggio a pezzetti nel brodo bollente a calore moderato per circa mezz'ora.
Riscaldate la carne nel suo brodo e mischiatela alla verdura e mandatela in tavola.
2006-12-27 05:48:35 · answer #2 · answered by sponkina 3 · 2⤊ 0⤋
Sembra molto natalizia visto il camion di grasso ke serve x prepararla... xò scommetto ke è Buonissima!!!
Io ODIO le DIETEEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!
2006-12-27 05:54:00 · answer #3 · answered by linbdum 2 · 1⤊ 0⤋
bella ignorante sta ricetta, benedica...
2006-12-27 05:57:32 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋