2006-12-26 10:35:27 · 8 respuestas · pregunta de lagatubela666 2 en Comer y beber ➔ Vegetariana
En esta direcciòn encontrartas ma`s de 100 recetas de berenjenas.
http://www.arecetas.com/berengenas/index.html
Saludos
lily Liz
2006-12-26 10:40:09 · answer #1 · answered by EL CADAVER DE LA NOVIA 6 · 0⤊ 0⤋
Te doy una receta típica del sur de Italia, las pelás, las cortás en bastones, las colocás en un recipiente de vidrio con mucha sal, las dejás por un día, sueltan un líquido, las colás y apretas bien, luego las colocás en vinagre de alcohol bien cubiertas, le colocás un plato con un peso encima para que queden bien sumergidas, tambien por uno o dos días, las colocás en el colador y volvés a expimirlas. Se condimentan con ajo, ají molido,orégano, laurel menos el ajo todo seco, también una cucharada de buen pimentón dulce, y aceite, se envasan en frascos esterilizados con alcohol, duran hasta un año en la heladera. Muy buenas para acompañar churrascos, milanesa, etc. , en picadas excelente, en sandwiches también. Buen Provecho!!!!
2006-12-27 00:07:32 · answer #2 · answered by Lolypop 7 · 1⤊ 0⤋
en www.vegetomania.com puedes encontrar lo que busques.
Personalmente me gustan dos recetas:
Berenjenas a la armenia:
quemar la cascara de las berenjenas en el horno fuerte o en la hornalla o en el fuego directo de la parrilla...
le quitas la cascara quemada... en caliente con una tela, para no quemarte los dedos...
con la pulpa hacer un puré ... agregar 2 cucharadas de taîs (se compra en las dietetica)
Rociar con semillas de sesamo y aceite de oliva... COMERLO CON PANCITO SIN MIGA... ummmmm
Berenjenas a la plancha:
cortar en rodajas las berenjenas... dejarlas un par de horas con sal gruesa en un colador o en un recepiente para que largue jugo...
escurrir...
preparar una mezcla de ajo, aceite de oliva, romero y sal.
Calentar bien la plancha o la sarten... poner las rodajas de berenjenas ... rociar con la mezcla... dejar que se dore... dar vuelta y volver a rociar...
Cuando esta bblandas ... servir con arroz blanco...
Riquisimas...
Suerte !!
2006-12-27 05:43:40 · answer #3 · answered by Monica M 2 · 0⤊ 0⤋
Hola!. algo rico es el pastel de berengenas, primero las cortas a lo largo (puede ser con cascara o sin) las pones en un colador de fideos y rocias con sal gruesa, otra capa de berengenas y mas sal guresa.... asi hasta terminar con una capa de sal gruesa. El colador ponelo en alguna fuente porque las berengenas largaran su jugo... dejalas reposar 2 o 3 horitas. Luego enjuagalas bien para quitarle todo resto de sal. En una olla pones las berngenas y las cubres con agua y medio vaso de vinagre (el que te guste), despues que rompen el hervor dejalas cocinar por 5 o 10 minutos. Escurrelas bien y en una fuente para horno pones una capa de salsa de tomate (casera preferntemente) con un chorrito de aceitr, una capa de berengenas, salsa y queso mantecoso o pategras o mar del plata rallado, otra capa de berengenas, salsa, queso.... y al horno el tiempo sufuciente para dereetir el queso.... ! buen provecho!!!!. (acompañar con un vinito tinto)
2006-12-27 04:56:01 · answer #4 · answered by Stella 2 · 0⤊ 0⤋
puedes prepararla a la napolita (la cortas a la mitad y le pones salsa, jamon cocido y queso) o a la milanesa (la cortas en rodajas, las pasas por huevo, luego por pan rayado y la cocinas al horno)
2006-12-27 04:01:50 · answer #5 · answered by Sissí 2 · 0⤊ 0⤋
una facil, rebana la berenjena ponle sal de mar , dejala unos minutos hasta que la sal se vuelva liquida se ven como gotas de agua lavalas, ponlas a cocinar en una parrilla de grill y cuando esten marcadas les pones aceite, puedes grillar otras verduras zanahoria, zucchini, cebolla pimiento
2006-12-26 13:06:33 · answer #6 · answered by orgullosamentechilango 3 · 0⤊ 0⤋
Si ya vi la pagina que te estan dando, esta fabulosa y la receta de berenjena rellenas de carne se ve facil y muy rica, en la presentacion se antoja comerla.
2006-12-26 10:47:10 · answer #7 · answered by maggi jasso 3 · 0⤊ 0⤋
facil, cortala en rodajas y dejalas reposando en agua con sal por 2 minutos, luego sacalas y escurrelas y estan listas para freir o hacer guisos o horniarlas o lo que quieras por que ya no saben amargas. disfrutalo.
2006-12-26 10:43:02 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋