2006-12-26 00:39:41 · 10 respostas · perguntado por esperança 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
é um doce muito gostoso, feito a base de carolinas(bolinhas de uma massa muito leve), sorvete de creme e calda de chocolate.
2006-12-26 00:49:39 · answer #1 · answered by dessa 2 · 0⤊ 0⤋
Além de uma palavra super gostosa de falar, é uma carolina super gostosa de comer...
2006-12-29 18:57:05 · answer #2 · answered by รэµφเя∂๏я ล∂เяลφяลм 7 · 0⤊ 0⤋
Se não me engano, é um doce italiano, um tipo de bolinho leve que vai muito bem com sorvete de chocolate meio amargo.
2006-12-27 11:34:54 · answer #3 · answered by Patty 2 · 0⤊ 0⤋
é uma massa muito leve e é servido com sorvete
2006-12-26 18:28:25 · answer #4 · answered by liacd2006 3 · 0⤊ 0⤋
doce de leite com sorvete
2006-12-26 10:18:30 · answer #5 · answered by faeldourado 2 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes:
cobertura
100g de chocolate meio amargo picado
massa
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de café em infusão
13 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
8 ovos
recheio
1 xícara (chá) de leite
1/2 fava de baunilha
2 gemas
10 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de maisena
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura alta. Massa: coloque em uma panela o leite, o café e 12 colheres (sopa) de manteiga. Leve ao fogo e, assim que ferver, retire e junte a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente até ficar homogêneo. Volte ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela. Transfira para uma tigela e mexa até a massa amornar um pouco. Junte, aos poucos, os ovos batidos à parte e mexa até obter um creme brilhante e espesso. Transfira a massa para um saco de confeitar com bico pitanga (1 cm de diâmetro) e faça 30 bolinhas em uma assadeira de 33cm X 23cm, untada com a manteiga restante. Leve ao forno por 25 minutos, ou até as bolinhas ficarem castanhas. Retire do forno e faça um furo no meio da base de cada profiterole, deixando um oco. Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até secar. Retire do forno e reserve. Recheio: coloque em uma panela o leite e a fava de baunilha, aberta no sentido do comprimento. Leve ao fogo e, assim que ferver, retire e deixe esfriar. Bata na batedeira por 3 minutos as gemas com oaçúcar e junte, aos poucos, a farinha de trigo e a maisena sem parar de bater. Aos poucos, misture o leite, descartando a baunilha. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até encorpar. Retire do fogo e, assim que amornar, recheie os profiteroles. Disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre os profiteroles. Leve à geladeira por 30 minutos, ou até o chocolate endurecer.
PS: só conheco este tipo de profiterolis
2006-12-26 10:09:21 · answer #6 · answered by jean e adriana 5 · 0⤊ 0⤋
segundo o foguinho da novela ele falava que era doce de leite de rico....
2006-12-26 09:39:27 · answer #7 · answered by florzinha das meninas poderosas 4 · 0⤊ 0⤋
Oi,
PROFITEROLES
Ingredientes:
500ml de água
150g de manteiga
300g de farinha de trigo
6 ovos inteiros
10g de sal
10g de açúcar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Ingredientes para o Creme de Confeiteiro:
8 gemas
150g de açúcar
60g de farinha de trigo
500ml de leite
150g de açúcar
1 fava de baunilha.
Ingredientes para a Ganache:
200ml de creme de leite fresco
200g de chocolate meio amargo picado.
Decoração:
Folhas de hortelã.
Modo de preparo:
Leve ao fogo a água com a manteiga; quando levantar fervura, acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre até desprender da panela.
Leve a mistura à batedeira, colocando um ovo por vez, sem parar de bater; por último, acrescente o sal e o açúcar.
Utilize um saco de confeiteiro para dar forma aos profiteroles, coloque-os numa assadeira antiaderente e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC, por aproximadamente 20 minutos.
Modo de preparo do Creme de Confeiteiro:
Bata as gemas com metade do açúcar até a mistura triplicar, acrescente a farinha, bata por mais 5 minutos e reserve.
Ferva o leite com o restante do açúcar e a fava de baunilha, acrescente 1/3 da mistura de gemas e leve ao fogo novamente, colocando o restante da mistura aos poucos.
Baixe o fogo, mexendo, até o creme desprender do fundo da panela.
Modo de preparo da Ganache:
Leve o creme de leite ao fogo e, assim que ferver, acrescente o chocolate picado.
Mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
Finalização:
Numa tigela, misture o creme de confeiteiro com a ganache.
Corte uma tampa nos profiteroles, recheie com o creme, cubra o recheio com a tampa, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e decore com as folhas de hortelã.
Um abraço
2006-12-26 09:00:13 · answer #8 · answered by Tin 7 · 0⤊ 0⤋
O mais importante vc já sabe q profiteroles é um doce, e taí a receita, caso vc queira fazer.
para a massa:
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
manteiga e farinha, o quanto baste para untar...
Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura baixa (150 graus).
2. Coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal numa panela média leve ao fogo baixo. Misture bem espere ferver.
3. Retire do fogo, acrescente toda a farinha de uma vez. Mexa com uma colher.
4. Volte a panela, com a massa, ao fogo baixo novamente, mexendo sempre, por 3 minutos.
5. Retire do fogo e transfira a massa para a batedeira. Bata em velocidade alta por 3 minutos.
6. Acrescente os ovos, um a um, esperando 30 segundos entre cada adição. Este processo é importante para que a massa não talhe.
7. Retire a massa da batedeira e coloque dentro de um saco de confeitar com bico liso.
8. Unte uma assadeira com manteiga e farinha. Aperte o saco de confeitar, sobre a assadeira, formando bolinhas. Deixe um espaço entre as bolinhas.
9. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 110 minutos ou até que comecem a dourar. Verifique com um palito se o interior das bolinhas está cozido.
10. Retire do forno.
para a calda:
Ingredientes:
120 g de chocolate ½ amargo, picado
½ xícara (chá) de creme de leite, fresco
1 colher (sopa) de manteiga
1 ½ colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de conhaque (opcional)
Modo de preparo:
1. Numa panela pequena, coloque o creme de leite fresco. Leve ao fogo baixo para esquentar.
2. Antes de levantar fervura, desligue o fogo.
3. Acrescente o chocolate picado, a manteiga, o açúcar e o cognac ao creme de leite quente.
4. Misture bem até que fique um creme uniforme.
para o recheio:
Ingredientes:
500 ml de sorvete, sabor creme
Modo de preparo:
1. Com uma faquinha, corte os profiteroles ao meio. Recheie cada bolinha com sorvete de creme e tampe.
2. Coloque a calda sobre o fundo de um prato. Distribua os profiteroles recheados sobre a calda.
3. Sirva em seguida.
2006-12-26 08:55:44 · answer #9 · answered by Ana S 3 · 0⤊ 0⤋
Um doce.
http://www.petiscos.com/receita.php?recid=405&catid=16
2006-12-26 08:43:47 · answer #10 · answered by Glauco Henrique 2 · 0⤊ 0⤋