2006-12-25 23:34:51 · 15 respostas · perguntado por BEBETO 2 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
É a MANDIOCA, quer experimentar uma?
2006-12-26 00:32:10 · answer #1 · answered by Família Gato 4 · 0⤊ 0⤋
Aimpim e mandioca e macacheira uma planta descoberta pelos indigìnas, que a utilizavam na fabricaçao de farinha, essa se divide em dois tipos a mandioca braba(venenosa) e aquela nao venenosa, pois é proprio aquela venenosa que vem usada na fabricaçao de farinha, e tambem dessa vem retirado o povilho que vem utilizado na mistura da fabricaçao de paes e outros, doces e salgados entre estes o tao conhecido e apreciado pao-de-queijo, este tambem utilizado em grande escala na industria para a manutençao de maquinarios, este produto para quem nao sabe vem esportado para varios paises, e o seu liquido amarelo estraido o tucupi,que vem usado para molhos e utilizado em muitos pratos na cozinha da regiao norte, a mandioca nao venenosa é aquela que e nossas casas fazemos bolos e doces caseiros, espero ter sido de ajuda. bjs.
Cibil
2006-12-26 08:06:37 · answer #2 · answered by Cibil a Fenix 7 · 1⤊ 0⤋
Mandioca, de nome científico Manihot esculenta, é um arbusto originário dos Andes peruanos. Possui muitos sinónimos, usados em diferentes regiões, tais como aipi, aipim, aimpim, candinga, castelinha, macamba, macaxeira, macaxera, mandioca-brava, mandioca-doce, mandioca-mansa, maniva, maniveira, moogo, mucamba, pão-da-américa, pão-de-pobre, pau-de-farinha, pau-farinha, tapioca, uaipi, xagala.
Foi cultivada por várias nações indígenas da América Latina que consumiam suas raízes, tendo sido exportada para outros pontos do planeta, principalmente para a África, onde constitui em muitos casos a base da dieta alimentar. No Brasil o hábito de cultivo e consumo continua, com a raiz.
A origem do nome mandioca (manioca) seria de uma lenda Tupinambá sobre a deusa Mani, de pele branca, que encontrou sua morada (oca) na raiz desta planta.
Existem diversas espécies da planta, que se dividem em mandioca-doce e mandioca-brava (ou mandioca-amarga), de acordo com a presença de ácido cianídrico (que é venenoso se não for destruído pelo calor do cozimento ou do sol). Algumas regiões usam o nome aipim ou macaxeira para designar a mandioca-doce.
No Brasil a raiz da mandioca é consumida na forma de farinhas, da qual se faz a farinha de mandioca e tapioca ou, em pedaços cozidos ou fritos. Está presente também no preparo de receitas típicas da Amazônia como o tacacá, a maniçoba e o molho tucupí. Dela também se faz bebidas destiladas como o cauim (indígena) e a tiquira (cachaça comum no Estado do Maranhão). Dela também se faz outra farinha o polvilho (fécula de mandioca), doce ou azedo, que serve para a preparação de diversas comidas típicas como, o pão de queijo. Apesar de freqüente em países da África e da Ásia, para onde foram levadas pelos colonizadores ibéricos, o hábito de utilizar as folhas da planta para alimentação, no Brasil, só ocorre na região Norte.
Em África é comum consumir-se, além da raiz, também as folhas jovens em forma de esparregado. Em Moçambique, estas são piladas (moídas no pilão), juntamente com alho e a própria farinha seca da raiz e depois cozinhada normalmente com um marisco (caranguejo ou camarão); esta comida se chama "matapa" e é uma das mais populares da culinária moçambicana. Em Angola este esparregado é conhecido como "kissaca".
A farinha de mandioca comumente é preparada a partir da mandioca-brava.
No Brasil, o termo mandioca carrega alguma conotação sexual, sendo associado ao orgão genital masculino, embora isto seja usualmente explorado de maneira jocosa.
2006-12-26 07:41:43 · answer #3 · answered by Guri@ 2 · 2⤊ 1⤋
aipim!
2006-12-26 08:46:26 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
aipim e mandioca.
Eu chamo de mandioca!
2006-12-26 08:40:58 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Aipim, mandioca-brava, mandioca, macaxeira. Detalhes, bem pesquizada e respondida pela GURY@. Parabéns. voto nela.Que pela maneira como se denomina deve ser lá do Paraná ou do Rio Grande do Sul.
2006-12-26 08:39:33 · answer #6 · answered by To. S 2 · 0⤊ 0⤋
Nas Regiões Sul, Sudeste e Centro Oeste do Brasil, é conhecida como Aipim ou Mandioca, nas Regiões Norte e Nordeste é conhecida como Macaxeira. Existe dois tipos, a que é própria para o consumo de forma natural e a que só se pode consumir após beneficiada, ou seja: transformada em farinha, pois possui um líquido viscoso esbranqueçado que contém substâncias tóxicas tanto para o homem quanto para outros animais, por esta razão não se pode come-la de forma natural.
2006-12-26 07:55:53 · answer #7 · answered by Fluminense 2 · 0⤊ 0⤋
Tubérculo à batata, cará e inhame;
2006-12-26 07:49:55 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Oiii José Alberto !!!
Aqui no Rio Grande do Sul o nome tb tem variações, em algumas cidade do interior é chamado de Mandioca e mais para a Capital é aipim.
Bjs
Tani
2006-12-26 07:46:42 · answer #9 · answered by ♥ TANI ♥ 7 · 0⤊ 0⤋
Mandioca - em Sampa.
2006-12-26 07:45:23 · answer #10 · answered by Armando Trovão 3 · 0⤊ 0⤋