come si estrae il caglio dai cardi?Ma anche dal latte di fichi, e chi ne sà più mi dirà. Grazie Pasquale
2006-12-25 18:17:16 · 3 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
L'ho visto ieri in tv! Devi mettere i cardi in ammollo per 24 ore poi filtrare il liquido ottenuto e metterlo nel latte e lasciarlo agire un'oretta.
2006-12-25 18:28:02 · answer #1 · answered by claudia c 5 · 0⤊ 0⤋
ehhh... bella domanda!
vorrei farlo anch'io, per ora, noi si usa caglio animale, ma abbiamo ottenuto ottimi risultati con la tecnica all' "indiana": limone o aceto di mele. vengono delle ottime caciottine!
non sò come vengono dopo la stagionatura, quì non riusciamo a stagionarle, se le mangiano tutte prima!
buone feste
marco
2006-12-26 03:03:22 · answer #2 · answered by marcobassan 4 · 0⤊ 0⤋
vuoi farti il formaggio in casa?
So che non è difficile, ho trovato qualcosa in rete tempo fa.
Non ricordo i siti ma li trovi facilmente!
Occhio all'odore, chi fa il formaggio ha la pelle che trasuda un odore molto forte
2006-12-26 02:32:54 · answer #3 · answered by gatto_gattone 6 · 0⤊ 0⤋