2006-12-25 13:29:06 · 8 respostas · perguntado por candy 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Molho Pesto:
1/2 xícara de chá de folhas de manjericão (55g)
2 nozes
1 dente de alho pequeno (3g)
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de água
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de parmesão ralado (14g)
Preparo:
Coloque no copo do liquidificador o manjericão, as nozes e o alho. Bata e adicione o óleo e o azeite, deixando cair em fio. Acrescente a água, o sal e o queijo. Bata bem. Arrume os medalhões em uma travessa e regue com o pesto.
2006-12-25 13:42:21 · answer #1 · answered by Ð♀Þ®☼© 7 · 0⤊ 0⤋
huuuuum...
óóóóóótima pergunta!
também queria, acabei encontrando!
nunca imaginei que fosse tão caro!
[o mais barato que encontrei custava 18,00 - 190g]
lá vai:
folhas de manjericão;
1 pacote de queijo ralado;
05 dentes de alho;
sal;
óleo;
nozes.
Colocar tudo no liquidificador, menos as nozes. A quantidade de óleo vai depender da quantidade de manjericão, tem que cobrir o manjericão, isso já fazer no pote e colocar as nozes.
A medida que for usando ir cobrindo com óleo pois o manjericão tem que estar sempre coberto para não secar.
tem um cheio de frescura:
rs.rs.rs.rs.rs
1 colher (chá) de sal grosso
2 dentes de alho descascados
2 maços médios de manjericão
15 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado na hora
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
5 colheres (sopa) de pinholes
5 colheres (sopa) de nozes picadas
Lave o manjericão, seque bem, separe as folhas e retire inclusive as nervuras mais grossas (das folhas).Coloque parte das folhas de manjericão no almofariz e acrescente o alho e o sal grosso. Esmague com a mão-de-almofariz, com movimentos rotatórios, até obter uma pasta. Adicione o restante das folhas, aos poucos, à medida que forem sendo esmagadas. Pouco a pouco junte, sem parar de esmagar, as nozes e os pinholes. Lentamente, adicione os dois tipos de queijo (de forma alternada). Por último, junte o azeite, em fio, e continue a fazer movimentos rotatórios. Sirva com penne ou outra massa de sua preferência. No momento de temperar, junte ao pesto 1 colher (sopa) da água em que a massa foi cozida e misture bem.
2006-12-29 11:36:15 · answer #2 · answered by m tê 3 · 0⤊ 0⤋
Pesto vem do verbo "pestare", em italiano, que quer dizer amassar, macerar, triturar. Tenho uma receita vinda da Italia (morei lá um tempo):
Ingredientes:
500mL de azeite de oliva extra-virgem
duas cabeças de alho roxo
um maço grande de manjericão
duas xícaras de nozes
uma colher de chá de sal
duas xícaras de queijo parmesão ralado
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
Lavar o manjericão e secar bem, para que não oxide.
Colocar todos os ingredientes (menos o queijo), com um pouco do azeite, em um pilão e amassá-los bem.
Ir adicionando mais azeite, aos poucos, conforme a mistura for ficando mais uniforme.
Por último, adicione o queijo ralado, misturando bem.
Guarde tudo num vidro bem fechado, fora da geladeira.
2006-12-27 13:02:52 · answer #3 · answered by Cazinha 4 · 0⤊ 0⤋
Pesto de berinjela
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 berinjela grande cortada em cubos
5 dentes de alho descascados
8 folhas de cebolinha verde picadas
1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
1/2 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado
sal a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça a metade do azeite de oliva numa panela, junte os cubos de berinjela e os dentes de alho. Frite, mexendo de vez em quando, até a berinjela e o alho ficarem dourados. Retire do fogo e transfira a mistura para o processador. Acrescente a cebolinha verde, o azeite de oliva restante, a castanha-de-caju, o queijo-de-minas e o sal. Bata rapidamente até obter uma pasta não muito fina. Sirva com abóbora assada e, se preferir, decore com castanha-de-caju. Pode ser servido também com pão
2006-12-26 07:58:05 · answer #4 · answered by รэµφเя∂๏я ล∂เяลφяลм 7 · 0⤊ 0⤋
Use um pilão ou copo próprio para caipirinha, misture os seguintes ingredientes:
Manjericão
Sal grosso
Oliva ou manteiga clarificada
Nozes picadas
Queijo parmesão
2006-12-26 00:14:32 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
NÃO SEI O QUE QUE É ISTO
2006-12-25 15:31:54 · answer #6 · answered by kbça87 2 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes:
4 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de folhas de manjericão, fresco
3 colheres (chá) de pinoli ou nozes, sem casca
100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado
½ xícara (chá) de azeite
pimenta-do-reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque numa tigela. Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem.
2. Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal.
3. Lave as folhas de manjericão. Seque e pique em pedaços bem pequenos. Coloque também na tigela.
4. Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve num vidro esterilizado.
2006-12-25 13:42:57 · answer #7 · answered by Kely F 3 · 0⤊ 0⤋
Molho pesto
.
.
:: Ingredientes
2 dentes de alho
2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
3 colheres (sopa) de pinoli ou nozes
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de parmesão ou pecorino ralado
:: Modo de fazer
No processador, bata os seis primeiros ingredientes e transfira para uma tigela.
Acresente metade do queijo parmesão ralado e reserve até a hora de empregar.
2006-12-25 13:35:07 · answer #8 · answered by Perfil Desativado 7 · 0⤊ 0⤋