olive all' acqua?

Question

vorrei sapere come si preparano le olive all' acqua o in salamoia.
grazie a tutti e buone feste

Answer 1

Le olive in salamoia, bisogna prepararle molti mesi prima.
Ad esempio si preparano questo mese e sono pronte in primavera/estate....
Comunque su 1 kg di olive 200 gr. di sale e 2 litri di acqua. Si lasciano riposare per appunto alcuni mesi...Ti conviene comprali dal supermercato se ti servono per natale. Buone feste a te

Answer 2

Olive all’acqua (conservate in salamoia) conosciutissime nel mondo
Preparazione: scegliete le olive allontanando le drupe malformate, rotte o bacate. Lavatele e lasciatele in acqua per 2 giorni. Ponetele poi in damigiane o altri recipienti, e copritele con acqua fredda a cui avete aggiunto 65 gr di sale per ogni chilo. Ponente i recipienti in luogo fresco ed areato. La maturazione avviene nell’arco di 3-4 mesi. L’eventuale muffa (panno) che si forma sulla superficie della salamoia, preserva le olive.

Olive in salamoia
La ricetta tradizionale è la seguente:
si fa bollire l'acqua (calcolare bene che l'acqua sia sufficente a ricoprire bene la quantità di olive a disposizione)
mentre l'acqua bolle lavare bene le olive
quando l'acqua è giunta a ebollizione sciogliere il sale grosso nel rapporto 1 litro di acqua/100 gr. di sale
sistemare le olive in un vaso di vetro a tenuta ermetica
versare l'acqua ormai raffreddata
dopo circa 40 giorni eliminare l'acqua e ripetere lo stesso procedimento (questa volta definitivo) con il rapporto 1 litro/80 gr.
Le olive sono pronte quando perdono il caratteristico sapore amarognolo (circa 2 mesi)
Quando si consumano si possono condire con olio, aromi (timo, origano, alloro) e peperoncino.

Answer 3

olive in salamoia:
1pesta le olive così da crearne un piccola spaccatura al centro(servirà per per far andar via l'amaro delle olive quando le metterai nell'acqua )
2immergi le olive in un contenitore con acqua per 15 giorni e devi cambiare l'acqua ogni giorno
3poi fai un composto di acqua e sale e immergi le olive e tienile lì per una settimana,poi prendi quelle che vuoi mangiare le sciaqui e le condisci con un pò di aceto (quelle che non mangi le puoi tenere in salamoia tranquillamente anche fino a un anno)

ciao ciao