Ich will am 1.Weihnachtstag einen Rinderbraten machen..hab ihn heut schon gekauft..macht es sinn ihn schon morgen zuzubereiten??(wegen der Haltbarkeit)Oder soll ich ihn einfrieren??bringt das noch was??
2006-12-23 00:17:30 · 11 antworten · gefragt von numination 1 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Hallöchen,
den brauchst du nicht einfrieren, im Kühschranklegen, oder in eine Marinade einlegen, Gewürze, Rotwein, Zwiebeln.
Mamas Rezepte beschreibt wie du das Fleisch behandeln mußt.
Ein Rezept:
http://www.mamas-rezepte.de/index1.htm?rezepte2/fleisch/rinderbraten.htm~unten
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0368.htm
http://www.chefkoch.de/kochbuch/87/Deutsche-Rezepte.html
Zubereitung
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Das Fleisch hinein geben und von allen Seiten kräftig anbraten, damit sich die Poren schließen. Auf einen Teller legen und locker mit Folie bedeckt beiseite stellen.
Die Zwiebel in der Pfanne anbraten, dann die Brühe hinzu geben. Mit Deckel 4 – 5 Minuten kochen lassen, dann den Deckel abnehmen und bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Die entkernte und in Streifen geschnittene Paprika zufügen. Unter Rühren kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Streifen weich sind.
Inzwischen Wein und Tomatenpüree in einem anderen Topf geben und kochen lassen.
Das Zwiebel-Paprika-Gemisch in einen Bräter geben. Karotte, Knoblauch und Pfefferschote dazu geben. Das Fleisch samt dem Saft auf das Gemüse legen, salzen und pfeffern. Den reduzierten Wein darüber gießen.
Den Bräter schließen, im vorgeheizten Ofen (180°) 1 Stunde schmoren lassen. Dann die Ofentemperatur auf 120° reduzieren und das Fleisch 2 – 2 ½ Stunden weiter schmoren lassen bis es sehr weich ist. Den Braten auf eine Platte geben und zudecken.
Die Sauce mit allem Gemüse im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Sauce zusammen mit dem Backpflaumen noch mal kurz erhitzen. Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Pro Portion: 556 kcal, 21 g Fett, 33 % Fettkalorien
viel Erfolg beim kochen, Guten Apetit und ein Frohes Fest Karl
2006-12-23 01:11:35 · answer #1 · answered by Karlchen * 7 · 2⤊ 0⤋
Wenn Du Ihn Morgen schon zubereitest, kann er gut durchziehen und Du hast am 1. ten nicht soviel Stress.
Einfrieren geht auch, dauert aber lange eh er ganz durchgefroren ist, das gleiche ist dann wieder mit dem auftauen und druchgaren, es dauert dann ewig eh der Kern auch durch ist.
Machs Morgen und Du hast all den Stress nicht und kannst die Feiertage genießen.
Feier schön!!!
2006-12-23 00:22:45 · answer #2 · answered by Susanne 6 · 1⤊ 0⤋
Ich bin mit meiner Antwort sicher zu spät dran. Wenn du bis jetzt noch nichts mit dem Fleisch gemacht hast, schmeiß es in die Tonne, denn es ist sicher schon schlecht geworden.
Ich wünsche einen guten Rutsch ins neue Jahr.
2006-12-26 17:30:50 · answer #3 · answered by whocares 6 · 0⤊ 0⤋
Auch wenn der 1. Feiertag rum ist, hätte ich nicht an Einfrieren gedacht sondern an ANBRATEN. Dann werden die Stromkosten nicht unnötig strapaziert und man hat schon mal einen kleinen aber feinen Vorgeschmack auf die Köstlichkeiten. Und konserviert wird dabei auch noch!
2006-12-25 20:16:21 · answer #4 · answered by Onkel Bräsíg 7 · 0⤊ 0⤋
Einfrieren ist Blödsinn! Anbraten ist vernünftiger! Und spart Energie!
2006-12-23 22:20:45 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Einfrieren würde ich ihn nicht, sondern anbraten (vorgaren). Dann brauch er am 25. nicht mehr so lange. bis er gar ist.
Wichtig beim vorgaren: Nach dem Braten kurz aufkochen lassen und dann nix mehr dran machen (also keine Gemüsereste einwerfen usw.) Dann hält er sich gut.
2006-12-23 01:21:54 · answer #6 · answered by morgenlicht 3 · 0⤊ 0⤋
Hallo, man kann ihn hervorragend vorbereiten und muss darauf achten, dass er dann auch durchgegart ist, also wenn er z.B. später in Sosse gegessen werden soll. In dieser Sosse lässt er sich auch hervorragend aufbewahren und im Anschluss wenn dann am 1. Weihnachtstag das Gemuese, die Kartoffeln oder was auch immer garen, schonend (achtung, wirklich schonend) wieder erwärmen. Das tut der Qualität keinerlei Abbruch. Einfrieren geht auch, muss aber wirklich nicht sien, Guten Appetit
2006-12-23 01:14:49 · answer #7 · answered by Helga M 5 · 0⤊ 0⤋
Liebe Muminiatio
Auf alle fälle Kühl stellen, und schau mal unter Lookcook und lade dir ein paar kostenlose Rezepte runter.
frohe Weihnachten und liebe Grüße
Andreas
2006-12-23 00:47:50 · answer #8 · answered by Lookcook 3 · 0⤊ 0⤋
Brate ihn an und stelle Ihn dann kalt. Habe ich mit meiner Pute auch gemacht. Guten Appetit und frohe Weihnachten.
2006-12-23 00:21:46 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Wenn Du ihn heut schon hast dann solltest Du ihn besser einfrieren. Sischer is sischer! Frohes Fest und viel Erfolg bei der Zubereitung!
2006-12-23 00:21:18 · answer #10 · answered by Supermaus 4 · 0⤊ 0⤋