Les gnocchis sont soit des pâtes préparées avec un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre, soit une préparation à base de semoule de blé dur.
Faire bouillir des pommes de terre avec la peau, puis les éplucher et les écraser au presse-purée. Alternativement, faire cuire les pommes de terre au four au lieu de les faire bouillir, ce qui donnera une bouillie moins humide, et donc moins collante lors du découpage des gnocchis.
Mélanger à cette pâte 350 g de farine (1/5 du poids des pommes de terre), un œuf et un peu d'huile d'olive.
faire une grosse boule, puis façonner en petits cylindres d'environ 2 cm de long et les allonger côte à côte.
Écraser ces cylindres avec une fourchette pour leur donner leur forme.
Faire cuire dans de l'eau salée. La cuisson est terminée lorsque les gnocchis remontent à la surface.
2006-12-23 00:11:18 · 5 réponses · demandé par L'italien 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Bonne appetit!!!!!!!!
2006-12-23 00:12:18 · update #1
moi je les fais à la sauce tomate.
tu fais fondre du beurre,tu ajoutes une cuillère de farine.tu mélanges.
ensuite tu ajoutes de l'eau,du lait et du concentré de tomates
(fais la sauce assez liquide,car les gnocchis absorbent)au moment de servir,gruyère rapé ou parmesan.bon appétit !
ps:mange quand même pas toute l'omelette norvégienne...
2006-12-23 03:38:34 · answer #1 · answered by ☺Lilou☺ 3 · 0⤊ 0⤋
Mmmh ya bon
2006-12-23 09:03:16 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Moi je les achète tout faits mais maintenant grâce à toi je vais me lancer dans la confection maison. C'est souvent meilleur.
Je les mange quasi nature: huiled'olive, beaucoup de poivre et du parmesan ou du pecorino
2006-12-23 08:16:56 · answer #3 · answered by Pocahontas 5 · 0⤊ 0⤋
Grazie mille.
2006-12-23 08:15:25 · answer #4 · answered by girouette 4 · 0⤊ 0⤋
avec de la creme et des lardons.
2006-12-23 08:14:05 · answer #5 · answered by merka 4 · 0⤊ 0⤋