cannoli siciliani?

Question

miserve la ricetta per l'impasto del ripieno (alla ricotta) dei cannoli siciliani,tipo quello che fanno in pasticceria.....perchè quello fatto incasa non mi piace molto...

lucky ma si cosa????

Answer 1

si.: Prepare la pasta per le "scorze" impastando la farina, il cacao, 20 grammi di burro, l`uovo, lo zucchero ed aggiungere il cucchiaio di Marsala.
Fare un impasto omogeneo e farlo riposare per un'ora.
Spianarlo e ricavare dei quadrati di da avvolgere diagonalmente attorno a tubi dei latta.
Bagnare le estremità farle aderire.
Friggere in olio abbondante.
Appena le scorze saranno dorate, farle asciugare e freddare e staccarle dai tubi
Riempirle con la ricotta passare al setaccio ed unita all'amido, coagulato nel bicchiere di latte, allo zucchero, ai pezzetti di pistacchio, di zuccata e di cioccolato.
Decorare ogni singolo cannolo con scorza d'arancia candite e spolverate con zucchero a velo.
Per la ricotta:
Ingredienti :
1 kg di ricotta di pecora
500 gr di zucchero
canditi
vanillina
Ricetta :
1-lavorare bene la ricotta
2-unire lo zucchero rendendo il tutto come una crema
3-aggiungere canditi a piacere e vanillina e farcire i cannoli
Consigli :
Consiglio di farcire i cannoli poco tempo prima di mangiarli perchè non assorbano l'umidità del ripieno
BUON APPETITO E BUON NATALE.....una risposta più completa nn si poteva......ciao

Answer 2

La cosa piu importante è usare ricotta di pecora freschissima; passala due o tre volte al setaccio, lavorala per molto tempo con lo zucchero a velo e un po’ di latte, qualora l’impasto dovesse risultare duro. Amalgamato il tutto, aggiungi pezzetti di cioccolato fondente (piuttosto piccoli) e di zucca candita (zuccata). Poi dividi la crema a metà: una parte lasciala bianca, all’altra incorpora cacao dolce. Tieni le due creme al fresco fino al momento di riempire i cannoli.
Cosi li riempirai meta con un tipo di crema e metà con l'altro, ma , è ovvio , puoi usare anche un solo tipo di crema
Puoi variarla in molti modi: con riferimento al vostro gusto (da noi a secondo del posto dove ti trovi), puoi arrichire la crema di ricotta anche di mandorle, pistacchi, ciliegie candite, cedrini.

"Iu i fazzu accussì ...Baciamo le mani !!!!" (^>^)

Answer 3

In una ciotola, amalgamate tutti gli ingredienti, incorporando per ultimi i canditi e la cioccolata. Mettete un po' di questo impasto in ciascun cannolo aiutandovi con un coltello. Poneteli in frigo per 2 ore e, prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.


Ingredienti
• 10 cannoli gi࠰ronti
• 250 g di ricotta
• 125 g di zucchero a velo
• 50 g di canditi a dadini
• 30 g di cioccolato fondente a pezzettini
puoi personalizzare con un po di liquore nell impasto....io metto un po di liquore strega che ci sta benissimo...
se ti piace anche un liquore a base di anice...

Answer 4

Cannoli di ricotta

Tempo: 60'

Ingredienti: (dose per 8 persone)
Cannoli: farina g 150 - vino bianco g 60 - burro g 20 - zucchero - cacao - caffè in polvere - albume - olio per friggere - sale - Farcia: ricotta g 350 - zucchero a velo g 100 - canditi d'arancia a dadini g 50 - acqua di fior d'arancio

Conto calorie: kcal 238 (KJ 996) a porzione

Cannoli: impastate la farina con il burro, un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di cacao, mezzo di caffè in polvere e il vino. Fate riposare la pasta, poi stendetela sottile e ricavatene 24 dischi (Ø cm 9). Ungete d'olio le forme per cannoli, avvolgetevi intorno i dischi di pasta, fissandone i lembi con una punta di albume, quindi friggeteli in tanto olio caldo da farli galleggiare. Farcia: lavorate la ricotta con lo zucchero a velo, i canditi, un goccio d'acqua di fior d'arancio, poi riempite i cannoli. Portateli in tavola con una guarnizione a piacere.

QUESTA è la più facile che conosco