Refogando sem fritar não fica dura?
2006-12-22 08:42:29 · 10 respostas · perguntado por Jussara 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
As carnes, na culinária chinesa, são preparadas na WOK, que é um utensílio no qual é possível cozinhar em alta temperatura e em curto espaço de tempo.
Por isso as carnes ficam macias e os legumes, crocantes.
JK
2006-12-25 04:36:03 · answer #1 · answered by JK 5 · 0⤊ 0⤋
primeiro a carne tem que ser de primeira [alcatra, contra-filé ] e tem que está descongelada
2006-12-26 07:22:30 · answer #2 · answered by รэµφเя∂๏я ล∂เяลφяลм 7 · 0⤊ 0⤋
deixe a carne de molho no mamão papaia por 2h depois retire e tempere corte em tirinhas e coloque em um frigideira quente ,pronto vc tem uma carne super macia.
2006-12-25 04:04:39 · answer #3 · answered by mamy 1 · 0⤊ 0⤋
Amaciante?
2006-12-23 01:44:25 · answer #4 · answered by daniel s 2 · 0⤊ 0⤋
simples! eles pôem acido acetilsalicilico "aas" ,o mesmo tira até calo dos pés
2006-12-22 08:53:58 · answer #5 · answered by edson 1 · 0⤊ 0⤋
pois eles cozinham num tipo de assadeira arecida com um bafo, alem de condimentos, fécula...etc
2006-12-22 08:52:43 · answer #6 · answered by Barney 1 · 0⤊ 0⤋
usar coxão mole ou alcatra experimente e voce vai ver a diferença
2006-12-22 08:48:45 · answer #7 · answered by gata morena/amando 7 · 0⤊ 0⤋
toda carne tem seu ponto...
utilize file mignon...
boa sorte
2006-12-22 08:47:19 · answer #8 · answered by ilusaum 5 · 0⤊ 0⤋
talvez antes eles cozinhem em panela de pressão, ou o mais provável, eles usam aquele pó mágico derivado do mamão para amolecer a carne, que a gente encontra em qualquer super-mercado grande.
2006-12-22 08:47:15 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
sei naum
2006-12-22 08:44:31 · answer #10 · answered by fake 3 · 0⤊ 0⤋