chi è tanto gentile che può fornirmela---
per 6 persone.
grazie!!
2006-12-22 01:45:49 · 12 risposte · inviata da keinze 7 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
ma siete bravissimi----
buono a sapersi!!
grazie mille!!!
2006-12-22 02:35:45 · update #1
inanzitutto ti consiglio di usare l'aglio tritato,dopo sono gusti!
fai così,aglio olio e peperoncino,fai rosolare e aggiungi il prezzemolo!
aggiungi pomodorini ciliegia tagliati a metà e vino bianco!
metti in questo sughetto gli astici tagliati a metà (se siete in 6 te ne consiglio almeno 3),sale e un pochino di dado x saporire!
metti un pò di rosmarino x aromatizzare e fai cuocere mettendo sopra la pentola un coperchio e aggiungendo acqua se c'è bisogno!
quando gli astici sono cotti e il sughetto si è ritirato metti una punta di panna da cucina x legare ed è fatto...ti assicuro che sono buonissimi!
se ti piace,puoi flambare con un pò di brandy o cognac prima di mettere la panna!
ti consiglio,invece degli spaghetti,linguine o tagliolini!
x lum_lamu: si,devi tagliarlo in 2 nel senso della lunghezza da vivo altrimenti o lo metti un pò a bollire x farlo morire ma perde un pò di sapore oppure con uno stecchino lungo x gli spiedini,lo infilzi dal cu*o e poi spingi fino alla testa!
2006-12-22 02:05:45 · answer #1 · answered by Vincent Vega 3 · 1⤊ 1⤋
350 gr. di spaghetti, 2 astici di circa 1 kg., 3 scalogni, prezzemolo,
olio d'oliva, timo, vino bianco secco, cognac, sale e pepe q.b.
Mondate gli scalogni e tritateli finemente.
Mettete 4 cucchiai d'olio in una casseruola piuttosto capace e fatevi appassire gli scalogni tritati.
Aromatizza te con qualche rametto di timo.
Spezzate gli astici, vivi, e gettateli in questo fondo.
Lasciate rosolare i crostacei per circa 4/5 minuti, quindi irrorateli con un mezzo bicchiere di cognac,
utilizzando un fiammifero incendiate il cognac.
Lasciate fiammeggiare, quindi bagnate la preparazione con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Salate, pepate, coprite con il coperchio e stufate per circa 15 minuti.
Intanto in abbondante acqua salata cuocete gli spaghetti.
Scolateli al dente, versateli nel recipiente di cottura degli astici e fateli saltare con essi e con il loro sughetto.
Completate la preparazione con prezzemolo tritato e servite subito in tavola.
2006-12-22 14:41:17 · answer #2 · answered by Sonia 2 · 1⤊ 0⤋
Spaghetti Con L'astice
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Ingredienti: Ingredienti: (dose per 4 persone): 2 astici, circa kg 1, spaghetti g 350, 3 scalogni, timo, prezzemolo, olio d'oliva, vino bianco secco, Cognac, sale, pepe.
Istruzioni per la preparazione: Sbucciate gli scalogni e tritateli finemente. Mettete 4 cucchiaiate d'olio in una casseruola piuttosto capace e fatevi appassire il trito. Aromatizzate con qualche rametto di timo. Spezzate gli astici, vivi, e gettateli in questo fondo. (In alternativa, si possono tuffare, sempre vivi, in acqua bollente prima di gettarli nell'olio; così facendo, tuttavia, il sugo risulterà meno saporito). Lasciate rosolare i crostacei per circa 4', quindi irrorateli con un terzo di bicchiere di Cognac, inclinando la casseruola verso la fiamma (o utilizzando un fiammifero) per incendiarlo. Lasciate fiammeggiare, quindi bagnate la preparazione con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Salate, pepate, incoperchiate e stufate per circa 15'. Fate bollire intanto abbondante acqua, salatela al bollore e cuocetevi gli spaghetti. Scolateli al dente, versateli nel recipiente di cottura degli astici e fateli saltare con essi e con il loro sughetto. Completate la preparazione con prezzemolo tritato e servitela subito
2006-12-22 09:49:07 · answer #3 · answered by GiAnGi_FI® 7 · 3⤊ 2⤋
scusate una domanda a chi ha postato le varie ricette.... mi piace molto l'astice ma non ho mai avuto il coraggio di cucinarlo... ma bisogna tagliarlo in 2 vivo?????????? :-S
2006-12-22 10:48:35 · answer #4 · answered by lamù 3 · 1⤊ 1⤋
Non nascondo che ho letto la ricetta precedente.Perchè non vorrei che scriviamo la stessa ricetta. :-))))))
Questa ricetta vale per tutti gli crostacei.Noi mescoliamo gamberi con scampi,come gamberi con astice.Anzitutto non consiglio di fare l'astice vivo,se non sei preparato al "suo pianto".L'astice non piange realmente,ma il calore mentre cuoce la sua carne che contiene molti liquidi,fa delle bolle dentro il corpo,e per un strano fenomeno "piange".
Si vende l'astice congelato.La sera prima scendilo dal surgelato nel frigo,in modo che non si scongela troppo velocemente.
Bastano 2 astici,olio,sale,pomodorini o pomodori a pezzi,kg 2.e mezzo,aglio,peperoncino trittato,prezzemolo,1 bicchiere di vino bianco o porto(vino portogese)ma il vino bianco va benissimo.
Pulire 2 spicchi d'aglio,olio in padella alta,appena si colora l'aglio ,mettere gli astici in padella,bagnare col vino o il porto,girare 4 x gli astici mentre cuocono,dagli astici esce il loro sugo,si fa a fiamma media, buttare i pomodori a pezzi,alzare la fiamma,spolverare col peperoncino e mettici 1 cucchiao raso di sale fine.Quando bolle,la fiamma a minimo....20 minuti di cottura dovrebbe bastare.
Cuocere gli spaghetti,levare gli astici,con un poco di pomodori.
Altzare la fiamma nella padella,buttare gli spaghetti nei pomodori,e girare ben bene.Si serve spaghetti e pomodori.
Spolverare di prezzemolo,e noi che siamo golosi di formaggio romano,ci mettiamo pure quello.
Variante.
Se lo vuoi ancora più ricco il piatto,prendi le cozze nero,aprli in un tegame da parte,tiri fuori i frutti,filtri l'acqua che hanno buttato fuori e conservi con i frutti.
L'acqua delle cozze lo butti assieme al vino sugli astici,e i frutti li aggiungi 5 minuti prima di spengere il sugo con gli astici.
2006-12-22 10:28:50 · answer #5 · answered by ? 3 · 1⤊ 1⤋
Ingredienti per 6 persone:
Seicento grammi di spaghetti
Due astici
Polpa di pomodoro
Mezzo bicchiere di cognac
Duecento grammi di panna liquida
Olio d'oliva
Cipolla
Aglio
Basilico
Sale
Pepe
Procedimento
Tagliate gli astici a metà dal lato della lunghezza.
In un tegame far soffriggere l’olio d’oliva con la cipolla e l’aglio e poi aggiungere la polpa di pomodoro, il sale ed il basilico. Appoggiate i pezzi dei crostacei nel tegame dal lato della polpa, spruzzate il tutto con mezzo bicchiere di cognac e cuocete per circa 40 minuti a fuoco basso. Togliete gli astici e, a parte, fate cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti. Aggiungete al sugo che avevate preparato la panna e, quando gli spaghetti sono cotti al dente, mescolateli al tutto facendo cuocere per pochi minuti. Servite ben caldo aggiungendo ad ogni piatto l'astice.
2006-12-22 10:13:48 · answer #6 · answered by annapaola 5 · 1⤊ 1⤋
mamma mia ...non la so la ricetta di solito me li mangio già cucinati da chi è più bravo di me,sono troppo buoni
2006-12-22 09:57:10 · answer #7 · answered by genny 3 · 1⤊ 1⤋
brava !
linguine o tagliatelle strette...
gli spaghetti non li vedo....
2006-12-22 09:56:30 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
Come pasta, userei le linguine!!! Buon Natale!!! Ciao ;-)
http://it.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=AqTVllS29ZO_HM1NMWobofHwDQx.?qid=20061222025137AATT6Pm
2006-12-22 09:54:57 · answer #9 · answered by ☺☼ Roby ☺♥ 6 · 1⤊ 1⤋
Oggi non ho mangiato per cortesia.............
2006-12-22 09:53:35 · answer #10 · answered by BABBO05 3 · 2⤊ 2⤋