Sal grosso ou tempero? No espeto ou na grelha? Usa o papel celofane ou o papel laminado? Maminha, picanha ou miolo de alcatra? Enfim, qual o segredo do seu churrasco?
Agradeço as respostas legais, ok?
2006-12-22 00:18:10 · 16 respostas · perguntado por Mtz 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Carne e tempero!
2006-12-22 00:19:56 · answer #1 · answered by *Camilla* 7 · 0⤊ 0⤋
Se é churrasco, só tem um jeito de fazer: carne e sal grosso, carvão e espetos.
O resto não é churrasco.
É carne assada.
2006-12-25 12:33:07 · answer #2 · answered by JK 5 · 0⤊ 0⤋
Para fazer um bom churrasco devemos prestar atenção na qualidade da carne,a quantidade de sal e o ponto de assar.A carne deve ser macia e apresentar a cor vermelha brilhante.O tempero básico do churrasco é o sal grosso.O sal refinado não deve ser usado porque endurece a carne.Voce pode variar o sabor usando temperos em marinadas ou para pincelar enquanto assa.O tipo de carne depende do gosto de cada pessoa.Papel celofane usar somente para assar costela.Eu,particularmente aprecio a parte do boi que fica entre a alcatra e o filé mignon,a "fraldinha";depois de churrasqueada ela fica tostada por fora e vermelha por dentro.Conte-me se foi aprovada a sugestão.Bom apetite!
2006-12-22 22:50:44 · answer #3 · answered by thelastcat05 2 · 0⤊ 0⤋
Churrasco de contra-filé
1 kilo de contra-filé
pimenta do reino
limão
sal
Cortar a carne em fatias, como para bifes, conservando a gordura que as rodeia. Lavar, temperar com sal, pimenta do reino e limão. Passar, ligeiramente, um pouco de gordura nos 2 lados da carne e colocar sobre as grelhas. Vá virando, a fim de que fique bem assada, sem queimar. Sirva acompanhado por uma farofa bem úmida e pelo seguinte molho: cortar as cebolas e os tomates em gomos, polvilhar com sal e colocar numa mistura de partes iguais de vinagre e azeite fino.
2006-12-22 15:26:47 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
BOM MESMO E VOCE COLOCAR MEIO LITRO DE VINHO TINTO SECO E SAL GROSSO.
A CARNE PODE SER ALCATRA OU PICANHA.
A FORMA DE FAZER É NO ESPETO.
MUITO BOM
2006-12-22 10:59:13 · answer #5 · answered by josecarlosbobbio 2 · 0⤊ 0⤋
Se a carne for fina sal fino, costela, carne mais grossa no espeto tem que ser sal grosso, frango. porco tem que ter um tempero ideal para não enfeitar muito sal, limão, noz mos-cada, pimenta do reino.
2006-12-22 10:06:10 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Minha receita infalível: chamar meu pai.
Ele é churrasqueiro profissional (entre outras profissões, ele tem mais utilidades que o bombril! hihihi).
Ele não usa tempero, só sal grosso. Carne no espeto. Papel? Acho que é o laminado mas só em algumas carnes tipo a picanha revirada com provolone (ai! só de falar me dá água na boca!) O tipo de carne que ele usa acho que são todas as posíveis (depende do orçamento, né).
Agora o segredo dele acho que são as mãos! Meu pai tem as mãos poderosas, tudo que ele faz fica muito bom.
Abraços e se quiser contratar meu papi me manda um e-mail!
Feliz Natal!
2006-12-22 08:32:19 · answer #7 · answered by ***Mãe da Camila*** 5 · 0⤊ 0⤋
Uma boa picanha em fatias grelhando no sal grosso, muita cerveja bem gelada, boa companhia e boa música (nada de pagode, axé ou funk).
2006-12-22 08:30:35 · answer #8 · answered by kao kabeci ilê 7 · 0⤊ 0⤋
Picanha e Sal !!!!
na grelha.., sem celofane ou laminado...
churrasco nw tem segredo..., mas dificil acertar na primeira.., tudo eh pratica...
quantidade de sal..., ponto da carne..., corte..., altura do fogo..., etc...
nw se acerta na teoria... o segredo eh colocar a carne no fogo...rs
nw se esqueca do coracao de frango..e da costelinha de porco... rs
bom apetite... rs
2006-12-22 08:29:27 · answer #9 · answered by ilusaum 5 · 0⤊ 0⤋
Carne de boa qualidade e sal grosso, nada mais.
2006-12-22 08:26:19 · answer #10 · answered by Enzo- 7 · 0⤊ 0⤋
Pegue uma maminha da alcatra.
Sal grosso e limão.
Passe o sal da maminha, leve à brasa na grelha.
Deixe assar de um lado, vire a grelha pra assar do outro.
Sempre jogando água de sal e limão.
Após estar bem assado dos dois lados,
Peque a maminha e faça um corte ao meio sentido longitudianal e asse o lado que voce abriu, sem apartar a duas partes.Jogue mais sal e limão. Não deixe assar demais.
Fica muito macia
Sirva com arroz branco e vinagrete..
Bom apetite...
E feliz Natal...
2006-12-22 08:24:27 · answer #11 · answered by John - Se chamarem digam que saí 7 · 0⤊ 0⤋