fare il sidro?

Question

chi mi sa dire come fare il sidro?
grazie Pasquale

Answer 1

quì troverai l'intero processo di preparazione
http://www.mr-malt.it/information.php?info_id=16&osCsid=77c2348c6be065da9bb722e2eb5eb5ba

Answer 2

COME PREPARARE DELL'OTTIMO SIDRO
Con il succo di mele concentrato C.W.E. si possono ottenere 2 varietà di sidro con gusto e gradazione differenti:
NORMALE: 23 litri con l'aggiunta di Kg. 1,250 di zucchero, gradazione alcolica 4,8%,
EXTRA STRONG: 18 litri con l'aggiunta di Kg. 1,400 di zucchero, gradazione alcolica 6,4%.
Il procedimento è molto semplice, e simile alla preparazione della birra:
1 - Attivazione dei lieviti, versare la bustina dei lieviti in una tazza di acqua tiepida, leggermente zuccherata e lasciarla a temperatura ambiente.
2 - Versare il succo di mele concentrato in una pentola, recuperando con un po' d'acqua calda quanto rimane nel barattolo. Sciogliere lo zucchero richiesto con 2/3 litri di acqua bollente e mescolare il tutto con il mestolo precedentemente sterilizzato.
3 - Versare nel fermentatore 3/4 litri di acqua fredda e di seguito il mosto caldo sciolto nella pentola.
4 - Completare il riempimento con altra acqua fredda fino alla capacità stabilita (18 o 23 litri).
5 - Aggiungere il lievito precedentemente reidratato e mescolare energicamente il tutto con il mestolo sterilizzato. Quindi avvitare il tappo e versare un po' di soluzione sterilizzante nel gorgogliatore.
6 - Sistemare il fermentatore a temperatura tra i 22/25 ºC. Si raccomanda temperature non inferiori ai 16 ºC e non superiori ai 28 ºC. Generalmente la fermentazione inizia entro 24 ore, un po' dopo se la temperatura è più bassa.
7 - La fermentazione di solito termina dopo 10/12 giorni, per la verifica si usa il densimetro. Un valore tra i 1000 e 1002 conferma l'avvenuta fermentazione. Se la fermentazione è completata si sposta il fermentatore in un luogo più fresco 18ºC. Quindi decidete se ottenere un sidro frizzante o piatto.
8a - SIDRO FRIZZANTE Lasciare per altri 2 giorni in modo che il lievito si depositi sul fondo.
Il sidro in questa fase è ancora torbido, è normale. Travasare nelle bottiglie aggiungendo prima lo zucchero nella proporzione di 4/5 grammi/litro. In alternativa se disponete di un secondo fermentatore sciogliervi l'intera quantità di zucchero e travasare il sidro, quindi imbottigliare.
Ponete le bottiglie in un luogo con temperatura tra i 20 e i 25ºC per 10 giorni in modo di completare la fermentazione secondaria. Quindi mettete a maturare in un luogo più fresco. Il sidro è subito pronto da bere, una ulteriore maturazione di qualche settimana migliorerà notevolmente il gusto.
8b - SIDRO PIATTO Dopo la fine della fermentazione lasciare per altri 7/10 giorni in modo che si chiarifichi. Imbottigliare direttamente da fermentatore avendo cura di non muovere i depositi sul fondo. Mettere le bottiglie in un luogo fresco e consumare dopo qualche settimana.

Answer 3

Lava e sbuccia le mele. Taglia a pezzi e poni in un grosso recipiente e spappola con un pestello di legno. Copri con un panno e lascia fermentare per 6 giorni. Dopo travasa il liquido in un altro recipiente e fai continuare a fermentare per due mesi. Ora puoi filtrare, facendo attenzione a non smuovere il fondo che si è formato, imbottiglia.

Answer 4

Senti, io abito in Trentino e di mele me ne intendo, ma mai e poi mai mi sognerei di fare il sidro. Sarebbe come chiedere come si fa il vino o lo spumante. Se vuoi puoi contattare il sito della Melinda e ti mandano a casa un ottimo sidro