alguém sabe a diferença do azeite virgem extra para o azeite extra virgem.Por favor sem sacanagem?

Question

Me parece que tem algo relacionado com a prensa da azeitona.

Answer 1

Qual a diferença entre o Azeite de Oliva Extra Virgem e o Azeite de Oliva?
O Azeite de Oliva Extra Virgem é obtido na primeira prensagem - por isto possui baixo teor de acidez, enquanto que o Azeite de Oliva é um azeite que é obtido misturando-se azeite refinado- na quinta prensagem - com azeite virgem.

Não existe diferença no que diz respeito ao seu valor nutricional e, além disso, o azeite de oliva puro é excelente para frituras.

Só complementando _ extra virgem tem que ter até 0,5 de acidez e o virgem - 0,6 a 1,2 mais ou menos....

Answer 2

Os azeites virgens são obtidos a partir do fruto da oliveira unicamente por processos mecânicos ou outros processos físicos - em condições que não alterem o azeite – e que não tenham sofrido outros tratamentos além da lavagem, da decantação, da centrifugação e da filtração, com exclusão dos azeites obtidos com solventes, com adjuvantes de acção química ou bioquímica ou por processos de reesterificação e de qualquer mistura com óleos de outra natureza.

Azeite extra virgem
Para ser classificado como extra virgem, o azeite não pode passar de 0,8% de acidez (em ácido oléico) e nem apresentar defeitos. O orgão que os regulamenta e define quais defeitos são catalogados é o Conselho Oleícula Internacional.

Azeite virgem
O azeite virgem apresenta acidez máxima de 2%