Como fazer para o macarrão não grudar?

Question

E aí tem alguma "mama" por aí ou alguém bom de massa que me diga como fazer para o macarrão não grudar um no outro e ficar só os tufos. Não adianta dizer que se põe um fio de óleo na água, pois não funciona, nem tampouco mexer de vez em quando, além do óleo. O meu fica horroroso e tenho de ficar separando uns dos outros, pois ficam coladinhos de cima a baixo.

Eu odeio cozinhar, mas é o jeito, pois estou estudando nos EUA e já perdi mais de dois quilos em um mês, de tanto que a comida aqui é horrível. O que pode me salvar é uma pasta, que amo, mas não sei fazer e nem tenho dinheiro para comer todo dia em restaurante legal. Por favor, me mandem umas receitinhas fáceis e me ajudem com o problema do macarrão que gruda.

Answer 1

Existe uma técnica precisa de se cozinhar macarrão. De início, a quantidade de água deve ser abundante - 1 litro de água para 100 gramas de massa para ter-se água suficiente para diluir o trigo ou a sêmola da massa e o macarrão não grudar. Segundo, a quantidade de sal, 1 colher de chá para cada litro de água. É o sal que dará sabor à massa. Terceiro, é heresia para os italianos acrescentar óleo na água porque não ajuda a massa a não grudar(o óleo não se mistura à água) e porque abaixa a tensão superficial da massa, fazendo com que o molho não "pegue" na massa e o prato fique menos saboroso. O óleo, segundo os italianos, faz o molho "escorregar". Quarto, não se lava a massa após o cozimento porque remove o "caldo saboroso" em que foi cozida e ela fica com menos sabor. Faz-se, às vezes, para interromper o cozimento da massa mas os italianos tiram a massa da água, misturam ao molho em uma tigela e a servem imediatamente pois, dizem, "a massa não pode esperar". È assim que os italianos cozinham macarrão.

Omelete Ralado

Ingredientes:

3 unidade(s) de ovo
- 2 unidade(s) de batata ralada(s)
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 2 colher(es) (sopa) de azeite
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de parmesão ralado(s)
- 3 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)




Lave as batatas sem casca e rale grosso (ralador de queijo). Tempere com pouco sal.
Em uma frigideira, coloque o azeite e a manteiga, quando estiver quente, adicione as batatas e misture bem.
Frite dos dois lados das batatas, atingirá o ponto quando estiverem crocantes e unidas.
Bata os ovos separadamente, primeiro as claras, perto do ponto em neve, adicione delicadamente as gemas, coloque a salsinha, o sal, pimenta do reino e o queijo ralado.
Coloque os ovos batidos sobre as batatas, deixe cozinhar e, finalmente, vire.
Coloque mais queijo ralado e sirva.
Boas festas!!!

Answer 2

Catita: Realmente a comida aqui nos EUA e' horrorosa. O que me salva, tirando os restaurantes, e' o macarrão que eu faço. Procure comprar o macarrão de marca boa, todos de marca italiana são excelentes. Leia na embalagem o tempo de cozimento. Ferva a agua com óleo. Coloque o macarrão só quando a agua estiver fervendo. Assim que vc colocar o macarrão na agua, mexa durante 1 minuto sem parar, depois desse 1 minuto, vc pode mexer de vez em quando ate o tempo de cozimento encerrar. Entorne o macarrão no escorredor e lave para tirar a gosma. Depois jogue um pouco de agua fervendo para deixa-lo quente novamente. Se vc fizer assim, não tem como sair grudado. Boa sorte.

Answer 3

Eu acho que voce esta colocando o macarrao na agua fria, tem que esperar a agua ferver so depois colocar o macarrao e tambem um pouquinho de oleo mas lembre-se so bota o macarrao depois que a agua estiver fervendo ok, se voce estiver morando em San Francisco eu posso te ajudar.Faco comida brasileira todos os dias . beijos e boa sorte Feliz Natal.

Answer 4

Macarrão é um prato de tão simples preparo, não entendo o que acontece contigo.
O segredo para que a massa fique soltinha e cozinhe por igual, é mesmo o 'fio de óleo' em água fervente.
Experimente mudar a marca do macarrão.

Answer 5

Cozinhe um fio de cada vez.

Answer 6

O preparo do macarrão é muito simples. Você pegará uma panela com água e acrescentará azeite ou óleo. Depois você coloca essa agua para ferver, quando começar a ferver acrescente o macarrão. Enquanto o macarrão cozinha faça o molho de sua preferência. OBS: não quebre o macarrão!

Answer 7

Sempre achei ridiculo colocar oleo na agua p/ cozinhar o macarrao, ele perde a cor e fica gosmento.
Ferva a agua com um pouco de sal coloque o macarrão e fica mechendo ate pegar fervura, não cozinhe muito, deixe em ponto al dente. Ou se preferir faço o parafuso que nao tem perigo de grudar mesmo que vc nao mecher. Mas esqueça esse negocio de oleo, so estraga o sabor da massa. Dica de uma italiana.

Answer 8

Primeiro escolha uma boa massa, segundo aqueça bem a água só quando ela estiver fervendo é que você deve colocar o Macarrão, terceiro antes de colocar o macarrão miosturar uma colher de azeite ou óleo na água fervente, quarto assim que o macarrão der uma amolecido mexer com uma colher de pau em movimento giratório, e por último não cozinhar demais, dependendo da massa 3 ou 4 minutos na água fervente é o suficiente.

Answer 9

Oi, olha também moro nos USA....olha, faça um guisado bem temperado, coloca azeite, e doure uns pedaços de cebola e alho, coloque então a carne moída ou guisado...tempere a gosto, pode colocar um pouco de molho de tomate, mexe bem, deixe cozinhar por um pouco, então acrescente a pasta, pode ser de conchinhas, tubinhos, ziti, etc...mexa bem, e vá colocando agua sempre que secar, faca assim ate a massa ficar bem cozida, coloque queijo ralado ao servir, fica uma delicia, É fácil e rápido de fazer...se quiser mais receitas, me escreve...Um beijo.

Answer 10

Oi o segredo esta no tempo de cozimento; leia as instruções na embalagem do macarrão para saber a quantidade de água a ser usada em relação a quantidade de macarrão, ponha a água no fogo quando ferver adicione o macarrão dê uma leve mexida e deixe cozinhar pelo tempo informado; escorra e com ele ainda quente acrescente o seu molho.

Note que eu não usei óleo, assim você impermeabiliza o macarrão e o molho não penetra nele.

Bom apetite.

Answer 11

Primeiro ponto a qualidade da massa é essencial segundo o tempo de cozimento conforme instrução do fabricante terceiro colocar a massa só quando a água estiver fervendo colocar um pouco de óleo ou azeite na água pra não grudar respeitar o tempo exato do cozimento retirar colocar no escorredor e interromper o cozimento jogando água fria da torneira como se estivesse lavando daí ele fica soltinho se por acaso esfriar muito é só jogar água quente em cima pra servir com o molho ou ao alho e óleo a massa italiana é sempre melhor o importante da massa não cozinhar demais é impedir que fique indigesta, mande dizer se acertou ok a quantidade da água também é muito importante a massa deve ser cozida em bastante água fervendo e mexer com a colher própria de macarrão.