Meu arroz sempre fica papa, muito mole e grudado.
Voce sabe alguma dica ou receita para que isso nao aconteca?
2006-12-21 11:57:57 · 16 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Proceda da seguinte forma e seu arroz não ficará 'papa'.
Após escolher, lave muito bem, até que a água fique transparente (não pode ficar esbranquiçada). Deixe secar, não faça o arroz logo após lavá-lo. De preferência pelo menos umas 2 horas ou mais, antes de faze-lo. Frite o têmpero (cebola ou alho) no óleo e refogue o arroz, fritando-o e mexendo com uma colher de pau, até que os grãos fiquem transparentes, adicione o sal e em seguida a água fervente. Para cada copo de arroz bem cheio, ferva 2 de água mal cheios (com um dedo a menos), que vai jogar um pouco, após ter refogado bem (se colocar a água toda de uma vez o impacto é grande demais), mexa e adicione o resto da água fervente. Não mexa mais. Conserve fogo alto.Tampe parcialmente a panela. Quando estiver quase pronto e os grãos de arroz estiverem aparecendo, abaixe o fogo, tampe completamente e aguarde secar (é rápido).
Seja qual for a marca do arroz vai ficar soltinho. A única coisa de diferente que pode ocorrer se o grão fôr mais duro é precisar de um pouco mais de água. Você pode verificar isso quando a água tiver quase secado e o arroz continuar duro, nesse caso coloque um pouco mais de água, que pode ser fria mesmo.
2006-12-21 12:50:41 · answer #1 · answered by santista 6 · 0⤊ 0⤋
Cozinhar um grão de cada vez. Fica soltinho
2006-12-22 15:23:04 · answer #2 · answered by Herman 6 · 0⤊ 0⤋
Olá!!
O segredo é cozinhar o arroz em fogo baixo(coberto com a tampa) e pouca agua, quer dizer: uns dois dedos de agua a partir da altura do arroz na panela! Se por acaso ainda estiver um pouco duro, vc acrescenta um pouquinho d'agua!! Vc vai ver fica bem soltinho!!
Bom apetite!!
2006-12-22 06:46:07 · answer #3 · answered by Ol@!! Virginia 6 · 0⤊ 0⤋
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2006-12-21 22:32:41 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
O segredo do arroz é sempre uma medida de arroz para duas de água , o tamanho da panela também influi não pode ser nem grande nem pequena demais proporcional a quantidade que se vai fazer.de preferencia que fique no meio da panela quando adicionar a água para o arroz poder crescer , abaixe o fogo assim que secar a água não mexa deixe a panela tampada ou ponha no forno sem ligar só pra acabar de cozinhar comece sempre pelo arroz enquanto você faz o restante dos pratos ele acaba de ficar pronto e soltinho se vai ver.
2006-12-21 22:30:01 · answer #5 · answered by Solange Macedo C 6 · 0⤊ 0⤋
Se o arroz for o comum, basta fritar bem antes de colocar a água quente, caso não queira ter trabalho algum, o arroz parboilizado não fica papa nunca, mas o grão dele é duro, ou melhor, por mais que cozinhe fica meio duro.
Anna R, cada estrela que brilha no céu...é um sonho que se realiza! Desejo que neste Natal muitas estrelas brilhem por você! Feliz Natal e muita luz em sua vida!
2006-12-21 22:21:27 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Arroz parboilizado.
2006-12-21 21:19:19 · answer #7 · answered by *CURIOSA* 1 · 0⤊ 0⤋
PODE COMEÇAR A USAR ARROZ PARBOILIZADO QUERIDA.
2006-12-21 21:08:37 · answer #8 · answered by Pat43 3 · 0⤊ 0⤋
Vou te falar uma receitinha de arroz que vc vai adorar; 1 copo de arroz 2 de água um pouquinho de sal uma colherzinha de óleo, coloque em uma vasilha refrataria tampe mal tampado com um prato e deixe cozinhar por 15 minutos no microondas, nunca mais sê vai querer fazer arroz do modo tradicional
2006-12-21 21:02:38 · answer #9 · answered by Sou eu 5 · 0⤊ 0⤋
Aprendi assim e deu certo: para uma xícara de arroz, 2 de água, para 2 xícaras de arroz 3 de água e assim sucessivamente. Deixar levantar fervura e depois baixar a chama.
Boa sorte. Feliz Natal!
2006-12-21 20:14:51 · answer #10 · answered by Quando eu for... 5 · 0⤊ 0⤋