Frango assado?

Question

Devemos perfurar o frango, na hora de assa-lo?

Answer 1

não necessariamente. para melhor curtir o tempero é melhor mariná-lo(deixá-lo de molho em temperos e vinho branco seco durante umas horas) e para melhor assá-lo, não usar o forno muito quente, então ele assa de dentro prá fora, quando dourar, está pronto e bem assadinho.
um abraço do padeiro gaúcho.
feliz ano novo!

Answer 2

A melhor maneira que assar um frango é em uma grelha de churrasqueira, com carvão.
Você precisa abrí-lo pelas costas (serrar toda a coluna, ao meio) e, em seguida, abrir o osso do peito, por dentro, porém sem dividi-lo em dois.
Dessa maneira, você conseguirá assá-lo por igual (por dentro e por fora).
Comece a assá-lo com a pele para cima (se for em um forno à gás) ou, para baixo, se for em uma grelha (a carne sempre fica bem assada e a gordura é quase toda derretida).
Não é necessário perfurar a pele.
Algumas pessoas gostam da pele de frango, "torradinha".
Os temperos que não podem faltar para o frango são: alho picadinho; gengibre ralado; vinagre de vinho tinto, molho de soja (tipo Shoyo) e sal (faça a mistura e junto ao frango, dentro de um saco plástico, pois "marina" por igual todas as partes).
Se fizer um frango assim, com certeza vai agradar a muitos.


JK

Answer 3

Eu não furo, deixo marinar por 02 dias nos temperos (picados e não batidos ou centrifugados) e antes de assar eu lavo para tirar os pedaços de temperos que possam ter grudado no frango. Coar a marinada e leve para assar o caldo junto com o frango coberto com papel alumínio. Não esqueça de amarrar as coxas e prender as assas do frango, senão ele fica parecendo que está prestes a voar.
Bom Apetite.

Answer 4

Querida, claro que sim, afinal quanto mais temperos ele pegar , melhor será seu gosto. O mais indicado,é temperar o BICHÃO 1 dia antes com bastante alho, limão e sal na medida certa, faça também uma farofa com bastante cebolas e cenouras ralada e coloque dentro do frango para assar, não esqueça que a parte brilhante do papel alumínio é para dentro e não para fora(térmico).

Answer 5

Eu furo e cubro a vasilha com papel laminado. Quando o assado estiver bem cozido, descubra e deixe dourar.
Cuidado para não queimar o líquido que saiu do assado. Recolha-o, deixe esfriar e leve ao congelador, isso fará a gordura/óleo fica congelada por cima de uma espécie de gelatina. Com uma colher retire a gordura/óleo e despeje fora; aproveite o gel (é pura proteína). Volte com ele para uma panela e enriqueça o seu molho ao seu gosto.

Bom apetite!

Answer 6

Pelo que aprendi é necessário pra que saia toda a água e fique bem assado e com uma colhar grande, vá jogando o caldo pra penetrar o tempero.

Answer 7

é bom , assim o tempero fica melhor

Answer 8

Geralmente furamos a carne para que o tempero penetre bem, mas já ouvi dizer que assim se retira o suco natural da carne .Para que o tempero penetre bem, fica muito bom usar duas colheres de sopa de leite no tempero do frango... ou de qualquer carne.

Answer 9

Frangão assado


3 colheres de sopa de azeite
Alecrim, louro e rodelas de laranja para decorar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 dentes de alho espremidos
Suco de 1 laranja
1 frango 2 kilos


Em uma tigela, colocar o frango lavado e seco. À parte, misturar os demais ingredientes e temperar o frango. Deixar descansar por 2 horas, colocar em uma assadeira e levar ao forno, preaquecido, por 1 hora ou até assar e dourar, regando com o molho formado na assadeira de vez em quando. Retirar do forno, decorar com alecrim, louro, rodelas de laranja e servir.